Cá chuối là một loại cá ngon có thịt thơm ngọt mà hầu như ai cũng đều yêu thích, đặc biệt rất tốt cho mẹ bầu và các bé. Từ cá chuối, bạn có thể chế biến ra rất nhiều món ăn ngon khác nhau, nhưng món cá nướng giấy bạc bằng lò nướng là tuyệt vời nhất đấy nhé. Nếu chưa biết cách làm món ăn này thì chắc chắn những hướng dẫn từ emvaobep dưới đây sẽ rất phù hợp với bạn đấy. Nào, hãy vào bếp, thử tay và trổ tài cùng với chúng tôi ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá chuối nướng

Cá chuối (cá lóc): 1 con khoảng 1 kg
Bột nghệ, mẻ, gừng, sả
Rau sống, rau răm, dứa, dưa chuột, cà rốt, chuối xanh, thìa là
Bún, bánh đa nem ăn loại dùng để ăn sống
Chanh, tỏi, ớt
Gia vị: mắm, đường, giấm, muối

Cách chế biến món cá nướng giấy bạc bằng lò nướng đơn giản

Bước 1: Sơ chế cá chuối

Để món cá nướng này tuyệt nhất, bạn cần phải mua được loại cá chuối đồng có thịt vừa thơm vừa chắc chứ không bở và nhạt như các loại cá nuôi không rõ nguồn gốc.

Cá sau khi mua về, bạn làm sạch vảy, vây, mang, ruột như các loại cá khác. Sau đó, bạn rửa cá thật sạch, xát muối cho bớt chất nhờ rồi rửa lại và để cá ra rổ cho thật ráo nước. Khi cá ráo nước, bạn dùng dao khứa lên mình cá vài đường chéo để gia vị dễ dàng ngấm vào bên trong hơn.

Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu, gia vị

Với gừng tươi, bạn cạo sạch vỏ, rửa rồi xay nhuyễn bằng cối xay. Bạn cũng làm tương tự với sả, có thể xay lẫn cả hai loại này với nhau. Xong xuôi, bạn đổ hỗn hợp này vào một chiếc bát tô, thêm vào đó 1 thìa đường, 1 thìa mẻ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột nghệ rồi trộn đều tất cả lên.

Bước 3: Tiến hành ướp cá chuối

Bạn đeo găng tay làm bếp vào, lấy từng ít hỗn hợp gia vị có được ở bước 2 để thoa đều lên khắp mình cá chuối. Đặc biệt là thoa gia vị vào các khe thịt đã khứa để gia vị ngấm sâu vào trong nhanh hơn nhé. Sau đó, bạn trải một miếng giấy bạc ra, đặt cá chuối vào giữa rồi gói kín lại. Gói xong, bạn cho cá vào ngăn mát tủ lạnh, đợi khoảng 3 – 4 tiếng rồi mới nướng để thịt cá ngấm sâu gia vị.

Bước 4: Nướng cá chuối gói giấy bạc bằng lò nướng

Trước khi nướng cá, bạn cần làm nóng lò nướng ở 200 độ C khoảng 10 phút. Sau đó, bạn lấy cá ra khỏi tủ lạnh, cho vào lò nướng chừng 30 phút thì lấy ra. Tiếp đến, bạn mở lớp giấy bạc, phết lên mình cá một lớp dầu ăn rồi lại cho vào lò nướng thêm 10 phút nữa, lưu ý là không cần bọc kín giấy bạc lại nữa nhé.

Bước 5: Chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm

Trong lúc chờ nướng cá, bạn có thể sơ chế dứa, dưa chuột, chuối xanh, cà rốt rồi thái dạng chỉ dài để gói nem ăn sống cùng với cá nhé. Đồng thời, bạn nên pha nước chấm chua ngọt để chấm kèm thì món ăn sẽ thơm ngon hơn đấy.