Bật mí cách làm mứt cóc non chua cay ngon nhất

Cóc non hay còn gọi là cóc bao tử đang được nhiều người ưa chuộng nhất hiện nay, đặc biệt là giới trẻ đấy. Chính vì thế mà những dịp tết đến đã có thêm món mứt cóc non chua cay rất lạ miệng mà nhiều người rất thích thú. Nhiều người cứ nghĩ loại mứt này rất khó làm nên toàn mua sẵn ở ngoài tiệm chứ chẳng mấy ai tự vào bếp làm như các loại mứt khác. Vậy thì ngày hôm nay mình sẽ bật mí cho các bạn cách làm mứt cóc non xem có khó làm không nhé. Bắt đầu thôi nào.

Loading...

cách làm mứt cóc non 1

Nguyên liệu làm mứt cóc non chua cay gồm có

  • 1 kg cóc non ( Hay còn gọi cóc bao tử)
  • 400 gram đường cát trắng
  • 1 cục vôi tôi (Loại vôi hay dùng để ăn trầu)
  • 1 nhánh gừng nhỏ
  • Nước lạnh
  • 1 thìa nhỏ ớt bột (hoặc nhiều hơn nếu thích ăn cay nhé)
  • 1 chiếc chảo chống dính to đế dày
  • 1 hộp để đựng mứt khi hoàn thành

Cách làm mứt cóc non chua cay tiến hành như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Bạn nạo bỏ sạch vỏ cóc, dùng dao nhọn và sắt tách cóc thành miếng vừa ăn. Lưu ý, do cóc tươi nên sẽ có rất nhiều nhựa dễ bị trơn nên khi tách cóc bạn có thể dùng 1 cái khăn tay nhỡ giữ lấy cóc, điều này giúp quá trình tách cóc trở nên dễ dàng và vệ sinh hơn nhé.

Loading...

cách làm mứt cóc non 2

Gừng cạo sạch vỏ, rửa cho sạch rồi thái thành từng sợi nhỏ nhé.

Vôi tôi cho vào chậu nhỏ rồi cho một lít nước vào rồi hòa tan. Chờ khi vôi tan hết thì đổ phần nước trong bên trên vào chậu khác, còn phần cặn dưới bạn mang đổ đi.

Bước 2: Ngâm cóc:

Đầu tiên bạn ngâm cóc với nước vôi trong vừa lọc ra lúc nãy. Bạn hãy ngâm cóc từ 5 đến 6 giờ đồng hồ với chậu nước trong đấy nhé. Khi đã ngâm xong thì bạn vớt ra rửa lại với nước lọc cho sạch là được.

Đổ cóc đã ráo nước vào một cái nồi và cho đường vào đó, sóc cho đường hòa hợp với cóc. Ngâm từ 5 đến 6 giờ cho đường ngấm vào cóc. Tùy vào sở thích mà bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy ý nha.

Bước 3: Xao mứt cóc non:

cách làm mứt cóc non 3

Đặt nồi cóc lên bếp mở lửa nhỏ. Cho thêm vào ít gừng vào cho thơm, rồi cho ít ớt bột vào tùy vào độ cay bạn thích nhé. Thi thoảng bạn nên dùng đũa hoặc muỗng đảo đều tay. Đun cho đến khi nước đường chuyển màu vàng của cánh gián, phần nước đường sền sệt lại thì bạn tắt bếp, để nguội trong khoảng 2 tiếng là được rồi.

Lời kết: Cách làm mứt cóc non chua cay rất đơn giản phải không các bạn. Chỉ với ba bước làm mà ta đã hoàn thành xong món mứt rồi. Vậy thì bạn còn chần chừ gì mà không tiến hành ngay thôi, dịp Tết sắp đến gần, sẽ thật là ấm áp nếu trong đĩa hoa quả gia đình có món mứt cóc non chua cay handmade do chính tay mình làm ra để chiêu đãi cả nhà đấy. Chúc các bạn thành công.

Loading...