Kim chi là món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc với loại rau được làm là cải thảo; là một loại rau xanh giàu dinh dưỡng, có tác dụng nhuận tràng, lợi tiểu, thanh nhiệt, giảm mỡ thừa và ngăn chặn ung thư. Ai đã từng được thưởng thức thì không thể quên được cảm giác cay nồng của ớt và vị chua cay đặc biệt, giòn giòn của món ăn này. Đặc biệt món ăn hoàn toàn đơn giản và có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà bạn. Cùng emvaobep tìm hiểu cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc nhé!
Bạn có muốn tìm hiểu cách làm kim chi cải thảo của người Hàn? Món ăn không chỉ thấy được trên các bộ phim Hàn Quốc mà còn tự tay chế biến nó nữa. Hãy cùng theo dõi cách làm dưới đây nhé.
Bạn Đang Xem: Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc thơm ngon cay nồng
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet.
Mẹo chọn cải thảo làm kim chi
Cải thảo có nhiều và ngon nhất từ tháng 9 đến tháng 4 năm sau, vào thời gian này cải sẽ rất ngon,lá trắng tươi, mỏng, cọng to, không quá sần sùi hay nhiều sâu.
Xem Thêm : Nước tương chấm thịt nướng Hàn Quốc ngon hết thảy
Khi chọn cải thảo chúng ta nên chọn những cây cải tươi có màu xanh nhạt ở phần ngọn và trắng sáng dần từ phần thân đến gốc, không nên chọn bẹ cải có màu xanh đậm, những bẹ này đã già, ăn không ngọt và giòn, chất dinh dưỡng cũng kém hơn những bẹ cải còn cứng. Không lấy các bẹ cải bị dập hay có chỗ bị thâm trên lá.
Nên chọn mua cải thảo ở những địa chỉ uy tín, tại các siêu thị lớn, tránh mua cải thảo ở những hàng rong, xe đẩy, không đảm bảo an toàn, không rõ nguồn gốc xuất xứ.
Nguyên liệu làm kim chi cải thảo Hàn Quốc
- 3kg cải thảo, 1 củ cải, 2 -3 củ cà rốt
- 1 củ hành tây, 3 cây tỏi tây, 5 cây hành củ, 1 ít hẹ, gừng, tỏi ta
- 1 quả táo vừa hoặc 1 quả lê
- 1 chén bột nếp (chén dùng để uống cà phê)
- Muối hạt, 1 chén nước mắm, 1 chén đường, 3 lạng ớt bột Hàn Quốc.
Chi tiết cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc
Cải thảo các bạn có thể để nguyên, cắt đôi hoặc tách ra từng lá tuy nhiên nếu muốn nhanh được ăn thì bạn nên tách ra để trộn thời gian lên men sẽ ngắn hơn.
Cà rốt củ cải gọt vỏ, rửa sạch sau đó mang thái sợi.
Tiến hành trộn muối vào các nguyên liệu, bạn trộn theo tỷ lệ dưới đây: Cứ 3kg cải thảo thì dùng chừng 3 lạng muối.
Bạn nên rắc muối lên từng chiếc lá rau rồi để qua đêm, sáng hôm sau dậy cải mềm thì đem rửa lại 2-3 lần với nước sạch. Củ cải và cà rốt cũng trộn với muối. Sau khi cà rốt và củ cải mềm cũng rửa lại với nước lạnh.
Để cải vào rổ cho ráo nước, có thể vắt nhẹ. Làm tương tự với củ cải và cà rốt.
Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc cực ngon
Dùng 1 chén bột nếp pha với khoảng 4 chén nước. Cho vào nồi, khuấy trên bếp nhỏ lửa đến khi gần được thì thêm 1 chén đường vào khuấy cùng, đến khi bột hơi trong như bột trẻ em thì tắt bếp.
Xem Thêm : Cuối tuần học cách nấu thịt bò kho kiểu Hàn Quốc đặc biệt
Hành củ, tỏi tây, hẹ đem cắt khúc 2 – 3cm, riêng phần củ trắng thái mỏng.Bột nếp để nguội rồi trộn với hành, tỏi tây
Tỏi ta, gừng, táo, hành tây thái nhỏ. Đong 1 chén nước mắm. Cho tỏi ta, gừng, táo, hành tây vào cối xay chung cùng chén nước mắm.
Lấy hỗn hợp vừa trộn xoa vào từng tàu lá của cây cải thảo. Với cải đã cắt thì trộn đều hết củ cải, cà rốt, cải thảo cùng hỗn hợp vừa làm ở trên. Cho vào hộp để 2-3 ngày là có thể dùng được.
Cho vào tủ lạnh ăn dần vì để ở ngoài sẽ bị chua quá nhé.
Xem thêm: Cách làm mì tương đen Hàn Quốc (Jjajamyeon) độc đáo, hấp dẫn
Đây là cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon ngon, giòn giòn mình muốn giới thiệu với các bạn. Vô cùng dễ dàng để thực hiện phải không nào. Món ăn rất dễ dàng để kết hợp với bất kì món ăn nào trong các bữa ăn và đặc biệt thích hợp cho các buổi dã ngoại cùng bạn bè, người thân. Còn ngại ngần gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay thôi, chúc các bạn thành công và ngon miệng với món “Kim chi cải thảo đúng chuẩn Hàn Quốc” này nhé.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Ẩm thực Hàn Quốc
