Ở bài viết trước mình đã chia sẻ đến các bạn cách làm mứt đu đủ miếng, rất nhiều bạn đã thực hiện và gửi lại phản hồi cho mình rằng món ăn khá ngon và hấp dẫn, cũng có một số bạn hỏi mình rằng nếu như làm đu đủ miếng thì liệu có cách làm mứt đu đủ sợi hay không? Đương nhiên là có rồi các bạn ạ, vậy nên trong chuyên mục Ẩm thực – Món ăn vặt hôm nay, mình sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm mứt đu đủ sợi tại nhà thơm ngon! Mời các bạn cùng theo dõi nhé!
Bạn Đang Xem: Cách làm mứt đu đủ sợi ngon tuyệt vời chẳng thể cưỡng lại
Nguyên liệu làm mứt đu đủ sợi
- Đu đủ xanh: 300 gram
- Vôi tôi: 2 thìa
- Muối: 2 thìa
- Đường cát trắng: 300 gram
- Chanh: 1 quả
- Vani: 3ml
Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, hãy cùng bắt đầu làm ngay nhé!
Chi tiết cách làm mứt đu đủ sợi
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Trước tiên chúng ta sẽ tiến hành lọc lấy phần nước vôi trong để lát nữa ngâm đu đủ, khá nhiều bạn thắc mắc tại sao khi làm mứt lại phải dùng nước vôi trong. Câu trả lời là bởi vì nước vôi trong sẽ giúp mứt được cứng, không bị nát khi sên đường.
Hòa tan vôi tôi với 1.5 lít nước, đợi vôi lắng cặn thì lọc lấy nước vôi trong.
Pha sẵn dung dịch nước muối loãng(gồm 500ml nước và 2 thìa muối).
Xem Thêm : Cách làm mứt cà na đậm vị miền Tây ăn là nghiền
Chanh cắt đôi vắt lấy 3 thìa nước cốt, lọc bỏ hạt.
Đu đủ chọn quả xanh vừa, không bị sâu, thối. Dùng kim chọc nhẹ vào bên ngoài để quả tiết ra nhựa. Sau đó tiến hành gọt vỏ, rửa sạch và bào thành từng sợi vừa ăn. Độ dài ngắn của sợi thì tùy vào ý thích của các bạn. Bào sợi đến đâu cho ngay vào tô nước muối tới đó để đu đủ không bị thâm. Ngâm 20 phút rồi vớt ra.
Sau 20 phút, tiếp tục cho vào nước vôi + 3 thìa nước cốt chanh trong ngâm 5 tiếng.
Bước 2: Tiến hành làm món mứt đu đủ sợi
Sau 5 giờ ngâm, bạn vớt đu đủ ra và xả sạch lại với nước cho đến khi đu đủ không còn mùi vôi nữa. Để khử mùi nhanh hơn, bạn có thể dùng nước ấm khoảng 70 độ C để xả qua, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh.
Cho đu đủ vào tô, thêm 300 gram đường, bạn nào thích ăn ngọt thì cứ tăng lượng đường lên. Ngâm thêm 3 – 5 tiếng để đường tan chảy hết.
Khi đường tan chảy hết thành nước, bạn bắt đầu công đoạn sên mứt.
Cho đu đủ và nước đường vào chảo, để lửa lớn cho tới khi sôi thì hạ lửa nhỏ. Kiên nhẫn sên cho tới khi đường cạn dần, rút vào trong mứt.
Xem Thêm : Giới thiệu cho bạn cách làm mứt xoài không cần nước vôi trong
Khi đường cạn tới 90% thì cho vani vào cho mứt thơm. Sên thêm 1 chút nữa thì tắt bếp.
Xếp mứt ra khay, cho vào lò vi sóng sấy khô, để nhiệt độ là 100 độ C sấy trong 20 phút.
Hoặc bạn cũng có thể cho ra phơi nắng.
Bước 3: Trình bày thành phẩm
Sau khi mứt khô, bạn cho ra đĩa và bắt đầu thưởng thức thành quả với những người thân yêu nhé.
Để bảo quản mứt, bạn hãy cho vào túi nilon hoặc hũ thủy tinh kín để bảo quản.
Vậy là mình đã vừa giới thiệu tới các bạn cách làm mứt đu đủ sợi dễ nhất quả đất ngay tại nhà, bạn nào mà thích món mứt này thì hãy mau mau lấy sổ tay ra ghi chú lại công thức để cùng thực hiện nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt đu đủ sợi của Em vào bếp chia sẻ trên đây!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Làm Mứt
