Cách làm bánh khoai mì nướng than thơm ngon độc đáo

Hôm nay mình sẽ giới thiệu cách làm bánh khoai mì nướng than. Khác những chiếc bánh được nướng trong lò nướng, như cái tên của bánh thì nó được nướng bằng than. Sự khác biệt này tạo nên hương vị lạ và đặc biệt cho bánh. Nào hãy cùng bắt tay vào làm nhé.

Nguyên liệu làm bánh khoai mì nướng than:

  • 500g khoai mì
  • 100g đỗ xanh
  • dừa nạo
  • nước cốt dừa
  • bột năng
  • sữa đặc
  • gia vị: đường, muối, hành lá

Cách làm bánh khoai mì nướng than:

Bước 1: 

Loading...

Khoai mì bóc vỏ, rửa sạch, ngâm trong nước 1 giờ rồi vớt ra. Luộc khoai mì vừa chín tới, để cho bớt nguội rồi rút bỏ phần xơ ở giữa. Cho phần khoai mì đã bỏ xơ vào bát, dùng thìa tán ra. Có thể dùng đeo găng tay và bóp bằng tay. Lưu ý không làm khoai mì nát quá.

cách làm bánh khoai mì nướng than 1

Bước 2:

Đỗ xanh vo sạch, ngâm trong nước ấm 2 tiếng rồi vớt ra để ráo. Hấp chín đỗ, cho ra bát rồi dùng thìa canh miết cho thật nhỏ, min. Tiếp theo, cho đỗ xanh vào bát khoai mì rồi trộn đều. Cho thêm 3 thìa canh nước cốt dừa, dừa nạo sẵn, 2 thìa canh sữa đặc, 1/2 thìa cafe muối và 2 thìa canh đường. Trộn đều bằng tay, cảm nhận độ dẻo của khoai mì. Nếu thấy khô thì cho thêm nước cốt dừa. Nếu thấy nhão thì thêm chút bột năng.

Sau khi trộn đều sẽ được một khối khoai mì có độ dẻo vừa phải, các thành phần hòa quện với nhau hài hòa. Tiến hành chia bột thành nhiều phần bằng nhau, nặn thành hình bánh, thường là tròn, dẹt.

Bước 3:

Nướng bánh trên lò nướng than.  Đốt than trước để làm nóng lò rồi mới đặt bánh lên nướng. Mỗi mặt bánh nướng khoảng 5 phút, khi bánh chuyển sang màu vàng nâu là được. Phần bánh tiếp xúc trực tiếp với những thanh sắt của lò nướng sẽ để lại dấu bị cháy. Đây là dấu ấn đặc biệt của bánh khoai mì nướng than.

cách làm bánh khoai mì nướng than 2

Bước 4:

Nấu nước cốt dừa ăn kèm với bánh khoai mì nướng than: dùng 1 bát nước cốt dừa đun sôi. Thêm 2 thìa canh đường, 1 thìa cafe muối, khuấy đều cho tan. Đợi nước cốt dừa sôi lại, thêm từ từ bột năng vào để tạo độ sệt, sánh. khuấy đều tay khi thấy nước xôi thì thêm chút hành vào. (lấy  phần củ của hành lá).

Nước cốt dừa sau khi hoàn thành có vị không ngọt quá cũng không mặn quá. Vị nước cốt dừa kết hợp với hành lá tạo hương vị lạ  và đặc biệt. Nghe có vẻ lạ nhưng khi ăn cùng bánh sẽ làm bánh ngon hơn rất nhiều.

cách làm bánh khoai mì nướng than 3

Lời kết:

Trên đây mình vừa chia sẻ cách làm bánh khoai mì nướng than dựa theo kinh nghiệm của mình. Nếu bạn chưa ăn món bánh này thì nên thử ngay nhé. Khoai mì thơm thơm bùi bùi cùng nước cốt dừa béo ngậy sẽ làm bạn mê ngay món ăn giản dị mà vô cùng đặc biệt này.