Mách bạn cách làm bánh bao nhân thịt miến thơm ngon đơn giản


Mỗi buổi sáng đi học qua quán bánh bao ở cổng trường là lại ngửi thấy mùi bánh bao thơm phức, sáng nào mà chưa ăn sáng thì nhất định phải ghé vào mua một cái. Đây là bữa sáng yêu thích của mình và hàng trăm bạn sinh viên khác ở trường. Mình luôn thắc mắc là cô bán bánh bao làm thế nào mà ngon thế nhỉ? Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu cách làm bánh bao nhân thịt miến như thế nào mà hấp dẫn đến vậy nhé!

Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt miến:

  • Bột mì: 400g
  • Bột nở (men nở): 10g
  • Miến: 1 nắm nhỏ.
  • Thịt nạc vai: 300g
  • Trứng cút: 10 – 20 quả.
  • Sữa tươi không đường: 250ml
  • Một vài tai mộc nhĩ to, 1/2 củ hành tây, 2 – 3 cái nấm hương, hành khô.
  • Đường trắng: 100g.
  • Gia vị: muối, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm ngon.

Chi tiết cách làm bánh bao nhân thịt miến:

Bước 1: Nhào bột
Hòa tan bột nở và 30g đường vào khoảng 100ml nước ấm (khoảng 50 độ C), đợi trong 10 phút cho men nở ra.
Chuẩn bị một chiếc tô lớn sạch và khô, cho vào đó bột mì và sữa tươi, thêm một chút muối tinh, 2 thìa cà phê dầu ăn, một chút nước cốt chanh.
Nhào kĩ bột trong khoảng 15 đến 20 phút, vừa nhào vừa thêm vào tô phần bột nở đã hòa tan lúc trước, nhào bột đến khi hỗn hợp bột mịn và hòa quyện vào nhau. Dùng một chiếc khăn ẩm đậy lên bột trong khoảng 60 phút, đến khi thấy thể tích bột tăng gấp đôi là được.

cách làm bánh bao nhân thịt miến 1
Bước 2: Làm nhân bánh
Bước tiếp theo trong cách làm bánh bao nhân thịt miến cũng vô cùng đơn giản: mộc nhĩ, nấm hương cho vào nước ngâm cho nở ra, rửa sạch cắt chân, băm nhỏ. Hành tây, hành khô bóc vỏ băm nhỏ.
Miến rửa qua rồi ngâm trong nước khoảng 10 phút, cắt đoạn dài khoảng 1.5cm đến 2cm.
Thịt lơn rửa sạch, dùng máy xay xay nhỏ thịt, nếu không có máy xay bạn có thể băm nhỏ thịt bằng tay. Sau đó các bạn chuẩn bị một tô lớn, cho vào thịt, hành tây, 1/2 số hành khô, mộc nhĩ, nấm hương, và miến đã thái nhỏ vào một bát tô và ướp trong khoảng 15- 20 phút với 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe bột nêm, 1/2 thìa cafe hạt tiêu. Đợi khoảng 30 phút.

cách làm bánh bao nhân thịt miến 2
Cho chảo lên bếp, láng một chút dầu ăn phủ mặt chảo, dầu sôi thì bỏ phần hành băm còn lại lên phi cho thơm rồi đổ phần nhân mới ướp vào chảo, xào đến khi thấy thịt chín đều là được.
Cho trứng cút lên bếp để luộc, sau khi luộc chín sôi khoảng 5 phút, bắc nồi ra và xả nước lạnh để cho dễ tách vỏ, Bóc vỏ trứng cút và để ra một bát riêng.

cách làm bánh bao nhân thịt miến 3
Bước 3: Nặn bánh
Bột sau khi ủ bằng khăn ấm, lấy bột ra và nhào thêm 5 đến 10 phút. Chia cục bột mềm và đàn hồi thành 12 đến 15 phần bột nhỏ hơn, vê tròn từng khối bột, dùng chày cán mỏng bột, bên ngoài mỏng hơn ở giữa để khi nặn bánh sẽ dễ dàng hơn. Dùng thìa múc một thìa nhân đặt vào giữa miếng bột cho thêm 1 -2 quả trứng cút vào giữa, nặn bánh lại cho bột che hết nhân, tuyệt đối không nên để hở nhân. Vậy là mình đã hoàn thành được 90% cách làm bánh bao nhân thịt miến rồi đấy.

cách làm bánh bao nhân thịt miến 4
Bước 4: Hấp bánh
Cho nồi hấp lên bếp, thêm 2 -3 thìa giấm vào nồi nước hấp bánh, ta sẽ đun nước thật sôi rồi nhẹ nhàng đặt từng chiếc bánh vào xửng hấp.

cách làm bánh bao nhân thịt miến 5
Sau 15 phút đầu, mở vung nồi hấp ra và lau phần nước trên vung cho đỡ nhỏ xuống bánh làm ướt bánh. Tiếp tục đậy vung lại và hấp khoảng 15 phút nữa là được.
Giờ thì chỉ còn bước cuối cùng mà ai cũng mong chờ đó là lấy bánh ra và thưởng thức thôi!

cách làm bánh bao nhân thịt miến 6
Cách làm bánh bao nhân nhân thịt miến tuy hơi cầu kì một chút nhưng không hề khó đúng không? Khi nào có thời gian bạn hãy làm một nồi bánh bao cho cả nhà thưởng thức và tiện thể khoe tay nghề bếp núc nhé! Mình mê món bánh bao này lắm, có khi sau này học xong ra trường mà không xin được việc mình sẽ làm một xe bánh bao lên cạnh tranh với cô bán bánh bao ở cổng trường bây giờ hehe. Chúc bạn thành công với cách làm bánh bao nhân thịt miến nhé!