Cá kho

Hướng dẫn cách làm cá lóc kho thịt ba chỉ [thịt ba rọi] hấp dẫn

Cá lóc kho thịt ba chỉ hay thịt ba rọi, từ thời xa xưa đã là một món ăn vô cùng quen thuộc, tất nhiên là bây giờ cũng vậy.

Có rất nhiều cách để chế biến cá khác nhau, mỗi cách lại cho một món cá ngon với hương vị riêng. Chỉ riêng món cá kho thôi là đã có bao nhiêu cách kho cá khác nhau, trong những bài viết trước Emvaobep đã chia sẻ về một số cách kho cá như cách ướp cá kho tộ, cách nấu cá kho quẹt, cách kho cá với riềng sả ngon…Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu một món kho nữa cũng ngon không kém phần nha! Cùng nhau tìm hiểu thôi nào

Nguyên liệu nấu cá lóc kho thịt ba chỉ:

  • 1 con cá lóc khoảng 500-600g
  • 200g thịt ba chỉ hay thịt ba rọi ( thịt ba chỉ là loại thịt có tỉ lệ mỡ cao)
  • 1 củ riềng to
  • 2 gói gia vị kho cá
  • hạt tiêu, ớt, dầu ăn

Chi tiết cách làm cá lóc kho thịt ba chỉ hay thịt ba rọi:

Cùng theo dõi từng bước cách làm món cá lóc kho với thịt ba chỉ nhé

#Bước 1: Sơ chế làm cho cá lóc sạch và hết tanh

Cá lóc sau khi mua về làm thịt, bỏ ruột, cạo vảy. Để khử tanh cá, ngâm trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng khoảng 15 phút sau đó rửa sạch. Cắt cá thành các khúc dài khoảng 5cm. Khi thịt cá chú ý không làm vỡ mật cá sẽ làm món cá bị đắng.

Mình chọn thịt ba chỉ vì thịt ba chỉ là phần thịt có tỉ lệ thịt béo khá cao trong các phần thịt của con heo. Thịt ba chỉ sau khi mua về rửa sạch, cạo sạch lông nếu có. Thái miếng vừa ăn.
Riềng rửa sạch, giã nhỏ.

#Bước 2: Ướp cá và thịt ba chỉ chuẩn bị kho

Chuẩn bị nấu nước màu để kho cá: cho khoảng 3-4 thìa đường, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa nước vào nồi bật lửa nhỏ đun cho đến khi đường lên mầu cánh gián thì bỏ nửa bát nước và 1 thìa dấm vào dun cho đến khi tan hết vậy là ta có một bát nước màu kho cá

Cho cá và thịt ba chỉ vào nồi, đổ nước màu kho cá thêm gói gia vị kho cá và hạt tiêu, riềng giã nhỏ. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.cá kho thịt mỡ 1

→Xem chi tiết : Cách làm nước màu kho cá

#Bước 3: Kho cá lóc với thịt ba chỉ

Sau khi ướp thì thêm một thìa mỡ hoặc dầu ăn rồi cho nồi cá lên bếp kho. Ban đầu đun lửa to sau đó canh đến khi cá sôi được khoảng 3 phút thì vặn lửa nhỏ lại. Kho cá đến khi nào cá và thịt ba chỉ mềm ngấm đều gia vị là được.

cá kho thịt mỡ 2

#Bước 4: Trình bày ra đĩa và thưởng thức

Dùng thia to lấy cá lóc thịt ba chỉ ra đĩa rắc chút tiêu bột, có thể trang trí thêm chút hành là thái nhỏ hoặc vài cọng rau mùi. Cá lóc kho thịt ba chỉ ngon nhất khi sử dụng với cơm trắng lúc còn đang nóng

Nào giờ cùng thưởng thức món ăn và bình luận cảm nhận của bạn xuống phía dưới nhé.

Lời kết:

Cá kho ăn nóng là ngon nhất và không bị tanh. Múc cá lên bát sau đó dưới phần nước sốt và thịt lên trên. Thêm vài lá rau thơm cho đẹp mắt và giờ thì chúc bạn ngon miệng nhé. Mong rằng chia sẻ của Emvaobep về món cá lóc kho thịt ba chỉ sẽ hữu ích với bạn.

Related Articles

Back to top button