Bật mí cách chế biến măng chua tại nhà đơn giản thơm ngon

Măng là một nguyên liệu khá quen thuộc với mọi người vừa dễ kiếm, dễ chế biến và dễ thể thưởng thức lại có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác. Măng có rất nhiều cách chế biến có thể luộc, xào hay làm măng muối chua, nhưng có lẽ với nguyên liệu từ măng các bạn thường ưa thích măng muối với tỏi, ớt. Và hôm nay, đến với em vào bếp các bạn sẽ được hướng dẫn cách chế biến măng chua cùng với những bí quyết giúp măng để lâu không bị nổi váng. Các bạn đã sẵn sàng chưa hãy theo dõi và thực hiện cùng mình nhé !

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Măng tươi: 1 củ nặng 1kg
  • Tỏi khô: 100g
  • Ớt tươi: 100g
  • Muối
  • Đường
  • Hũ thủy tinh lớn, tùy theo số lượng măng muốn làm mà bạn chọn kích cỡ cho phù hợp

cách chế biến măng chua

Chi tiết cách chế biến măng chua:

Bước 1: Sơ chế măng tươi.

-Măng tươi sau khi mua về bạn bóc hết lớp vỏ già bên ngoài, cắt gốc, gọt bớt phần da có lông măng rồi rửa sạch. Tiếp theo, bạn chẻ măng ra và thái thành những lát mỏng vừa ăn. Lưu ý, thái măng vừa phải, có kích thước và độ dày đồng đều, nếu thái quá mỏng sẽ làm mất đi độ giòn, thái quá dày lại khiến măng lâu chua và chua không đều.

-Hòa muối vào thau nước sạch, trút hết phần măng vừa thái (hoặc thái đến đâu ngâm đến đó cũng được) vào ngâm để măng bớt đắng và tiết hết độc tố ra bên ngoài. Ngâm măng trong khoảng 2 tiếng, bạn nên thay nước 3 – 4 lần để chất đắng có thể tiết ra hết, khi ăn măng sẽ ngon hơn.

-Sau 2 tiếng, vớt măng ra rổ, để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

-Tỏi khô bóc sạch vỏ, dùng dao con thái thành những lát mỏng để ngâm với măng.

-Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống rồi thái lát, bạn có thể bỏ hạt hoặc không.

-Hũ thủy tinh rửa sạch, để khô (phải không nhé, không được dính nước lã).

Bước 3: Ngâm măng

-Bạn đun sôi 1 lít nước sạch rồi để nguội, sau đó đổ vào hũ thủy tinh, thêm vào đó khoảng 1- 2 muỗng muối và ½ muỗng đường cát trắng, khuấy cho đường và muối tan hết rồi trút phần tỏi, ớt đã chuẩn bị sẵn vào. Cuối cùng, trút măng tươi vào, dùng đũa khuấy đều cho măng ngập trong nước rồi đậy kín lại.

-Để hũ măng ở nhiệt độ thường từ 4 – 5 ngày là có thể lấy ra sử dụng. Khi thấy măng đạt độ chua như mong muốn, bạn hãy cho ngay vào tủ lạnh để dùng dần. Nếu tiếp tục để bên ngoài, măng sẽ nhanh lên men và có vị rất chua. Bảo quản trong tủ lạnh sẽ không làm tăng thêm vị chua mà măng còn mát mát, giòn giòn ăn rất thích.

cách chế biến măng chua

Lời kết:

Cách chế biến măng chua không có gì khó khăn đúng không nào ? Các bạn hãy làm cho nhà mình một hũ măng chua dùng dần nhé! Bật mí là măng chua là món ăn đơn giản nhưng kích thích vị giác vô cùng, bạn có thể ăn cùng bún, phở hay cho vào canh cá,… đảm bảo rất ngon miệng. Nếu thấy hay và hữu ích đừng quên like và share cho mình nhé! Chúc các bạn thành công và ngon miệng.