Nói đến cá thì chắc hẳn chẳng ai xa lạ với những công dụng tuyệt vời mà chúng mang lại cũng như hàng trăm nghìn những món ăn được chế biến từ cá rồi. Những mỗi một vùng miền lại có cách chế biến cá để tạo nên hương vị riêng của nơi đó. Không phải đi đâu xa để thưởng thức món cá nướng đặc sản của miền bắc mà chỉ ngay tại gian bếp của gia đình bạn và cùng theo dõi Emvaobep là bạn đã có ngay cách làm món cá nướng ngon chuẩn miền bắc rồi nhé. Cùng vào bếp ngay thôi!
Nguyên liệu làm món cá nướng
- 1 con cá chim
- 1 cây sả: băm nhỏ
- 1 củ riềng: thái nhuyễn
- 1 thìa hành khô băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê: muối và bột ngọt
- 1 vài nhánh hành lá: thái nhỏ
- 1 muỗng canh dầu ăn
Chi tiết cách làm món cá nướng ngon:
Bước 1: Sơ chế cá
Trước khi vào phần sơ chế cá, mình có một mẹo nhỏ giúp bạn chọn cá tươi ngon: Cá chim là loại cá sống nước ngọt nên rất sẵn mua, tuy nhiên để được cá ngon bạn nên chọn những con cá còn thở, mang còn đỏ tươi, còn nữa là nên chọn con cá dày mình một chút, như thế thịt cá sẽ ngon.
Cá chim rửa sạch,cạo sạch vảy, cắt bỏ phần ruột cá và vây, khứa phần thân cá cho thật đều cả 2 mặt.
Chờ cá ráo nước sau đó ướp cá với những gia vị như: tỏi băm nhuyễn, hành, sả băm, 1 thìa nước mắm và 1/2 thìa cà phêm muối.Ướp khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
Bước 2: Nướng cá
Chuẩn bị một lò than hoa để nướng cá.
Cho cá vào vỉ và nướng, liên tục trở tay để cá chín đều. Nếu sử dụng lò nướng, bạn nướng cá ở nhiệt độ 150 độ C và nướng từ 40 – 45 phút. Trong quá trình nướng cá, cứ mỗi 10 phút, bạn phết đều lên mình cá để cá một lớp dầu để cá không bị khô.
Bước 3: Pha nước chấm
Đây là bước cuối cùng để ta có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của món cá nướng nhé
Bây giờ bạn cần chuẩn bị một cái tô nhỏ, đổ 2 muỗng nước ấm vào, cho đường, bột ngọt, tỏi băm, gừng cắt sợi nước cốt chanh vào, đánh cho tan.
Cho từng muỗng nước mắm vào vào đánh đều cho hòa lẫn với các loại gia vị, rồi nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, khi đã vừa ăn thì cho ớt tươi băm nhuyễn vào.
Cuối cùng bày cá lên đĩa và thưởng thức ngay thôi.
Đó là bí quyết cho cách làm món cá nướng ngon đã rất quen thuộc với người miền bắc chúng mình rồi. Mùi vị cá nướng thì không thể dùng từ nào ví được bởi sự béo ngậy của thịt cá kết hợp những gia vị quen thuộc trong gian bếp nhà bạn rồi. Còn ngại gì mà không bắt tay ngay vào chế biến để nhâm nhi ngày cuối tuần rảnh rỗi cơ chứ. Chúc các bạn thành công!
