Nếu như trong bài viết trước Emvaobep đã trình bày cách làm mứt khoai lang dẻo ngon, thì trong bài viết hôm nay mình xin được giới thiệu tiếp về cách làm mứt khoai lang khô. Cả hai món mứt đều ngon và phương pháp chế biến thì vô cùng đơn giản. Tùy thuộc vào sở thích của bạn mà chọn loại mứt khoai lang để cùng chế biến và chiêu đãi gia đình, bạn bè, khách mời trong dịp Tết Nguyên đán sắp tới này nhé.
- Lạ miệng với cách làm mứt mãng cầu xiêm tại nhà
- Cách làm mứt bí không cần nước vôi trong dễ ợt chẳng khó tý nào
- Bạn đã biết cách làm mứt mãng cầu dẻo đơn giản nhất tại nhà chưa?
I. Nguyên liệu làm mứt khoai lang khô
– Khoai lang (500g hoặc nhiều hơn tùy thuộc vào lượng mứt bạn muốn làm).
– Đường trắng.
– Muối.
– Vôi tôi.
– Vani.
Bạn Đang Xem: Vào bếp đón Tết với món mứt khoai lang khô cực hấp dẫn
II. Cách làm mứt khoai lang khô
– Bước 1: Khoai lang sau khi rửa sạch bạn gọt bỏ vỏ rồi thái miếng vừa ăn. Tiếp đến cho khoai vào ngâm với nước muối pha loãng tránh cho khoai lang bị thâm. Tốt nhất là bạn nên chuẩn bị trước một chậu nước muối pha loãng rồi gọt được miếng nào thì thả luôn khoai vào chậu nước muối đến đấy.
– Bước 2: Bạn sử dụng một ít vôi tôi hòa với nước trắng (khoảng 2 lít nước là đủ) rồi thả khoai lang vào ngâm. Khoai ngâm trong nước vôi trong khoảng 4 tiếng thì đổ ra, rửa sạch lại với nước nhiều lần cho hết mùi vôi. Việc ngâm khoai với nước vôi trong sẽ giúp khoai cứng và cho màu đẹp mắt sau khi chế biến.
Xem Thêm : Cách làm mứt dâu tây sấy khô ngon nhất cho Tết 2018 năm nay
Ướp khoai với đường theo tỉ lệ 2:1, trong khoảng 3 tiếng đồng hồ cho khoai ngấm đường, lúc đó đường cũng đã tan hết.
Cách làm mứt khoai lang khô vừa ngon, vừa giòn. Ảnh minh họa.
– Bước 3: Sử dụng một chiếc chảo rộng miệng và sâu, cho khoai lên đun nhỏ lửa cho đến khi thấy đường đã sủi lăn tăn thì có thể cho thêm vài hạt muối vào, giúp tôn vị ngọt của mứt khoai (nếu bạn không thích có thể bỏ qua bước này).
Tiếp tục đảo đều liền tay và nhẹ nhàng cho đến khi đường đã khô lại, kết tinh thành những hạt nhỏ bám đều xung quanh miếng khoai là được. Đun nhỏ lửa và đảo thêm một chút nữa cho miếng khoai khô hẳn giúp mứt được giòn, ăn sẽ ngon miệng hơn.
Xem Thêm : Cách làm mứt mít dẻo đặc biệt thơm ngon cho ngày Tết
Lúc này khoai đã khô hẳn, bạn tắt bếp đi và cho thêm vài giọt vani vào rồi đảo đều. Đợi khi khoai đã nguội là có thể dùng được rồi. Nhớ bảo quản mứt trong lọ sạch, đậy kín để dùng dần nhé.
Vậy là mình đã trình bày xong cách làm mứt khoai lang khô rồi đấy, cách làm khá là đơn giản phải không? Ngày Tết mà được thưởng thức món mứt khoai lang khô ngon ngon, giòn giòn vừa được trò chuyện cùng mọi người trong gia đình thì thật là tuyệt phải không? Ngoài ra cũng có một số chú ý trong cách làm mứt khoai lang mà bạn cần chú ý nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Lưu ý khi làm mứt khoai lang khô:
– Nên chọn củ khoai lang còn cứng, tươi, không bị thâm dập hay bị nứt, sứt sẹo hoặc nảy mầm. Đừng tham chọn củ to quá sẽ dễ bị sơ, nên chọn củ cỡ vừa vừa và chắc tay là được.
– Khoai lang là một loại củ rất giàu dinh dưỡng, tốt cho tiêu hóa, dạ dày và mắt. Ngoài ra khoai lang còn có tác dụng ổn định nồng độ đường huyết nên rất tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên cần chú ý không sử dụng khoai lang cùng với quả hồng nhé, vì sự kết hợp của 2 loại củ, quả trên sẽ gây hại cho dạ dày.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Làm Mứt
