Nếu như món sườn xào chua ngọt đã quá phổ biến với chúng ta, thì có thể món sườn xào chua ngọt chay từ măng khô và cùi dừa Emvaobep sắp giới thiệu dưới đây sẽ khiến bạn phải bất ngờ bởi hương vị thơm ngon không hề kém cạnh món sườn xào chua ngọt gốc, mà đặc biệt lại là món chay, thanh tịnh 100%. Nếu bạn đang muốn bổ xung thêm những món ăn chay vào thực đơn cho cả gia đình, hãy thử tham khảo cách làm sườn xào chua ngọt chay từ măng khô và cùi dừa mà mình sắp giới thiệu dưới đây thông qua đó giúp bạn có nhiều lựa chọn cho các món chay hơn.
- Sườn xào chua ngọt vị tự nhiên với cà chua
- 3 món ngon từ sườn heo đầy sức quyến rũ khó có thể chối từ
- Biến tấu với cách làm sườn xào sả ớt mới lạ mà hấp dẫn
Khoa học đã chứng minh những người ăn chay thường khỏe mạnh hơn so với những người ăn mặn, 90% người ăn chay không chết vì ung thư và các bệnh nặng khác. Nhìn từ góc độ dinh dưỡng, nếu khéo léo cân đối các thành phần dưỡng chất qua việc lựa chọn và chế biến thực phẩm thích hợp, thì chế độ ăn chay không liên tục (3 tháng mỗi năm hoặc 1 tuần mỗi tháng) thật sự là một chế độ ăn bảo vệ tích cực cho sức khỏe con người (Tham khảo).
Bạn Đang Xem: Hướng dẫn cách làm món sườn xào chua ngọt chay từ măng khô và cùi dừa
Nguyên liệu cần thiết cho món sườn xào chua ngọt chay
– 2 lạng măng khô (loại măng củ đặc)
– 1 lạng cùi dừa
– 2 lạng bột năng
– 3 thìa cà phê đường kính
– 1 thìa cà phê xì dầu
– 1 quả chanh tươi
– 1 quả ớt cay
– Gia vị: nước mắm, bột canh, hạt tiêu
Hướng dẫn cách làm sườn xào chua ngọt chay
Bước 1: Làm nước sốt
Bạn cho 3 thìa cà phê nước mắm + 3 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê bột canh + 1 quả chanh vắt lấy nước, bỏ hạt + 1 quả ớt bỏ hạt, thái nhỏ vào một chiếc bát tô.
Bước 2: Sơ chế và ướp măng
+ Ngâm măng khô với nước khoảng 5-7 phút, sau đó đem luộc mềm. Măng luộc mềm bạn vớt ra, thái măng thành những lát mỏng dày khoảng 1 đến 1,5 cm.
+ Ướp măng với 1 thìa cà phê bột canh + 1 thìa cà phê xì dầu trong vòng 30 đến 40 phút cho măng ngấm gia vị.
Xem Thêm : Cách nấu xôi mặn chay với sự pha trộn nhiều nguyên liệu hấp dẫn
Bước 3: Tẩm ướp măng và cùi dừa
+ Cùi dừa bạn đem rửa sạch rồi thái thành những miếng mỏng dài khoảng 4-5 cm
+ Đổ từ từ nước vào bát bột năng, kết hợp với ngoáy đều bột năng với nước, khi nào thấy bột hơi đặc sền sệt là được.
+ Đầu tiên bạn rưới đều một ít bột năng lên miếng măng
+ Tiếp theo đặt dừa lên, rồi rưới thêm một ít bột nữa
Xem Thêm : Cách nấu bún riêu cua chay thơm ngon mà không hề ngấy
+ Sau cùng đặt thêm một miếng măng khác và rưới thêm một ít bột lên trên cùng.
Làm tương tự cho đến khi hết lượng măng khô và cùi dừa đã chuẩn bị trước.
– Bước 4: Xào “sườn”
+ Bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng, khi nào dầu sôi thì lần lượt thả từng miếng “sườn” vào rán cho đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra ngoài. Rán đến khi hết lượng “sườn” đã chuẩn bị.
Sau đó bạn có thể sử dụng luôn cái chảo vừa rán sườn, chắt sạch dầu ăn đi (nếu dầu rán bị sát chảo thì nên rửa sạch chảo trước khi sử dụng) và cho nước sốt đã làm vào, đun nhỏ lửa cho đến khi gần cạn là được. Cuối cùng bạn gắp sườn ra đĩa, trang trí và ăn kèm với một số loại rau thơm tùy thích (rau húng, rau mùi…)
Toàn bộ cách làm sườn xào chua ngọt chay mình đã giới thiệu xong rồi đó, nhìn lại thành phẩm vừa hoàn thành thì không khác gì món gốc là mấy đúng không? ^^ Không những thế nước sốt tẩm ướp được pha chế theo đúng tiêu chuẩn chua, ngọt, mặn vừa phải của công thức sườn xào chua ngọt khiến măng và dừa ăn ngon không kém gì sườn lợn thật. Trong quá trình ăn bạn có thể rưới thêm một chút nước sốt cà chua lên để tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ăn Chay
