Đổi bữa cho cả gia đình với cách nấu vịt kho sả

Thịt vịt được biết đến như một loại thực phẩm đa năng và rất giàu chất dinh dưỡng. Nhờ tính hàn mà thịt vịt có thể dễ dàng chế biến thành rất nhiều món và trong mọi kiểu thời tiết thì thưởng thức đều hợp. Tuy nhiên vì đặc điểm riêng của thịt vịt nói riêng và các loại gia cầm khác nói chung đó là có mang một chút mùi tanh nên cần phải lựa chọn các gia vị có hương vị đậm để nấu cùng. Trong bài viết trước, mình đã giới thiệu với các bạn cách làm vịt xào gừng và ngày hôm nay Em vào bếp xin được giới thiệu tiếp với các bạn cách nấu vịt kho sả tuyệt ngon mà cách làm lại khá là đơn giản. Cùng tìm hiểu ngay nhé.

Cách nấu vịt kho sả ngon nức mũi

I. Nguyên liệu cần thiết cho món vịt kho sả

– 1kg thịt vịt hoặc nửa con(nếu là loại vịt cỏ thì cả con)
– 30gr sả băm
– 50ml nước mắm
– 20ml nước kho (nước hàng)
– Gia vị: 20gr bột nêm; 60gr đường; 5gr tiêu
– 2 tép tỏi
– 1 củ hành tím
– 1 quả ớt đỏ
– Dầu ăn, rượu trắng, gừng

Loading...

cach nau vit kho sa ngon 1

II. Chi tiết cách nấu vịt kho sả

– Bước 1: Sơ chế thịt vịt
Để làm thịt vịt kho sả thì bước đầu tiên bạn cần làm là sơ chế thịt vịt. Thịt vịt mua về bạn đem rửa sạch, dùng một ít muối sát lên khắp con vịt để vịt đỡ hôi.
+ Tiếp đến dùng dao lóc lấy thịt vịt, cắt khúc vừa ăn. Nếu bạn kiêng mỡ, thì trong quá trình lóc thịt, có thể bỏ bớt các phần mỡ thừa của thịt.
+ Tiếp tục dùng rượu trắng và gừng để tẩy sạch mùi hôi của thịt rồi rửa lại thật sạch bằng nước.

cach nau vit kho sa ngon 2

– Bước 2: Ướp thịt vịt

+ Hành, tỏi, sả bạn đập dập, băm nhỏ.
+ Ớt cắt miếng nhỏ.
+ Thịt vịt sau khi sơ chế, bạn cho vào âu to để ướp với 50ml nước mắm, 20ml nước kho, 20g bột nêm, 60g đường, 5g tiêu và 1/2 lượng sả băm rồi đảo đều cho ngấm gia vị.

cach nau vit kho sa ngon 3

– Bước 3: Xào vịt

+ Bạn bật bếp và cho nồi lên, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa vừa.
+ Khi dầu đã nóng, bạn thả hành tỏi, sả băm vào phi thơm.
+ Sau đó, cho thịt vịt vào chiên sơ các mặt.

cach nau vit kho sa ngon 4

+ Khi thịt vịt săn lại, bạn đổ tiếp một ít nước sạch ngập mặt thịt. Nấu trong khoảng 40 phút rồi nêm nếm lại và tắt bếp.

cach nau vit kho sa ngon 5

Vịt kho sả đã chế biến xong, bạn ăn kèm với cơm trắng hoặc bún đều được nhé. Chú ý ăn ngay lúc mới làm xong để tận hưởng được hết vị ngon đậm đà của thịt vịt, kèm với vị hăng đặc trưng của tinh dầu sả đi kèm.

cach nau vit kho sa ngon 6

Lời kết:

Vì tính hàn của thịt vịt mà thịt vịt rất dễ ăn, có thể sử dụng để chế biến trong cả ngày mùa đông lẫn mùa hè đều phù hợp. Bạn có thể tham khảo nhiều hơn nữa các công thức chế biến thịt vịt tuyệt ngon mà Emvaobep đã giới thiệu trước đó. Hi vọng sẽ giúp bạn lựa chọn được nhiều hơn nữa những món ngon để chế biến mỗi ngày cho gia đình của mình. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu vịt kho sả ở trên!