Hướng dẫn cách kho cá rô phi với nghệ thơm ngon đậm đà

Rô phi là loại cá nước ngọt, thịt dai, thơm ngon, đặc biệt loài cá này rất ít xương nên được ưa chuộng để nấu ăn. Cá rô phi là nguồn giàu có của các chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất, trong đó có một lượng đáng kể protein, axit béo omega-3, selen, phốt pho, kali, vitamin B12, niacin, vitamin B6 và axit pantothenic Rô phi có rất nhiều cách chế biến khác nhau, rô phi rán giòn, rô phi hấp bia, rô phi luộc…và không thể không nhắc đến món rô phi kho. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách kho cá rô phi với nghệ.

Loading...

Nguyên liệu cho món cá rô phi kho nghệ

  • Cá rô phi 2 con chừng 400-500g
  • 1 củ nghệ tươi
  • 30g bột nghệ
  • Hạt tiêu đập giập
  • Hành tím
  • Tỏi
  • Đường, bột nêm, nước mắm, mì chính, dầu ăn.

Cách làm món cá rô phi kho nghệ

Bước 1:

Cá rô phi bạn nên chọn con dày mình thì thịt sẽ ngon hơn. Cá bạn cạo sạch vảy, mổ moi ruột bên trong ra sau đó dùng muối sát nhẹ nhàng lên thân cá cho cá hết nhớt và đỡ tanh. Rửa cá lại thật kỹ với nước sạch rồi để cá vào rổ cho  ráo nước.

cách kho cá rô phi với nghệ

Bước 2:

Nghệ bạn rửa sạch,cạo sạch vỏ bên ngoài đi, rồi rửa lại cho sạch. Bạn lấy một nửa chỗ nghệ đem đi giã nhuyễn ra hoặc đập dập, một nửa còn lại thì  hãy đem xắt ra thành nhiều lát mỏng.

cách kho cá rô phi với nghệ

Tỏi và hành tím bạn đập dập rồi băm nhỏ.

Bước 3:

Bạn cho cá vàomột cái bát to hoặc một cái thau nhỏ rồi cho cá vào và  ướp cùng với 2 thìa bột nêm + 1 thìa nước mắm ngon + hành tím băm và chỗ nghệ đã được đập dập ra, dùng đũa trộn nhẹ đều tay để cá thấm đều gia vị, để khoảng chừng là 30 phút là được.

Bước 4: 

Cách kho cá rô phi với nghệ ở bước cuối này là hoàn thành rồi đó nha. Bạn bắc chảo lên trên bếp, cho chút xíu dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu ăn lên, rồi cho phần tỏi băm nhỏ vào và phi thơm cho vàng lên, cho cá vào và chiên cho đến khi nào thấy thịt cá săn đều cả hai mặt lại. Tiếp đó bạn cho những lát nghệ xắt mỏng vào luôn, rồi vặn lửa cho nhỏ lại, kho như thế cho liu riu thôi.

Sau khoảng 10 phút thì các bạn hãy rắc bột và hạt tiêu đập giập vào. Các bạn có thể cho thêm chút nước nóng nếu thấy nồi cá kho ít nước quá để tránh bị cháy.

Bạn cứ để lửa liu riu cho cá dần dần được ngấm đều hết tất cả gia vị và mềm xương nhé . Xong rồi thì các ăn khi cá còn nóng và ăn cùng với cơm nóng hổi.

cách kho cá rô phi với nghệ

Cá rô phi kho nghệ cho ta vị thơm thơm của cá, cay cay của nghệ và hạt tiêu. Khi kho cá chín đều cá sẽ có màu vàng đẹp mắt, rất hấp dẫn. Chúc các bạn thành công với cách kho cá rô phi với nghệ mà mình đã giới thiệu.