Mỗi khi mùa đông đến thì các bà mẹ lại vào bếp chuẩn bị cho gia đình mình một hũ mứt tắc để dùng dần, đề phòng những lúc bị ho hay viêm họng thì đây lại là một loại thần dược đấy. Không những thế, món mứt tắc còn được các bà mẹ dùng để tiếp khách trong ngày tết đấy, một món mứt vừa ngon vừa tốt như thế nên được rất nhiều người ưa thích đặc biệt là món mứt tắc được làm nguyên trái đấy. Với những công thức làm vô cùng đặc biệt họ đã tạo nên những trái mứt tắc rất ngon và được rất nhiều người yêu thích đấy. Và ngày hôm nay mình sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm mứt tắc nguyên quả của mình nhé. Bắt đầu thôi.
- Tết sum vầy cùng nhau làm mứt củ cải thơm ngon còn gì tuyệt vời hơn
- Đơn giản với cách làm mứt dứa dẻo viên tròn thơm ngon, lạ mắt
- Cách làm mứt kiwi ngon dễ làm nhất tại nhà
Bạn Đang Xem: Bật mí cách làm mứt tắc nguyên quả chuẩn vị nhất
Cách làm mứt tắc nguyên quả ngon nhất
Nguyên liệu cần có:
- 1 kg tắc chín
- Một ký đường trắng
- 20 gram vôi trắng dùng ăn trầu
- 20 gam phèn chua
- Đũa tre, muỗng gỗ dùng để trộn mứt
- Chảo chống dính
- Mâm để phơi mứt tắc
- Màng bọc mứt
- Lọ thủy tinh hoặc nhựa sạch có nắp đậy kín
Cách làm mứt tắc nguyên quả như sau
Bước 1: Chúng mình dùng dao nhọn khoét lỗ tròn ở bên trên cuống trái tắc lấy hạt ở bên trong. Sau đó lấy thìa gỗ ấn nhẹ từng trái tắc cho ra bớt đi phần nước đi cho đỡ chua.
Xem Thêm : Giới thiệu cách làm mứt dừa nghệ vàng đẹp đến mê
Bước 2: Khuấy 20 gram vôi trắng bạn vừa chuẩn bị trên với một lít nước để tan vôi hoàn toàn thì đợi lắng nước vôi rồi nhẹ nhàng phần nước vôi trong qua 1 thau sạch khác. Cho những trái tắc vừa mới ép nước chua vào ngâm ở trong nước vôi trong độ 1-3 tiếng, chú ý sử dụng mành tre đè lên cho tắc lút trong nước vôi. Sau đó vớt ra rửa lại nhiều lần cho sạch rồi để ráo.
Bước 3: Cho 1 lít nước sau đó để phèn chua vào đun tan hết sau đó tắt lửa. Lấy vợt quấy tắc với nước phèn chua độ 5 phút thì vớt ra rổ để cho mứt giữ được độ giòn dai sau khi làm mứt xong.
Bước 4: Bây giờ chúng ta tiến hành ướp tắc nhé. Để tắc được ngấm hơn thì ta cho một lớp tắc rồi lại cho một lớp đường lên cho đến khi hết nguyên liệu nhé. Ngâm khoảng 2 tiếng khi nào thấy đường tan hết là được rồi.
Bước 5: Cho chảo chông dính lên bếp rồi cho tắc vào bếp sên mứt. Mới đầu bạn có thể bật bếp để lửa vừa phải cho đường tan hoàn toàn cho đến lúc thấy sôi mạnh nổi nhiều bọt thì điều chỉnh nhỏ lửa thật nhỏ chỉ trông thấy bong bóng nhỏ xíu ở phía dưới đáy xoong là được. Vặn bếp nhỏ để cho đường cát kẹo lại và không khét, thỉnh thoảng khuấy nhẹ tay từ ở phía dưới đáy lên để món mứt tắc thấm đường và chín đều.
Thấy lúc thoáng màu trắng của đường bám ở trên quả tắc là chúng ta có thể mở lửa nhỏ nhỏ thôi và đảo nhanh tay để đường cát kết lại cho đều các quả tắc.
Xem Thêm : Dẻo thơm với hương vị mứt khóm truyền thống ai cũng nên thử
Bước 6: Sau khi đã sên xong mứt thì bạn cho ra mâm, để thật nguội rồi cho vào hộp hãy hũ thủy tinh chuẩn bị ở trên, đậy nắp kín lại rồi dùng dần nhé.
Tác dụng từ tắc có thể bạn còn chua biết
1. Tăng cường hệ miễn dịch: Tắc chứa nhiều vitamin C kích thích sự tăng trưởng của tế bào mới, hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể tránh được nhiễm trùng, vi khuẩn và nấm.
2. Chữa ho: Tắc chứa nhiều pectin, tinh dầu, các vitamin có tác dụng chống viêm, long đờm giảm ho, bình suyễn, kháng khuẩn và kháng virus.
3. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường: Chất catechin trong tắc giúp cân bằng lượng insulin và glucose trong cơ thể, từ đó giảm khả năng tích tụ đường trong máu là nguyên nhân chính của bệnh tiểu đường.
Lời kết: Vậy là mình đã hướng dẫn xong cho các bạn cách làm mứt tắc nguyên quả rồi đấy. Với những tác dụng vô cùng tốt như vậy thì bạn còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp tiến hành ngay thôi. Chúc các bạn thành công nhé.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Làm Mứt
