Thưởng thức thịt ba chỉ kho mắm ruốc – Đậm đà hương vị Huế

Thịt ba chỉ kho mắm ruốc – Mùa đông đến, cảm giác lạnh buốt đến tê tái. Những bữa cơm gia đình đầm ấm, hạnh phúc luôn là ước ao của mọi người sau khi đã kết thúc công việc và trở về nhà. Những bữa cơm dường như rất bình dị nhưng không khỏi khiến những người xa nhà hay những con người bận rộn khao khát. Và những món ăn bình dị cũng gắn liền với bữa cơm gia đình thân thương.
Ngày hôm nay Emvaobep xin được giới thiệu với các bạn một món ăn truyền thống nhưng không kém phần ý nghĩa và ngon miệng: Món thịt ba chỉ kho mắm ruốc.

Loading...

Đĩa thịt nóng hổi, thơm ngát, suộm màu vàng đỏ của ớt và sả; đậm đà vị mắm ruốc của miền quê Huế đặc trưng sẽ giúp bạn cảm thấy bữa cơm rất bình dị, truyền thống nhưng ngon tuyệt ngay cả khi chỉ ăn với cơm nóng ^^. Ngay sau đây hãy cùng Emvaobep khám phá công thức để làm thịt ba chỉ kho mắm ruốc ngon tuyệt vời mà lại rất đơn giản, dễ làm nhé.

I. Nguyên liệu làm thịt ba chỉ kho mắm ruốc

– 250 g thịt ba chỉ
– 3 thìa canh mắm ruốc
– 2 thìa canh đường
– 2 thìa canh tỏi băm
– 4 thìa canh sả băm
– 1/2 thìa canh ớt băm

cach lam thit ba chi kho mam ruoc 2

II. Cách làm thịt ba chỉ kho mắm ruốc thơm ngon

– Bước 1: Thịt ba chỉ bạn đem rửa sạch, thái nhỏ rồi băm sơ chú ý không cần băm quá nhuyễn nhé.

cach lam thit ba chi kho mam ruoc 3

– Bước 2: Cho 2 thìa nước ấm và đường trộn đều với mắm ruốc và quấy đến khi tan đường hẳn.

cach lam thit ba chi kho mam ruoc 4

– Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng dầu ăn để phi thơm tỏi và sả đã được băm sẵn.

cach lam thit ba chi kho mam ruoc 5

Sau đó bạn cho ớt băm vào đồng thời đổ thịt ba chỉ đã thái trước đó vào, rồi đảo đều.

cach lam thit ba chi kho mam ruoc 6
Đảo liên tục, đều tay cho đến khi các gia vị đã được trộn đều với thịt và các viên thịt nhỏ rời ra.

cach lam thit ba chi kho mam ruoc 7

Các bạn để ý, khi nào thấy thịt chuyển sang màu vàng cam thì bắt đầu cho mắm ruốc vào và tiếp tục đảo đều, nhẹ tay sao cho thịt thật ngấm các gia vị. Nêm nếm lại sao cho vừa miệng.
Đun ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút cho thịt ngấm đều và có mùi thơm đặc trưng. Khi thịt bắt đầu khô lại và khẽ chuyển sang màu nâu thì tắt bếp và múc thịt ra đĩa hoặc bát.

cach lam thit ba chi kho mam ruoc 1

Món ăn nên dùng ngay khi lúc còn nóng và ăn với cơm tẻ, xôi nếp đều hợp. Hương vị của mắm ruốc rất đặc trưng. Tuy mùi hương của mắm rất đậm và không phải ai cũng có thể quen ngay trong lần đầu ăn thử, song một khi đã ăn rồi thì đảm bảo bạn sẽ có ấn tượng khó quên luôn đó. Mắm ruốc vốn dĩ đặc và khá mặn nên khi kho cùng thịt bạn chú ý phải thử kĩ trước khi muốn nêm nếm thêm mắm muối hoặc hạt nêm.
Bạn cũng có thể sử dụng đường để thay thế mì chính, cho vị ngọt mát kiềm lại độ gắt của măm và giúp cân bằng mùi vị của món ăn.

Món ăn cũng khá cay do sử dụng các gia vị cay đặc trưng như sả, ớt và tỏi, do đó, hãy chuẩn bị sẵn một món canh mát để ăn cùng giúp “giải nhiệt” nhé. Chúc các bạn ngon miệng với món thịt ba chỉ kho mắm ruốc!