Lạp xưởng vốn là một món ăn ngon thường được sử dụng nhiều nhất vào dịp lễ Tết, vì lo ngại vấn đề an toàn vệ sinh nên nhiều chị em phụ nữ có xu hướng làm lạp xưởng tại nhà. Tuy nhiên có nhiều người nói rằng món lạp xưởng làm ra có những mẻ bị chua và không dùng được. Vậy sai ở bước nào? Và liệu cách làm lạp xưởng không bị chua có dễ dàng hay không? Mời các bạn cùng theo dõi bài viết sau đây của mình nhé! Mình sẽ hướng dẫn cho các bạn 1 số mẹo để khắc phục lỗi này!
Bạn Đang Xem: Cách làm lạp xưởng không bị chua mà bạn nên biết
Nguyên liệu cho món lạp xưởng
- Thịt lợn: 2 kg
- Mỡ heo: 0,5 kg
- Rượu Mai quế lộ: 150 ml
- Ruột heo khô chuyên làm lạp xưởng: 5m
- Rượu trắng: 3 ché nhỏ
- Đường cát trắng: 200 gram
- Muối: 50 gram
- Hạt tiêu: 2 thìa
Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!
Chi tiết cách làm lạp xưởng không bị chua
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Mỡ heo chọn loại ngon, rửa sạch và thái hạt lựu nhỏ. Trộn cùng 200 gram đường và đem phơi nắng 3 tiếng cho mỡ được trong, giòn hơn.
Thịt lợn chọn loại tươi ngon, bạn cũng có thể thay thế thịt lợn bằng thịt bò cho món lạp xưởng của chúng ta thêm phần hấp dẫn nhé!
Xem Thêm : Cách chiên lạp xưởng tươi ngon đúng điệu không phải ai cũng thạo
Sau khi mua về, bạn rửa sạch và để ráo. Thái mỏng và đem xay nhuyễn.
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán hàng xay trước 1 – 2 lượt nhé.
Cho thịt vào bát tô, thêm 150ml rượu mai quế lộ, muối, tiêu xay tất cả trộn đều ướp trong 3 tiếng cho thấm gia vị.
Ruột rửa sạch cùng rượu trắng và muối, bạn nhớ lột mặt trong của lòng ra để làm sạch nhé.
Bước 2: Tiến hành làm lạp xưởng
Sau 3 tiếng, bạn cho mỡ vào đảo đều cùng thịt.
Bây giờ chúng ta sẽ bắt đầu chuyển sang công đoạn nhồi thịt nhé.
Xem Thêm : Bật mí cách làm lạp xưởng tươi Lạng Sơn ngon như nhà hàng
Chuẩn bị sẵn 1 túi nilon bắt kem, cho thịt vào và bóp cho thịt xuống lòng. Bạn nhớ buộc thắt nút 1 đầu lại nhé. Ngoài túi bắt kem, bạn còn có thể dùng chai nhựa, phễu, máy nhồi thịt để nhồi nha.
Sau khi nhồi xong, dùng 1 chiếc kim và đâm lỗ để lạp xưởng được thoáng khí. Chia thành từng khúc dài ngắn theo sở thích.
Nhúng lạp xưởng qua nước sôi trong 25 giây, không nhúng qua 25 giây vị như vậy sẽ khiến lạp xưởng chín, khiến lạp xưởng bị hỏng, không dùng được nữa.
Cho ra ngoài nắng phơi 3 – 5 nắng đến khi lạp xưởng khô lại, có màu đỏ đẹp mắt thì đạt yêu cầu.
Bước 3: Trình bày thành phẩm
Khi ăn, bạn có thể đem chiên, nướng, xào, luộc hoặc hấp tùy theo sở thích nhé, nhưng theo mình lạp xưởng chiên là ngon nhất đó nha!
Wow, các bạn thấy cách làm lạp xưởng không bị chua này mà mình chia sẻ có dễ dàng không nào? Khi bạn áp dụng theo công thức này, đảm bảo 100% món lạp xưởng bạn làm ra còn thơm ngon hơn ngoài hàng luôn đó nha! Còn chần chờ gì mà không mau mau ghi chú lại công thức này để dịp Tết sắp tới thực hiện nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm lạp xưởng không bị chua của Em vào bếp chia sẻ trên đây!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Lạp xưởng
