Cùng với bánh chưng, thịt mỡ, dưa hành, bánh kẹo, hoa đào hoa mai… thì mứt Tết là một nét truyền thống của người Việt ta từ xưa đến nay. Có người Việt Nam nào lại không mong ngóng thưởng thức hương vị mứt thơm ngon mỗi dịp Tết về. Dạo gần đây, rầm rộ trên mạng xã hội vô vàn những loại mứt tự làm với hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt. Em vào bếp xin chia sẻ để cho những người chưa biết cách làm mứt hoa quả thần thánh được các chị em cực kì tâm đắc. Đó là cách làm món mứt dưa dấu vô cùng đẹp mắt và lạ miệng. Món mứt vỏ cam bùi ngon dẻo ngọt. Và món mứt cà rốt hương vị quen thuộc thơm ngon. Nào, cùng bắt tay vào tham khảo cách làm mứt hoa quả cho Tết thêm vui tươi rộn ràng nào!
- Cách làm mứt cà na đậm vị miền Tây ăn là nghiền
- Cùng nhau học làm mứt củ năng ăn mê tít
- Bật mí cách làm mứt chanh ngon tại nhà cực kì đơn giản
Bạn Đang Xem: Bí quyết làm mứt hoa quả đơn giản các chị em cần biết
Nguyên liệu làm mứt hoa quả
- Vỏ dưa hấu
- Vỏ cam
- Cà rốt
- Nước vôi trong
- Phèn chua
- Đường
- Vani
Cách làm mứt hoa quả thơm ngon đón Tết
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu làm mứt
Xem Thêm : Không ngờ cách làm mứt đu đủ chín lại dễ đến vậy
Để làm 3 loại mứt nêu trên, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Tất cả đều cần thiết để tạo nên món mứt đúng điệu. Nước vôi trong giúp món mứt giòn và dai hơn. Phèn chua giúp mứt trong đẹp mất hơn. Đường là nguyên liệu không thể nào thiếu trong tất cả các loại mứt. Và vani sẽ tạo nên hương vị đặc trưng của mứt Tết.
Mứt vỏ cam, vỏ dưa hấu và cà rốt cách làm gần như nhau nhưng thành phẩm rất khác nhau do nguyên liệu khác nhau. Cách sơ chế cũng rất giống nhau. Bạn chỉ cần thái chỉ các loại vỏ dưa hấu, vỏ cam và cà rốt giống như dừa bào sợi là được. Sau đó cho vỏ cam, cà rốt ngâm trong nước để bớt tinh dầu ở vỏ cam, cà rốt đỡ bị hăng. Vỏ dưa hấu cũng cần rửa sạch và để ráo.
Xem Thêm : Cùng Emvaobep tìm hiểu cách làm mứt tắc không cần vôi nào
Ngâm tiếp tục với nước vôi trong 1 ngày đêm để cứng hơn và dẻo hơn khi thành mứt. Nếu không có thời gian chỉ cần ngâm trong 10 tiếng là được. Tuy nhiên phải ngâm riêng từng loại chứ không được ngâm chung.
Bước 2: Ngâm với phèn
Rửa lại thật nhẹ nhàng các loại vỏ dưa hấu, vỏ cam và cà rốt nhiều lần với nước để hết mùi vôi.
Chuẩn bị 1 nồi nước sôi già để trần vỏ cam, vỏ dưa hấu và cà rốt trong vòng 30 giây với phèn.
Chúng ta cần rửa lại nhiều lần cho đến khi nếm thử thấy hết vị chua của phèn là được.
Phèn giúp mứt trong hơn, tuy nhiên ngâm nhiều quá và rửa không sạch sẽ không hề tốt cho sức khoẻ.
Xếp ra rổ phơi nắng hoặc hong gió cho miếng vỏ dưa và vỏ cam khô hơi quắt ra. Việc này không bắt buộc.
Ướp đường theo tỉ lệ 500g đường với 1kg vỏ dưa hấu đến khi đường tan hết. Với vỏ cam và cà rốt cũng làm như vậy.
Bước 3: Sên mứt hoa quả
Cho lên chảo sên với lửa vừa để tiếp tục ra nước. Tới khi sôi có bọt thì để lửa nhỏ hơn và đảo đều liên tục. Chú ý khi đường cạn sền sêt và mứt chuyển vàng nâu thì phải đảo thật mạnh tay và đều. Khi thấy bột đường màu trắng bám vào nồi và mứt là hoàn thành.
Để mứt vào ngăn mát tủ lạnh để mứt rắn hơn là có thể dùng được.
Lời kết
Vậy là Em vào bếp vừa hướng dẫn các bạn cách làm mứt hoa quả các loại vô cùng đơn giản. Với cách làm mứt vỏ dưa hấu, mứt vỏ cam và mứt đu đủ rất hấp dẫn, đảm bảo vị khách nào cũng tấm tắc khen ngon.
Chúc các bạn ăn Tết vui vẻ hơn với cách làm mứt hoa quả của Em vào bếp nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Làm Mứt
