Cách làm bánh trung thu thập cẩm chay thơm ngon bổ dưỡng

Khi nhắc đến đồ ăn chay, chác các bạn sẽ nghĩ đến những bữa cơm chỉ toàn rau với trái cây. Nhưng thực tế là đồ ăn chay cũng vô cùng đa dạng và phong phú. Để chuẩn bị cho Tết trung thu đang đến gần, hôm nay mình sẽ mách các bạn cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm chay. Gọi là bánh trung thu chay thế thôi nhưng nó ngon không hề kém những chiếc bánh thông thường nhé. Chúng ta bắt đầu nào.

Loading...

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân thập cẩm chay

Nhân bánh:

  • 100g nước đường
  • 150g hạt dưa
  • 150g hạt điều
  • 100g mứt gừng
  • 100g mứt bí
  • 100g mứt dừa
  • 10 lá chanh
  • 10g dầu mè
  • 50g nước tương
  • 50g đường cát trắng
  • 1/2 chén rượu mai quế lộ

Vỏ bánh:

  • 500g khoai tây
  • 15g bột nếp
  • 100g nước đường

Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm chay:

Bước 1: Nấu nước đường bánh nướng

Vắt lấy nước cốt chanh, vớt bỏ hạt, để lại vỏ chanh.
Nấu 1kg đường kính trắng với 1/2 lit nước sạch, dùng đũa khuấy đều, đun sôi, vớt bọt, rồi cho nước cốt chanh vào tiếp tục khuấy đều đến khi nước đường sôi lần 2.
Cho tiếp 2 vỏ chanh vàng vào nồi, đun sôi. Giữ lửa vừa trong 30 phút.
Thêm vào nồi 30g mạch nha, khuấy đầu,  đun trong 20 phút. Vớt vỏ chanh ra, đổ nước đường vào lọ thủy tinh, bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, 3 ngày sau có thể dùng được.

Bước 2:  Sơ chế nguyên liệu

cách làm bánh trung thu thập cẩm chay 1

Rang hạt dưa, hạt điều.
Dùng máy xay sinh tố xay mứt dừa, mứt gừng, mứt bí. Cho hạt đã rang vào xay cùng. CHo hỗn hợp xay xong ra bát.

Lá chanh rửa sạch, để ráo,thái nhỏ.

Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, hấp chín, để nguội.
Bột nếp rang chín, để nguội

Bước 3: Làm nhân bánh

Pha hỗn hợp gia vị nhân: Trộn 10g dầu mè, 50g nước tương, 100g đường cát trắng, 1/2 chén rượu mai quế lộ. khuấy đều đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Dùng một tô trộn nhân bánh: cho nguyên liệu nhân đã sơ chế và bát, trộn đều cùng với hỗn hợp gia vị nhân, nặn thành từng viên nhân để ra một đĩa riêng.

Bước 4: Làm vỏ bánh và hoàn thành

Xay nhuyễn khoai tây đã luộc, cho ra bát.
Trộn khoai tây cùng 100g nước đường và 15g bột nếp rang. Nhào khoai tây thật đều, đến khi tạo thành khối dẻo quánh.
Nặn vỏ bánh sao cho tỉ lệ 1 vỏ bánh và 3 nhân bánh.
Cán dẹt vỏ, đặt nhân vào và gói kín lại, nặn cho tròn đều.
Cho bánh vào khuôn, ấn chặt, giữ trong 30 giây rồi lấy ra.

cách làm bánh trung thu thập cẩm chay 2

Lời kết:

Bánh đã làm xong và có thể ăn ngay. Tuy vì là bánh tươi, không qua nướng nên các bạn chú ý bảo quản bánh trong tủ lạnh nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trung thu thập cẩm chay thơm ngon, bổ dưỡng này !