Không thể phủ nhận được vai trò của mứt ngày càng lớn trong những ngày Tết truyền thống của người dân Việt Nam hiện đại. Những món mứt được chế biến từ hoa quả thực phẩm tự nhiên, khéo léo cân bằng vị ngọt (vị mặn) cùng màu sắc bắt mắt rất được lòng người thưởng thức bởi đặc tính dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi. Ngày nay mứt Tết trên thị trường được bày bán nhiều là thế, nhưng người tiêu dùng lại đang ưa chuộng những công thức mứt handmade cho chi phí thấp, độ an toàn vệ sinh cao mà lại rất ý nghĩa khi do tự tay mình chế biến. Ngày hôm nay Emvaobep sẽ mang đến các bạn một công thức biến tấu của món mứt dừa truyền thống, đó chính là cách làm mứt dừa viên bốn màu. Thay vì những sợi dừa mỏng dài thì những viên dừa hình vuông màu sắc bắt mắt mang lại cảm giác mới lạ, độc đáo và rất hấp dẫn. Cũng chính vì viên dừa có độ dày lớn hơn mà độ ngọt của nó cũng dịu hơn so với loại mứt dừa sợi truyền thống. Nào cùng vào bếp và học cách làm mứt dừa viên bốn màu ngon lạ mắt dưới đây nhé!
- Bí quyết chọn dừa ngon để làm mứt – Bước thành công đầu tiên
- Cách làm mứt dừa ngũ sắc tô điểm mâm bánh kẹo ngày Tết
I. Nguyên liệu cần để làm mứt dừa viên
– 800g cùi dừa bánh tẻ không nên chọn dừa quá già hoặc quá non. Nếu cùi dừa già sẽ vừa khó nạo mà mứt sẽ khô. Còn dừa non quá rất khó sên mứt, hay bị nát.
– 400g đường trắng
– Lá dứa để tạo màu xanh cho mứt
– 1 gói cà phê để tạo màu nâu
– 2 quả chanh leo để tạo màu vàng
– 50ml sữa tươi không đường
– Máy xay sinh tố, chảo,…
Bạn Đang Xem: Thử làm ngay món mứt dừa viên bốn màu ngon độc lạ cho tết này đi các bạn
II. Chi tiết cách làm mứt dừa viên bốn màu
– Bước 1:
Dừa sau khi mua về bạn đem rửa sạch, sau đó cắt thành những miếng vuông có độ dài, rộng khoảng 1cm.
– Bước 2:
Rửa sạch dừa vài lần với nước ấm sau đó ngâm dừa trong nước nóng từ 20 đến 30 phút hoặc đun sôi nước và luộc qua dừa khoảng 1 đến 2 phút để loại bỏ dầu dừa.
Sau đó bạn vớt dừa ra rổ cho ráo nước.
Việc loại bỏ dầu dừa sẽ giúp mứt dừa đỡ nồng mùi dừa và gây cảm giác đầy bụng khi ăn mứt.
– Bước 3:
Chia 800g dừa ra 4 âu to, mỗi âu 200g để ta tiến hành “nhuộm màu” cho dừa.
+ Âu đầu tiên bạn trộn vào 50ml sữa tươi và 100g đường, đảo đều hỗn hợp nguyên liệu lên.
Xem Thêm : Cách làm mứt dừa màu tím từ nguyên liệu tự nhiên
+ Dùng rây lọc bỏ hạt chanh leo, giữ lại phần nước cốt. Sau đó đổ nước cốt chanh leo vào trong âu dừa thứ hai, cho thêm vào 100g đường. Đối với âu này ta sẽ tiến hành nhuộm màu vàng.
+ Bạn rửa sạch lá dứa sau đó cắt nhỏ, rồi cho vào trong máy xay sinh tố, xay nhuyễn với khoảng 70ml nước sạch. Cuối cùng dùng rây lọc sạch bã và cho vào trong âu dừa thứ 3 kèm theo 100g đường đảo đều để tạo màu xanh cho mứt dừa viên.
+ Bạn hoà tan hoàn toàn một gói cà phê trong 70ml nước, sau đó đổ vào trong âu dừa cuối cùng, cho thêm 100g đường và đảo đều. Ta thu được bát dừa màu nâu rất đẹp mắt.
Toàn bộ 4 âu dừa bạn để ngâm trong vòng 2 đến 3 tiếng cho đường tan hết hoàn toàn. Kết thúc công đoạn chuẩn bị nguyên liệu trong cách làm mứt dừa viên bốn màu ta sẽ chuyển sang công đoạn sên mứt.
– Bước 4: Công đoạn sên mứt dừa viên cũng tương tự như công đoạn sên mứt dừa hay các loại mứt khác.
+ Bạn bắc chảo lên bếp sên lần lượt từng âu dừa một. Trong quá trình sên bạn để lửa vừa, và đảo đều tay.
+ Khi đường bắt đầu keo lại, đảo dừa thấy nặng tay thì bạn vặn lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đường kết tinh trắng bao phủ quanh miếng dừa là được.
Thực hiện tương tự với 3 âu dừa còn lại ta sẽ thu được mứt dừa viên bốn màu: màu trắng, màu vàng, màu cà phê và màu xanh rất lạ mắt.
Xem Thêm : Chia sẻ cách làm mứt dừa xanh đơn giản nhất cho ngày Tết
– Xem thêm: Cách làm mứt dứa viên tròn chua chua ngọt ngọt
Cách bảo quản mứt:
Để bảo quản mứt, bạn hãy làm theo những hướng dẫn sau.
1.Sau khi sên mứt xong, bạn hãy đợi mứt nguội, khô rồi mới cho vào túi bóng bảo quản.
2.Có thể dùng hũ thủy tinh để đựng mứt cũng được.
3.Tránh để mứt tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.
4.Không nên để không khí lọt vào trong mứt.
Lời kết:
Các bước chế biến hoàn toàn đơn giản thậm chí còn tiết kiệm thời gian hơn so với cách làm mứt dừa sợi vì tiết kiệm được khoản nạo dừa, sên dừa nhưng món mứt dừa viên lại cho vị ngọt vừa phải, đỡ ngấy cũng như hình thức độc đáo và hấp dẫn hơn. Chỉ với một chút biến tấu nhẹ nhàng cùng những nguyên liệu rau củ tạo màu 100% tự nhiên, bạn hoàn toàn có thể yên tâm về khoản vệ sinh an toàn thực phẩm nhé và chắc chắn món mứt dừa viên bốn màu này sẽ khiến mâm bánh kẹo ngày Tết của gia đình bạn trông bắt mắt và hấp dẫn hơn rất nhiều đấy. Chúc các bạn thành công và có một ngày Tết ngọt ngào với cách làm mứt dừa viên bốn màu ở trên!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Làm Mứt
