Cách làm mứt đu đủ xanh đỏ đẹp mắt siêu hấp dẫn

Chào các bạn, hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt đu đủ xanh đỏ ngon thơm và đơn giản tại nhà, trong mùa Đông giá rét này và cả dịp Tết nguyên đán sắp tới mà có món mứt đu đủ này nhâm nhi thì còn gì tuyệt vời bằng đúng không nào? Vậy thì còn chần chờ gì nữa mà không mau mau vào bếp với mình ngay thôi!

cách làm mứt đu đủ xanh đỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Đu đủ xanh: 600 gram
  • Đường: 400 gram
  • Phèn chua: 2 thìa
  • Vôi tôi: 3 thìa
  • Vani: 5ml
  • Nước ép lá dứa: 500ml
  • Nước ép cà rốt: 500ml

Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, hãy cùng mình vào bếp ngay thôi nào!

Chi tiết cách làm mứt đu đủ xanh đỏ

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Pha nước vôi tôi gồm 3 thìa vôi với 2 lít nước, đợi vôi lắng cặn xuống thì lọc lấy phần nước bên trên để dùng.

Đu đủ chọn quả vừa, không bị sâu hay thối. Gọt vỏ và rửa sạch, sau đó bào thành các sợi vừa ăn.

Sau khi bào sợi xong, bạn cho vào nước vôi trong ngâm trong 6 tiếng.

Sau 6 tiếng, bạn vớt ra và rửa sạch lại với nước lạnh. Để ra rổ cho ráo.

Bắc lên bếp 1 nồi nước khoảng 600ml, cho vào 2 thìa phèn chua, để lửa to cho nước nhanh sôi.

Khi nước sôi, cho đu đủ xuống luộc trong 3 phút. Sau đó lại vớt ra và rửa lại với nước lạnh.

Ngâm đu đủ vào nước ép lá dứa trong 4 tiếng để tạo màu xanh.

Ngâm đu đủ vào nước ép cà rốt để tạo màu vàng, đỏ nhạt.

cách làm mứt đu đủ xanh đỏ

Sau khi đã có màu, chúng ta tiếp tục chúng ta cho đu đủ vào bát tô, đổ đường vào, ướp đến khi đường tan chảy thành nước và ngấm vào từng sợi đu đủ.

Bước 2: Tiến hành làm mứt đu đủ

cách làm mứt đu đủ xanh đỏ

Sau khi đường đã tan chảy hết, bạn cho vào chảo và để lửa to cho hỗn hợp nhanh sôi. Khi hỗn hợp sôi, bạn hạ lửa nhỏ xuống, đảo nhẹ vài lần(không nên đảo nhiều lần vì như vậy sẽ dễ làm mứt nát).

Kiên nhẫn sên đến khi đường cạn hết đến 90% thì cho vani xuống đảo nhẹ cho mứt có mùi thơm hấp dẫn hơn.

Sên đến khi đường cạn, mứt khô thì tắt bếp.

Để mứt khô hơn, bạn có thể cho vào lò vi sóng sấy trong nhiệt độ là 100 độ trong khoảng thời gian là 15 – 20 phút đến khi đạt độ khô như ý. Hoặc bạn có thể đem ra ngoài nắng phơi.

Bước 3: Trình bày thành phẩm

cách làm mứt đu đủ xanh đỏ

Cho mứt ra đĩa, rắc thêm 1 ít đường bột cho món ăn thêm đậm đà hơn nếu bạn thích.

Khi không sử dụng, bạn có thể cho vào túi nilon kín hoặc lọ thủy tinh, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Vậy là chỉ với vài bước ngắn và đơn giản các bạn đã hoàn thành xong món mứt đu đủ xanh đỏ rồi, có ai thấy hấp dẫn không nào? Những ai thích ăn mứt đu đủ thì hãy share bài viết này hoặc lưu lại ngay để Tết thực hiện chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt đu đủ xanh đỏ của Em vào bếp chia sẻ trên đây!