Cách làm lẩu vịt nấu chao cực ngon và hấp dẫn tại nhà

Chao hay còn gọi là đậu phụ muối, là một thức ăn rất đặc trưng và nổi tiếng ở miền Tây. Thứ nguyên liệu ngậy, béo, hơi mặn và thơm vị rượu này sau khi được kết hợp với thịt vịt vốn bản chất hơi có mùi hôi (mùi đặc trưng của các loại gia cầm) thì bỗng trở nên thơm ngon đến kì lạ. Một nồi lẩu vịt nấu chao thơm lừng ăn kèm cùng các loại rau củ tươi trong những ngày trời mát hoặc se lạnh hẳn là một lựa chọn không thể hoàn hảo hơn. Hãy cùng tìm hiểu cách làm lẩu vịt nấu chao ngon, ngay tại nhà cùng Em vào bếp nhé!

cach lam lau vit nau chao ngon

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu vịt nấu chao

– Vịt xiêm: 1/2 con (khoảng 1,3 đến 1,5 kg)
– Khoai môn: 500 g
– Dừa xiêm: 1 trái
– Chao đỏ, chao trắng: 4-5 viên mỗi loại (trong bài viết này mình sẽ giới thiệu tới các bạn cách sử dụng gia vị chao dạng viên, vì loại chao muối ít phổ biến)
– Sa tế: 1 thìa
– Tỏi băm: 1 thìa
– Hành tím băm: 1 thìa
– Gừng băm: 1 thìa
– Sả băm: 2 thìa
– Ớt băm: 1 thìa cà phê
– Ớt bột: 1 thìa cà phê
– Chanh tươi: 1 trái
– Gia vị cần dùng: muối, hạt nêm, đường
– Dầu ăn
– Bún tươi, cải bẹ xanh vừa hoặc non, rau muống, rau đắng, bắp chuối để ăn kèm.

II. Chi tiết cách làm lẩu vịt nấu chao

– Bước 1: Vịt bạn có thể tự thịt hoặc mua sẵn ngoài chợ, mang về rửa sạch thịt vịt bằng cách ngâm rửa với rượu trắng hoặc gừng, nhớ cắt bỏ phần phao câu và làm sạch lông, kể cả gốc lông còn dính trên da bạn nhé. Cuối cùng rửa sạch lại, để ráo và chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

– Bước 2: Chao trắng và chao đỏ lấy 4-6 viên nghiền nát, trộn với dầu mè, tỏi và hành tím băm, sau đó thêm gia vị gồm: ớt bột, sa tế, 1/8 thìa cà phê muối, đường, 1/4 thìa cà phê bột nêm vào.

Tiếp đến đem ướp hỗn hợp gia vị trên với thịt vịt trong khoảng thời gian từ 20 đến 30 phút.

cach lam lau vit nau chao ngon 1

Loading...

– Bước 3: Sơ chế các loại nguyên liệu ăn kèm với lẩu vịt nấu chao

+ Khoai môn đem gọt sạch vỏ, rửa với nước lạnh rồi cắt miếng dày. Bắc chảo dầu lên chiên qua các mặt khoai. Gắp khoai ra để ráo dầu hoặc sử dụng giấy thấm thực phẩm, thấm khô dầu đi.
+ Dừa xiêm đục lấy nước.
+ Rau cảirau muống nhặt sạch. Rửa, ngâm sạch sẽ cùng bắp chuối, và rau đắng sau đó vớt ra để ráo nước.

cach lam lau vit nau chao ngon 2

Cách làm lẩu vịt nấu chao ngon, nóng hổi, thơm lừng

– Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu vào đun nóng rồi phi thơm 1/2 lượng sả băm, tiếp đến bạn trút thịt vịt vào xào cho đến khi thấy miếng thịt săn lại thì đổ nước dừa vào nấu với lửa vừa cho tới khi thịt vịt mềm.

+ Khi vịt mềm, bạn cho tiếp khoai môn vào chung và tiếp tục nấu cho đến khi khoai mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

cach lam lau vit nau chao ngon 3

– Bước 5: Làm nước sốt chao để chấm

Trong lúc chờ khoai chín mềm thì ta sẽ tiến hành làm nước sốt chao để chấm vịt. Bạn dùng 4 đến 5 viên chao trắng trộn lẫn với 1/2 lượng sả còn lại, thêm ớt băm, chút đường và vắt nước cốt chanh vào chung. Đánh tan đường và nhuyễn chao. Nêm nếm lại cho phần xốt chao có vị chua ngọt, béo ngậy là được.

cach lam lau vit nau chao ngon 4

– Bước 6: Bắc nồi lẩu vịt nấu chao lên bếp đun sôi, nhúng rau ăn kèm khi rau vừa chín tới, thưởng thức cùng thịt vịt và các loại rau củ. Cuối cùng bạn ăn kèm bún tươi chần qua hoặc mì tôm nhé.

Lời kết:

Vị ngọt của vịt và nước dừa hòa quyện với vị béo của chao được cân bằng cùng rau tươi, là một sự kết hợp hoàn hảo cho cả gia đình cùng thưởng thức! Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm lẩu vịt nấu chao ngon ở trên!