Chè hạt sen từ lâu đã quá quen thuộc và dân dã đối với người dân Việt Nam. Với đặc tính dễ làm và được biết đến như một món ăn tráng miệng bổ dưỡng, giúp chúng ta xua tan cái nóng bức, giải nhiệt, giảm sự mệt mỏi một cách nhanh chóng. Chính vì vậy, vào những ngày thời tiết oi bức, thì đây có thể coi là sự lựa chọn hàng đầu của các chị em phụ nữ để chế biến cho các thành viên trong gia đình mình thưởng thức. Trong bài viết dưới đây, Emvaobep xin được hướng dẫn các bạn cách nấu chè hạt sen ngon mềm và rất đơn giản.
Hạt sen xuất hiện trong rất nhiều món ăn của người Việt Nam, từ món mặn cho tới món ngọt, có thể chế biến thành món tráng miệng hoặc xuất hiện như một món ăn chính, có thể sử dụng tốt cho mọi lứa tuổi, và được dùng rộng rãi tại mọi vùng miền Việt Nam.
Bạn Đang Xem: Cùng tìm hiểu cách nấu chè hạt sen ngon mềm đơn giản
Cách nấu chè hạt sen ngon
Hạt sen là một loại thực phẩm lành có thể dễ dàng kết hợp với nhiều thực phẩm khác, trong đó những món ăn ngọt được làm từ hạt sen có thể kể đến 7 loại chè sau đây:
- Chè hạt sen đường phèn.
- Chè hạt sen đậu xanh (hoặc sử dụng đậu đỏ ).
- Chè hạt sen yến sào (tổ yến)
- Chè hạt sen nhãn nhục (long nhãn)
- Chè hạt sen táo đỏ.
- Chè hạt sen nha đam.
- Chè hạt sen đu đủ.
- Chè hạt sen củ năng.
Các bước để chế biến món chè hạt sen
* Bước 1: Lựa chọn hạt sen
Hạt sen có thể được dùng ở 2 dạng là hạt sen khô và hạt sen tươi. So sánh chất lượng giữa 2 dạng hạt sen thì hạt sen tươi được đánh giá là có mùi vị và ngon hơn so với hạt sen khô khi chế biến thành món chè.
+ Ở khu vực phía Bắc: hoa sen chỉ nở vào mùa hạ, kéo dài trong khoảng 3 tháng, các chủ đầm sen thường lấy 2 mốc thời gian để xác định mùa vụ thu hoạch sen là từ ngày sinh nhật Bác Hồ 19 tháng 5 đến ngày Quốc Khánh 2 tháng 9.
+ Ở khu vực phía Nam: đặc biệt là các tình miền Đông Nam Bộ, hoa sen nở quanh năm, chính vì vậy nguồn sen tươi luôn dồi dào để sử dụng.
Xem Thêm : Bật mí cách hầm tim lợn với hạt sen cực đơn giản mà bổ dưỡng
Ngoài ra, việc sử dụng sen khô thường gây nên nhiều nghi ngờ cho người sử dụng vì có thể trong quá trình bảo quản có thể sử dụng các chất bảo quản, bạn có thể tự mình phơi khô và bảo quản hạt sen theo các cách dưới đây:
– Cách 1: Sau khi mua hạt sen tươi về, bóc vỏ hạt sen (tuyệt đối không rửa), dùng tăm để lấy tâm sen ra. Nên mua hạt sen vẫn còn cả vỏ ngoài để tránh bị ngâm nước sẽ tốt hơn. Sau đó đem hạt sen phơi nắng 3-5 lần cho thật khô rồi cho vào lọ sạch, khô đậy nắp kín để dùng dần. Trong quá trình bảo quản, thỉnh thoảng lại mang hạt sen ra phơi tránh bị ẩm mốc.
Cách nấu chè hạt sen ngon mềm, hấp dẫn
Lưu ý là nếu bạn không mang phơi nắng được thì có thể đem hạt sen đi sấy khô, vừa nhanh vừa tiện, sau đó cũng cất vào lọ khô để dùng dần. Với cách bảo quản này, hạt sen có thể đảm bảo chất lượng và sử dụng được trong khoảng 1 năm.
– Cách 2: Bạn mua hạt sen tươi về bóc bỏ vỏ, bỏ tâm sen (không rửa), sau đó chia từng phần đủ lượng ăn mỗi lần vào từng hộp nhựa hoặc túi nilon rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh. Mỗi lần muốn ăn thì lấy ra đủ lượng sen cần dùng, xả với nước nhiều lần cho hết lạnh để khi nấu, hạt sen sẽ mềm, bở mà không bị cứng. Làm theo cách này các bạn có thể bảo quản hạt sen được trong vòng 4 – 5 tháng.
* Bước 2: Sơ chế hạt sen
Dù bạn sử dụng hạt sen để chế biến bất cứ loại chè nào thì công việc đầu tiên bạn cần làm đó là sơ chế và hầm mềm hạt sen.
– Cách bóc vỏ hạt sen: Nếu bạn mua hạt sen loại đang còn nguyên vỏ thì cần loại bỏ vỏ lụa hạt ở bên ngoài. Đối với hạt sen tươi còn vỏ thì bạn chỉ cần bấm phần đầu đen và tiến hành lột vỏ.
Hạt sen khô khó bóc vỏ hơn, bạn cần hòa một ít muối ăn với nước, cho hạt sen và nước vào nồi (nước ngập hạt sen). Bắc nồi lên bếp, vừa đun vừa dùng đũa khuấy nhẹ. Sau khoảng 10 phút, khi thấy vỏ hạt sen co lại, bạn vớt ra thả vào nước lạnh. Lúc này bạn bóc vỏ rất dễ dàng.
Các cách nấu chè hạt sen cực ngon và chi tiết
Xem Thêm : Bật mí bạn cách làm món bò hầm hạt sen nhé
– Cách loại bỏ tâm sen: Hạt sen sẽ có hai phần là phần tâm sen ở bên trong và phần hạt ở bên ngoài. Trong đó phần tâm sen có vị đắng, bạn cần lấy riêng ra, phơi khô để pha trà hoặc sử dụng trong các vị thuốc. Phần tâm sen là phần lõi nhỏ ở giữa hạt sen,có màu xanh, sau khi bóc vỏ hạt sen bạn sử dụng cây tăm và đẩy ngược từ dưới hạt sen lên, tâm sen sẽ trồi ra. Đầu tăm không nên nhọn quá vì sẽ làm nát tâm sen, khiến tâm sen còn ở trong hạt sẽ gây đắng.
– Ngâm mềm hạt sen: Công đoạn ngâm mềm hạt sen chỉ áp dụng khi bạn chọn mua hạt sen khô để sử dụng. Sau khi rửa sạch hạt sen khô, cho hạt sen vào trong tô nước sao cho nước ngập hết phần hạt, tiến hành ngâm trong 30 phút. Quá trình trên sẽ giúp bạn rút ngắn thời gian nấu chè cũng như giúp hạt sen khô khi nấu được bùi hơn.
Sau khi sơ chế hạt sen và chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết cho món chè hạt sen thì các bạn hãy lựa chọn một trong các cách nấu chè hạt sen ngon và chi tiết cho từng món chè một nhé.
1. Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục thơm mát.
2. Cách nấu chè hạt sen tổ yến bồi dưỡng cơ thể.
3. Cách nấu chè hạt sen đậu xanh thanh nhiệt tuyệt vời
4. Cách nấu chè hạt sen đu đủ hương vị dịu ngọt độc đáo.
5. Cách nấu chè hạt sen táo đỏ thông dụng tại nhà.
6. Cách nấu chè hạt sen nha đam dưỡng da, thanh nhiệt ngày hè.
7. Cách nấu chè hạt sen trân châu bọc dừa lạ miệng.
8. Cách nấu chè cốm hạt sen thanh mát, bổ dưỡng tại nhà.
9. Cách nấu chè đỗ đen hạt sen thanh ngọt mê li.
10. Cách nấu chè hạt sen bột sắn với cốm, bổ ngon truyền thống.
Chúc các bạn ngon miệng với các cách nấu chè hạt sen ngon ở trên!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Hạt sen
