Cách làm lẩu đuôi bò hầm thuốc Bắc bổ dưỡng

Lẩu đuôi bò vốn là món ăn bổ dưỡng cho cơ thể, không những vậy mà món ăn này còn giúp giảm đau lưng, nhức xương khớp. Chính vì vậy mà nó được rất nhiều người lựa chọn. Cùng học cách làm lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc các bạn nhé!

Loading...

Nguyên liệu làm lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc

  •  Đuôi bò: 1 cái (khoảng 1,5 kg)
  •  Bún tươi: 1 kg (bạn có thể thay thế bằng mì hay sợi phở)
  •  Gừng tươi: 1 củ
  •  Hạt sen: 50 gr
  •  Trần bì: 1 miếng
  •  Rượu trắng
  •  Gia vị: muối, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm
  •  Rau ăn kèm lẩu: rau cải, giá đổ, diếp cá…

Các bước thực hiện cách làm lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đuôi bò sau khi mua về thì bạn rửa sạch với nước lạnh, rồi dùng muối và gừng tươi chà sát rồi xả lại dưới nước lạnh. Bạn có thể thao cách này vài lần cho đến khử được hoàn toàn mùi hôi. Sau đó, bạn trần sơ đuôi bò qua nồi nước sôi có pha chút muối rồi vớt ra xả nước lạnh, chặt thành những miếng vừa ăn. Sau đó, bạn cho tỏi – sả – hành tím băm cùng với chút muối, tiêu xay, hạt nêm vào đảo đều và để khoảng 1 – 2 tiếng cho phần đuôi bò thấm gia vị.

Loading...

– Với hạt sen thì bạn tách đôi, bỏ phần tim, rồi đem rửa sạch.

– Các loại rau sống ăn kèm thì bạn nhặt rồi rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Chế biến lẩu

– Bạn bắc nồi lên và cho một lượng nước lớn vào đun. Khi nước sôi thì cho phần đuôi sau khi đã ướp vào cùng với trần bì, 1 muỗng canh rượu trắng và vài lát gừng tươi. Lưu ý: bạn nhớ liên tục vớt bọt để nước dùng được trong.

– Tiếp tục đun với lửa vừa cho đến khi sôi lần nữa thì bạn cho tiếp hạt sen vào hầm trong khoảng 2 – 3 tiếng. Lưu ý: bạn nhớ luôn canh chừng mực nước trong nồi, tránh để phần nước dùng bị cạn.

– Khi nồi lẩu sôi thì bạn nêm nếm lại khẩu vị sao cho vừa ăn, tắt bếp và cho múc lẩu ra nồi chuyên dụng để ăn.

Bước 3: Trình bày món ăn

– Bạn dọn kèm lẩu với bún (mì) và các loại rau sống ăn kèm.

Lưu ý :

– Đối với hạt sen thì ngon nhất vẫn là hạt sen tươi. Tuy nhiên, nếu không có hạt sen tươi thì bạn có thể thay thế bằng hạt sen khô loại không có tim sen. Ngoài ra, trước khi nấu thì bạn nhớ ngâm hạt sen khô vài tiếng cho nở nềm rồi mới sử dụng nấu lẩu.

– Lẩu đuôi bò có thể dùng kèm với mắm nêm hoặc chao pha sa tế.

– Ngoài ra bạn có thể hầm thêm gân bò để tạo sự phong phú cho món ăn. Nhưng bạn cần hầm phần gân trước khi cho phần đuôi bò vào, tránh 2 phần thịt không chín đều.

– Một mẹo nhỏ cho bạn: nếu nhà bạn có nồi áp suất thì hãy cho phần đuôi vào hầm hơi mềm rồi cho ra nồi thường nấu thì bạn sẽ tiết kiệm được kha khá thời gian.

Lời kết:

Vậy là món lẩu đuôi bò đã hoàn thành rồi đấy các bạn.Các bạn thấy đó thật đơn giản phải không nào, không quá khó để làm được một món ăn thật ngon cho gia đình cùng thưởng thức ! Chúc các bạn thành công với cách làm lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc  mình vừa chia sẻ nhé!

Loading...