Cá lóc là loài cá nước ngọt, ít xương, thịt thơm ngon và dai nên rất được các chị em phụ nữ lựa chọn cho bữa cơm gia đình. Còn gì thơm ngon hơn bên mâm cơm cá lóc kho cùng với canh rau và cà muối. Chính vì thế hôm nay Emvaobep xin chia sẻ cách kho cá lóc kho tộ ngon cho các bạn tham khảo. Hãy cùng chúng mình vào bếp hôm nay nha!
- Cách kho cá chép ngon nhất, đơn giản nhất có thể bạn chưa biết
- Cách kho cá rô đồng với tương ngon khó cưỡng lại
- Cách làm món cá lóc kho tiêu thơm ngon đúng chuẩn
Nguyên liệu cho món cá lóc kho tộ
- Cá lóc: 1 con khoảng 7-8 lạng
- Thịt ba chỉ: 200g
- Riềng: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Ớt tiêu hay ớt chỉ thiên: 5 quả hoặc tùy bạn thích ăn cay hay không
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, mì chính, đường, hạt tiêu xay
- Hành là, rau mùi.
Cách kho cá lóc kho tộ ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các nguyên liệu bạn rửa sạch để ráo nước rồi sơ chế như sau:
Gừng tươi cạo vỏ rồi thái sợi. Riềng gọt vỏ rồi cắt lạt mỏng
Cá lóc bạn làm sạch vảy cá, moi ruột rồi rửa lại với nước có pha muối và gừng băm nhỏ để thịt cá bớt tanh, sạch, trắng và săn chắc hơn. Sau rồi bạn xắt cá thàng các miềng dày khoảng 2-3cm và cho vào tô ướp gia vị. Dùng thìa cà phê đong 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa mì chính rắc đều vào trong tô cá. Tiếp đó là gừng sợi và 1 thìa dầu ăn vào tô cá rồi bạn đảo đều lên cho gia vị nhanh ngấm.
Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch bạn thái miếng dày khoáng 2cm
Ớt bạn có thể để nguyên khi kho hoặc bổ đôi theo chiều dọc để tăng vị cay cho cách kho cá lóc kho tộ ngon đậm đà vị cay theo khẩu vị của riêng mình.
Hành lá bạn thái nhỏ. Rau mùi nhặt sạch rồi rửa.
Bước 2: Cách kho cá lóc kho tộ ngon
Thay vì dùng nước hàng để tạo màu mình sẽ dùng nước đường thắng cho đảm bảo bằng cách cho khoảng 4 thìa đường vào nồi rồi đun nóng cho tới khi đường tan chảy hết và chuyển sang màu nâu đậm thì ta cho thêm nước vào đun sôi để được đường thắng màu nâu cánh gián. Tiếp với nồi đun đường thắng bạn cho 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa mì chính, 1/2 thìa tiêu xay vào.
Bạn lấy nồi kho cá chuyên dụng hoặc cũng có thể dùng nồi cơm điện nếu bạn không có thời gian. Cho 1 thìa dầu ăn tráng đếu đáy nồi rồi bạn lần lượt xếp các lát riềng ở dưới cùng, rồi đến lớp thịt ba chỉ, đến các khúc cá và cuối cùng là ớt ở trên. Sau đó bạn đổ nồi nước đường thắng cùng các gia vị vào nồi cá sao cho nước ngập mặt cá là được.
Bây giờ bạn chỉ việc đặt nồi cá kho lên bếp đun với lửa nhỏ liu riu khoảng 40-50 phút. Nếu thấy nồi kho cá chỉ còn 1 lớp nước sề sệt bên dưới thì bạn tắt bếp và băc nồi cá kho xuống. Còn nếu bạn áp dụng cách kho cá lóc kho tộ ngon này bằng nồi cơm điện thì bạn chỉ việc bật ở chế độ nấu cơm đợi khi gần cạn nước thì nồi cơm điện sẽ tự động nẩy mà bạn không phải trông bếp.
Giờ chỉ việc cho cá ra đĩa rồi thưởng thức món cá lóc kho tộ với cơm nóng, canh chua và cà muối thì còn gì ngon bằng.
Lời kết:
Nghe có vẻ hơi cầu kì với cách kho cá lóc kho tộ ngon mà mình giới thiệu nhưng khi làm thì cũng đơn giản lắm các bạn. Nhìn cảnh cả gia đình ăn ngon miệng bên mâm cơm thì người phụ nữ nào cũng sẽ có động lực để làm những món ăn ngon đúng không các chị em. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
