Lẩu mắm Ninh Kiều – thương hiệu Miền Tây

Lẩu mắm vốn là món ăn không xa lạ gì với người dân Nam Bộ. Từ thành phần nguyên liệu đến cách chế biến đều mang đậm hương vị của vùng sông nước trù miền Tây, sự hòa quyện trong các hương vị món ăn của nồi lẩu, tạo nên thương hiệu độc đáo của Ninh Kiều đó chính là món lẩu mắm Ninh Kiều, cùng nhau tìm hiểu vị đặc biệt,mới lạ cuốn hút của món lẩu này nha.

Loading...

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Xương heo: 500gam
  • Mắm cá linh: 200gam
  • Mắm cá sặc: 100gam
  • Tôm tươi: 200gam
  • Mực ống: 200gam
  • Thịt heo: 400gam
  • Gia vị: hạt nêm, đường, dầu ăn, muối
  • 1 cây sả và 50gam sả băm sẵn
  • Bún rối: 1kg
  • Cà tím : 1-2 quả
  • Rau nhút: 300g
  • Rau muống: 300g
  • Bông súng: 1 bó
  • Rau đắng: 100g
  • Giá đỗ: 300g
  • Nấm rơm: 500g
  • Chuối xanh: 5 quả
  • Dưa leo: 6-7 quả
  • Rau thơm: Húng quế, tía tô, húng tây

Bí quyết có nồi lẩu mắm Ninh Kiều thơm ngon

Bước 1:

Xương heo bạn rửa sạch rồi chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Để đảm bảo vị ngọt, ngon của xương heo bạn nên luộc sơ qua nước nóng để loại bỏ được chất bẩn đồng thời khử được mùi hôi của xương. Đặc biệt, trong khi luộc bạn nên vớt hết bọt bởi đó là các loại chất bẩn có trong xương. Sau đó bạn hầm xương trong khoảng 2-3 tiếng. Bạn có thể cho thêm nước cốt dừa nếu thích

Loading...

Bước 2

Cho dầu ăn vào chảo để phi thơm sả băm.  Khi thấy phần sả chuyển sang màu vàng và mùi thơm bắt đầu phảng phất thì bạn cho phần cà tím vào đảo đều tay trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Tiếp theo, bạn lấy mắm cá linh và cá sặc cho vào nồi cùng 400ml nước. Bạn khuấy đều tay rồi đặt lên bếp đun lửa nhỏ liu riu. Đun khoảng 10-15 phút để phần cá được mềm dẻo rồi tắt bếp. Sau đó bạn lọc phần hỗn hợp đó giữ lại phần nước và loại bỏ phần cá

Bước 4

Sau khi mọi thứ đã hoàn thành, bạn bắc nước lẩu lên bếp gas mini hoặc bếp từ. Tiếp tục dọn những nguyên liệu ăn lẩu mắm ra. Bạn cho lần lượt những nguyên liệu vào cùng đợi chín thì thưởng thức ngay. Đặc biệt bạn không nên bỏ qua món bún ăn kèm thì vô cùng tuyệt vời nhé. Vậy là chúng ta đã có một nồi lẩu mắm thơm ngon rồi đó

Lời kết:

Như vậy là lẩu mắm Ninh Kiều đơn giản, thơm ngon của chúng ta đã hoàn thành với một nồi lẩu mắm thơm ngon đúng vị rồi đây, dễ làm và không mất nhiều thời gian đúng không nào, cùng nhau nhâm nhi vài chén rượu, kể nhau nghe những câu chuyện và cùng nhau thưởng thức món lẩu mắm này thôi nào, chúc cả nhà mình ngon miệng nha!

Loading...