Cách ngâm ốc sạch và bí quyết để có một món ốc xào ngon là đây

Trong những bài chia sẻ gần đây thì mình đã hướng dẫn các bạn khá nhiều cách xào ốc khác nhau, nhiều bạn đã thành công và còn chụp ảnh gửi thành quả về cho Em vào bếp nữa. Tuy nhiên các bạn cũng có 1 câu hỏi mà mình nhận  thấy là khá nhiều bạn đang thắc mắc. Đó chính là về cách ngâm ốc để thực hiện món ăn. Ngâm ốc là công đoạn khá quan trọng nên không thể nào làm qua loa ở bước này được, vì vậy nên mình sẽ chia sẻ tới các bạn cách ngâm ốc đơn giản nhanh sạch nhất để có thể thực hiện nhiều món ăn khác nhau, mời các bạn cùng đón xem nhé!

cách ngâm ốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Ốc: 1kg(chọn loại ốc nào cũng được)
  • Sả: 6 cây
  • Tỏi: 4 tép
  • Sa tế: 3 thìa
  • Ớt tươi: 2 quả
  • Sốt cà chua: 3 thìa
  • Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, đường, hạt tiêu, dầu ăn, bơ…

Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!

Chi tiết cách ngâm ốc và xào ốc ngon

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

cách ngâm ốc

Để ốc nhả hết bùn đất, bạn nên chọn ngâm ốc bằng thau kim loại. Bởi khi ốc gặp kim loại, nó sẽ nhả hết chất bẩn, nếu không có thau kim loại, bạn có thể ngâm vào thau nhựa rồi thả 1 số vật dụng kim loại xuống nhé.

Tiếp theo, bạn cho nước vo gạo xuống ngâm, cắt thêm vài lát ớt cay. Cách này đã được nhiều người nhận định rằng nó rất ư là hiệu quả nhé.

Còn nếu bạn không có nước vo gạo, bạn có thể ngâm trong nước lạnh bình thường, nhớ cắt thêm vài lát ớt. Khoảng thời gian ngâm cho ốc sạch là 3 – 4 tiếng trở đi.

Sau 4 tiếng, bạn đem rửa sạch lại ốc thêm vài lần nữa, luộc sơ với nước đang sôi trong 5 phút. Không luộc kĩ.

Sả bóc sơ lớp vỏ ngoài, đập dập thái nhỏ.

Ớt tươi thái lát mỏng.

Tỏi bóc vỏ, giã nát

Bước 2: Tiến hành làm ốc xào ngon

Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì phi thơm tỏi ớt sả. Khi các gia vị đã ngả sang màu vàng, có mùi thơm. Bạn thêm vài thìa sa tế cay, nước sốt cà chua rồi trút ốc xuống xào cùng. Nêm mắm muối, đường, bơ vào cho món ốc thêm đậm đà.

Xào đều tay trong 15 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày thành phẩm

cách ngâm ốc

Múc ốc ra đĩa và chấm cùng nước sốt chua cay thôi nào, rét rét lạnh lạnh mà được ăn ốc xào sa tế cay ngon thì còn gì tuyệt vời bằng.

Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản, mình đã vừa hướng dẫn xong cho các bạn cách ngâm ốc và cách xào ốc ngon tại nhà rồi, có ai cảm thấy bị kích thích không nào? Nếu bạn nào yêu thích món ăn này thì hãy chia sẻ bài viết tới cho tất cả mọi người cùng đọc nữa nhé! Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bài viết trên của Em vào bếp!