Học ngay công thức làm bánh trung thu thập cẩm siêu đơn giản nào

Bánh trung thu nướng nhân thập cẩm mang hương vị truyền thống vẫn luôn được lựa chọn nhiều nhất. Bánh mang hương vị béo ngậy từ lạp xưởng và các loại mứt như mứt bí, mứt hạt sen, mứt dừa. Kết hợp cùng vị thơm bùi của vừng, hạt điều, hạt dưa lưu lại cảm giác khó quên trong người thưởng thức. Để làm bánh rất đơn giản, hãy cùng lưu lại ngay công thức làm bánh trung thu thập cẩm nhé.

Loading...

Nguyên liệu làm bánh trung thu:

Phần nhân bánh:

  • 100g nước đường bánh nướng
  • 150g lạp xưởng
  • 150g hạt dưa
  • 100g mứt gừng vàng
  • 100g mứt gừng đỏ
  • 100g mứt bí
  • 100g mứt dừa
  • 10g lá chanh
  • 10g dầu mè
  • 50g nước tương
  • 50g xì dầu
  • 50g đường
  • 50g rượu mai quế lộ
  • trứng muối

Vỏ bánh:

  • 500g bột mì
  • 100g nước đường bánh nướng
  • 20g bơ thực vật
  • 1 lòng đỏ trứng

Công thức làm bánh trung thu thập cẩm:

Bước 1: Nấu nước đường bánh nướng

1 quả chanh vắt lấy nước, giữ lại phần vỏ.

Đun 1kg đường với 1/2 lit nước sạch, khuấy đều đến khi sôi, tắt bếp.

Thêm nước cốt chanh vào, khuấy đều, đun đến khi sôi lần nữa, vớt bọt.

Cho vỏ chanh vào đun cùng đến khi đường hơi sệt lại thì tắt bếp.

Vớt bỏ vỏ chanh, cho đường vào lọ để sau 2 đến 3 ngày là lấy ra dùng được.

Bước 2: Làm nhân bánh

công thức làm bánh trung thu thập cẩm 1

Sơ chế các nguyên liệu: rang vừng, hạt dưa, hạt điều, để nguội rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhỏ.

Lạp xưởng rán qua, vớt ra để ráo mỡ rồi thái nhỏ.

Say nhỏ mứt gừng, mứt dừa, mứt bí, mứt hạt sen.

Lấy khoảng 10 lá chanh, thái chỉ.

Pha hỗn hợp gia vị nhân bánh: trộn đều 50g đường+ 50g nước tương+ 50g xì dầu+ 50g đường cát trắng+  50g rượu mai quế lộ.

Trứng muối bóc vỏ, khử tanh bằng rượu mai quế lộ rồi hấp trong 5 phút, lấy ra để nguội.

Trộn hỗn hợp hạt, mứt và lá chanh với nước gia vị, đảo đều. Nặn thành những viên nhân và mỗi viên cho 1 quả trứng muối vào giữa.

Bước 3: Làm vỏ bánh

Dùng 1 tô to, cho vào tô 500g bột mỳ, 100g nước đường bánh nướng, 1 lòng đỏ trứng gà, trộn đều. Làm nóng bơ thực vật và thêm vào tô 20g bơ, trộn đều. Nhào bột thật kỹ.

Để bột nghỉ 30 phút trong tủ lạnh.

Lấy bột ra, nhào bột lại lần nữa, chia bột thành từng phần để làm vỏ sao cho tỉ lệ 1 vỏ 3 nhân.

Ấn dẹt viên bột rồi cho viên nhân vào giữa.

công thức làm bánh trung thu thập cẩm 2
Cho bánh vào khuôn ấn chặt, giữ trong 30 giây thì lấy ra.

Quết 1 lớp lòng đỏ trứng lên mặt bánh và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút.

công thức làm bánh trung thu thập cẩm 3

Lời kết:

Với công thức làm bánh trung thu thập cẩm vô cùng đơn giản này chắc chắn mỗi người đều có thể làm cho mình những chiếc bánh trung thu thơm ngon ngay tai bếp nhà mình.