Trong các bài viết chia sẻ về cách làm mứt thì các bạn thường bắt gặp 1 công đoạn đó là ngâm nguyên liệu làm mứt vào trong nước vôi trong, mục đích của việc ngâm như vậy là để món mứt của chúng ta sẽ cứng hơn, không bị nát trong quá trình sên đường. Khá nhiều bạn đã hỏi mình rằng: có cách nào làm mứt mà không cần nước vôi trong không? Câu trả lời của mình là có. Thực ra cách này cũng rất dễ, để thực hiện cho các bạn tham khảo thì hôm nay mình sẽ làm món mứt đu đủ nhé, nào hãy vào bếp với mình ngay để tìm hiểu xem cách làm mứt đu đủ không cần nước vôi trong được tiến hành ra sao nhé!
- Cách làm mứt đu đủ ương ngon khó chối từ, bạn nên làm thử đi
- Cách làm mứt đu đủ xanh sợi ngon hơn ngoài hàng
- Cách làm mứt đu đủ xanh đỏ đẹp mắt siêu hấp dẫn
Bạn Đang Xem: Cách làm mứt đu đủ không cần nước vôi trong đặc biệt nhất
Nguyên liệu làm mứt đu đủ cần
- Đu đủ xanh: 1kg
- Đường cát trắng: 700 gram
- Muối tinh: 2 thìa
- Phèn chua: 3 thìa
- Vani: 4ml
Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, hãy cùng bắt tay vào làm với mình ngay nhé!
Chi tiết cách làm mứt đu đủ không cần nước vôi trong
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đu đủ chọn quả xanh, không chín hẳn.
Hòa tan 3 thìa phèn chua, 1 thìa muối tinh vào 1.5 lít nước, khuấy đều.
Bạn gọt vỏ và rửa sạch đu đủ, sau đó nạo thành các sợi nhỏ. Nạo đến đâu cho ngay vào dung dịch nước đã pha ngay. Ngâm 1 giờ.
Bước 2: Luộc đu đủ
Xem Thêm : Công thức làm mứt atiso chua ngọt đơn giản tại nhà
Sau 1 giờ, bạn vớt đu đủ ra và để vào rổ cho ráo nước.
Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho vào nồi 1 lít nước và 1 thìa muối, khuấy đều. Để lửa to cho nước nhanh sôi.
Khi nước đã sôi, bạn hãy cho đu đủ xuống chần sơ qua khoảng 5 phút, sau đó vớt ra cho ngay vào 1 tô nước đá, ngâm 15 phút rồi rửa sạch lại.
Bước 3: Tiến hành làm mứt đu đủ
Bạn cho đu đủ vào rổ nhựa có lỗ cho ráo nước.
Khi đu đủ ráo nước, bạn vớt ra và cho vào bát tô to, trút 700 gram đường xuống, ở bước này, nếu bạn nào thích ăn mứt ngọt thì có thể tăng lượng đường lên theo ý thích nhé.
Ngâm trong khoảng thời gian là 6 tiếng cho đến khi đường tan chảy hết và ngấm vào đu đủ.
Sau 5 – 6 giờ, đường đã tan hết, chúng ta sẽ bắt đầu sên mứt nhé.
Xem Thêm : Mách bạn cách làm mứt chuối phồng cho ngày Tết
Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp đường và đu đủ sợi vào chảo đảo, khi mới đun bạn cứ để lửa to cho hỗn hợp sôi, khi hỗn hợp sôi thì hạ lửa nhỏ xuống liu riu để sên.
Cứ kiên nhẫn sên đến khi đường cạn dần và mứt cũng bắt đầu khô.
Khi nước đường cạn đến 85% thì cho vani xuống cho mứt được thơm. Sên đến khi khô hẳn thì tắt bếp.
Nếu bạn muốn mứt khô hơn, bạn có thể đem phơi nắng hoặc cho vào lò vi sóng sấy ở nhiệt độ là 100 độ C trong 20 phút.
Bước 4: Trình bày thành phẩm
Cho mứt ra đĩa và thưởng thức thành quả thôi nào!
Khi không sử dụng, bạn cứ cho vào túi nilon rồi buộc chặt để bảo quản nhé.
Trên đây là chi tiết về cách làm mứt đu đủ không cần nước vôi trong mà mình muốn chia sẻ tới các bạn, hi vọng các bạn sẽ làm ra được những món mứt thật ngon để Tết này thưởng thức, chiêu đãi những người thân yêu nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt đu đủ không cần nước vôi trong của Em vào bếp chia sẻ trên đây!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Làm Mứt
