Nếu như ốc luộc mang lại vị ngọt truyền thống, đơn giản đến từ bản chất của chính những con ốc, thì ốc xào sẽ mang lại vị cay ngon, nhiều hương vị hòa quyện cùng vị ngon của ốc, hấp dẫn người dùng ngay từ mùi thơm và màu sắc của món ăn. Ngày hôm nay cùng Emvaobep tìm hiểu cách làm ốc xào sả ớt ngon nhất, một trong những món ăn vặt nổi tiếng và phổ biến của người dân Việt. Sẽ càng ngon hơn nếu ăn vào mùa trở lạnh, cùng quây quần và xuýt xoa vị cay nồng của sả, ớt đi kèm.
Bạn Đang Xem: Cách làm ốc xào sả ớt cay ngon hấp dẫn tuyệt phẩm cho mùa đông rét
Còn nhớ hồi đi học đại học, cứ ngày cuối tuần cả xóm lại rủ nhau đi ăn ốc luộc và ốc xào. Giờ thèm lại cái cảm giác xuýt xoa, vừa nhể ốc vừa chấm mút với nước chấm chua ngọt đi kèm. Thỉnh thoảng lại cho tay lên miệng mút chùn chụt một cách vô thức ^^. Trời gió lạnh mới về là thời điểm thích hợp nhất để bạn học cách làm ốc xào sả ớt ngon cay chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
I. Chuẩn bị nguyên liệu để làm ốc xào sả ớt
– Ốc: 1kg hoặc nhiều, ít hơn tùy thuộc vào lượng người ăn
– Vài quả sả, ớt
– Gia vị: muối, đường, ớt bột, giấm, tỏi.
II. Chi tiết cách làm ốc xào sả ớt ngon
– Bước 1: Làm sạch ốc
Bước đầu tiên trước khi xào ốc là bạn cần làm sạch chúng. Vì ốc thường hay sống ở tầng đáy của sông, ao ngòi nên bên trong ốc chứa nhiều đất và bùn bẩn. Nhất là đối với món ốc xào chua ngọt này, lớp nước sốt sẽ bao bộc bên ngoài toàn bộ con ốc, chắc chắn bạn không hề thích cảm giác xạo xạo trong mồm khi ăn ốc chứ?
+ Đầu tiên bạn ngâm ốc trong nước vo gạo, thái kèm khoảng 3 quả ớt vào để ốc nhả hết bẩn và nhớt ra ngoài. Cứ ngâm ớt trong khoảng 3 tiếng thì bạn vớt ra.
+ Tiếp đến bạn sẽ làm sạch ốc từ bên ngoài. Bạn nên chuẩn bị một chiếc găng tay cao su sạch. Cho ốc vào rổ to, cho xuống chậu nước đã bơm sẵn hoặc dưới vòi nước mạnh. Chà thật mạnh ốc vào thành rổ cho đến khi nào thấy nước xả trong là được.
Xem Thêm : Ruột ốc xào sả ớt món ngon dân dã ngày thời tiết se lạnh
Vậy là bạn đã hoàn thành việc làm sạch ốc trước khi học cách làm ốc xào sả ớt ngon rồi.
– Bước 2: Cho ốc vào 1 cái nồi to, thêm vào đó đó khoàng 1 thìa muối, 3 thìa ớt bột và xóc lên thật đều.
+ Sả bạn tước bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, rửa sạch và đập dập (không cần phải thái nhỏ ra nhé).
+ Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
+ Ớt thái lát.
– Bước 3: Xào ốc
Xem Thêm : Hướng dẫn cách làm mứt kiwi sấy khô để được lâu nhất
Bạn bắc một chiếc chảo sạch hoặc nồi cũng được lên bếp. Cho vào một chút dầu ăn (khoảng 2-3 thìa) đun nóng và cho tỏi, sả vào phi thơm lên.
Khi tỏi đã dậy mùi bạn cho tiếp ớt thái lát, giấm vào đảo qua rồi cho toàn bộ ốc vào đảo đều. Cho thêm 3 thìa đường vào, đảo đều tay đến khi đường tan hết, ốc được ngấm gia vị là được. Có thể bạn sẽ mất khoảng 10 phút cho công đoạn xào ốc này.
Ngoài cách xào ốc sả ớt ở trên, một số nơi miền Bắc còn sử dụng các gia vị dùng để ướp vịt nướng để xào ốc. Hương vị cũng khá hợp và độc đáo. Gia vị đó bao gồm: hành tím, tỏi, sả băm nhỏ (hoặc đập dập), ớt thái lát kèm các gia vị mì chính, bột canh, hạt tiêu, đường, giấm và một chút mật ong.
– Xem thêm: Cách làm vịt nướng Vân Đình ngon chuẩn vị
Ốc được bạn trút ra đĩa ăn nóng sốt để cảm nhận hết vị cay ngon, thơm nồng của món ốc xào sả ớt. Những ngày cuối tuần mà được quây quần cùng gia đình bạn bè, vừa rôm ra chuyện trò. Vừa thưởng thức món ốc xào sả ớt cay ngon này thì thật là tuyệt. Bạn nhớ bổ xung thêm 1 đĩa ốc luộc, 1 đĩa sung muối cùng vài cốc trà đá mát lạnh để cân bằng hương vị với món ốc xào nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm ốc xào sả ớt ngon ở trên!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Các món ăn vặt
