Bật mí cách làm mứt nghệ khô ngon cho ngày Tết

Mứt nghệ là một loại mứt đang rất phổ biến nhất hiện nay trong những dịp Tết đến. Chính vì từ loại nguyên liệu chính là nghệ chứa rất nhiều dưỡng chất và chữa được nhiều căn bệnh khác nhau ví dụ như dạ dày, thiếu máu đấy. Tác dụng của nghệ có lẽ các bạn cũng biết rồi và mứt nghệ chắc ai cũng đã được thưởng thức rồi. Nhưng khi nói đến cách làm mứt nghệ thì có lẽ đang rất ít người biết làm đấy nhỉ. Vậy thì ngày hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt nghệ khô đơn giản nhất tại nhà nhé. Bắt đầu thôi nào.

Loading...

cách làm mứt nghệ khô 1

Nguyên liệu để làm mứt nghệ khô gồm có:

  • 1kg nghệ đỏ ( Nếu không có nghệ đỏ bạn cũng có thể chọn nghệ vàng nhé, tuy nhiên nghệ đỏ sẽ giúp món mứt có màu sắc đẹp hơn đấy)
  • 800g đường trắng
  • 1 quả chanh hoặc 100ml giấm
  • 5 muỗng canh mật ong
  • 1 ống vani

Cách làm mứt nghệ khô đơn giản tại nhà như sau:

Bước 1: Để làm mứt nghệ, đầu tiên bạn lựa những củ nghệ còn tươi, vỏ không bị bong tróc, xước xát thì làm mứt mới ngon. Bạn mua nghệ về, rửa nghệ sạch đất cát rồi gọt vỏ, sau đó xắt nghệ thành những miếng mỏng, giống y cách làm mứt gừng vậy.

cách làm mứt nghệ khô 2

Bước 2: Tiếp theo bạn ngâm nghệ vào chậu nước muối loãng 1 tiếng thì vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Đổ nước vào nồi đun sôi thì cho 1 chút giấm vào cùng, tiếp theo bạn cho nghệ vào luộc sơ qua khoảng 2 phút thì đổ ra rổ. Tiếp tục đổ nước vào nồi và luộc tất cả khoảng 3-4 lần cho bớt chất đắng, bạn có thể nếm thử thấy nghệ đã bớt vị hăng là được, tuy nhiên bạn cũng không nên khử hết chất đắng sẽ làm mất tác dụng của nghệ nhé.

Bước 4: Nghệ sau khi đã luộc xong thì ngâm vào chậu nước lạnh 5 phút cho nguội sau đó vớt ra để ráo nước.

Bước 5: Chúng ta tiến hành ướp. Cho nghệ vào bát tô lớn rồi sau đó cho đường, mật ong và trộn đều sau đó ướp nghệ qua đêm để nghệ ngấm vị ngọt của đường và mật ong sẽ ngon hơn.

Bước 6: Bạn cho nghệ vào chảo đế dày để sên. Ban đầu bạn cho lửa vừa, đun cho đến khi nước đường trong chảo sôi lên thì vặn lửa ở mức nhỏ hết cỡ. Thỉnh thoảng đảo đều cho nghệ không bị cháy.

cách làm mứt nghệ khô 3

Cứ để như vậy đến khi mứt nghệ trở nên dẻo dẻo, bạn nhanh tay xóc đều chảo để lật qua lật lại toàn bộ mứt nghệ. Nếu dùng đũa phải hết sức nhẹ nhàng để đảo nghệ, tránh để mứt nghệ bị nát. Khi nghệ có đường kết tinh bám quanh là được rồi đây các bạn. Để thật nguội rồi cho vào hũ cất dùng dần nhé.

Lời kết:

Vậy là mình đã hướng dẫn xong cho các bạn cách làm mứt nghệ khô rồi đấy. Thật đơn giản phải không nào. Một món mứt vừa dễ làm lại còn rất tốt cho sức khỏe nữa. Lưu lại ngay để Tết này làm thôi nào. Chúc các bạn thành công.