Cá nục kho riềng – món ăn đậm chất miền Bắc luôn được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon. Thế nhưng cách kho cá nục với riềng muốn ngon bạn phải có bí quyết đấy nhé. Hãy cùng emvaobep tìm hiểu công thức dưới đây.
- Cách kho cá nục ngon với cà chua đơn giản ngay tại nhà
- Cách làm món trứng cút chiên nước mắm dễ ăn mà tốt cho sức khỏe
- Mua cá kho làng Vũ Đại ở đâu là ngon nhất?
Nguyên liệu để làm cá nục kho riềng
- 500g cá nục
- Thịt ba chỉ 100g (nên chọn phần thịt nhiều mỡ một chút nhé)
- 1 củ riềng
- Cà chua 2 quả
- Sả, gừng, ớt, tỏi, hành khô: mỗi thứ 1 ít. Nếu có bạn có thể thêm vài lá nghệ nhé.
- Gia vị cần thiết: đường vàng, hạt nêm, mắm, hạt tiêu, bột canh, dầu ăn.
Tiến hành cách kho cá nục với riềng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Gừng, riềng đem rửa sạch rồi thái thành từng khoanh mỏng. Để lại 1 phần gừng đem đập dập, băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Sả bỏ bớt lá già, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành khô làm tương tự như tỏi
Bước 2: Sơ chế cá nục và thịt
Cá nục mua về mổ hết ruột, bỏ mang, chà xát chút muối từ trong ra ngoài để cá bớt tanh rồi đem rửa sạch.
Thịt mua về rửa sạch, trần qua nước sôi cho bớt hôi và loại bỏ bụi bẩn. Thái thịt thành những miếng dày vừa ăn
Cho chút gừng, sả băm nhỏ cùng ít hạt nêm, tiêu, bột canh vào cá trong 1 cái hộp có nắp. Thêm thịt vào cùng, tiến hành xóc mạnh sao cho cá và thịt ngấm đều gia vị. Thời gian ướp khoảng 20 phút là được.
Mách nhỏ: khâu ướp cá thịt là một trong những bí quyết trong cách kho cá nục với riềng đậm đà và thơm ngon đấy.
Bước 3: Chiên cá và thịt
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng thì cho phần cá đã ướp gia vị vào chiên sơ qua hai mặt. Sau đó gắp cá ra đĩa.
Tiếp tục cho thêm dầu vào chảo đun nóng thì cho phần thịt xào, làm sao cho thịt săn lại là được.
Bước 4: Kho cá
Nếu có lá nghệ thì bạn rửa sạch rồi xếp vào dưới đáy nồi kho, rồi đến riềng sả, thịt cá. Trên cùng cho chuuts ớt, cà chua, tỏi, hành khô vào. Tiếp đến đổ phần nước ướp cá vào nồi. Đậy vung lại và tiến hành đun sôi cho đến khi cạn nước.
Bước 5: Làm nước hàng
Trong thời gian kho cá bạn bắc một cái nồi lên bếp, cho đường vàng vào đảo đều tây và liên tục. Khi đường tan chảy hết, có màu cánh gián thì cho lượng nước đủ để kho cá vào đun sôi.
Đổ nước hàng vào nồi cá đang kho trên bếp. Tiếp tục đun cho nồi cá sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa. Ninh cá cho đến khi cạn nước thì tắt bếp.
Bước 6: Thưởng thức
Múc cá ra đĩa, có thể trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt. Thưởng thức cá cùng với cơm nóng sẽ rất tuyệt đấy.
Cách kho cá nục với riềng ngon cơm cho bữa ăn thêm đầm ấm và hạnh phúc. Đừng chần chừ gì nữa hãy nhanh tay bổ sung món cá kho này vào sổ tay thôi nào!
Chúc các bạn thành công!
