Ốc sốt me là một trong số những món ăn vặt được rất nhiều bạn trẻ yêu thích. Sự giòn dai của thị ốc quyện trong nước sốt me chua cay mặn ngọt, cùng với vị dừa bùi bùi thật là tuyệt vời. Chắc chắn rằng nếu bạn đã từng được thưởng thức món ăn này một lần thì sẽ nhớ mãi không thôi. Giờ đây, với cách chế biến mà emvaobep chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ốc xào me ngay tại nhà để thưởng thức và chiêu đãi mọi người mà không cần phải ăn hàng đâu đấy nhé.
- Mách bạn cách nấu ốc chuối xanh ngon đúng điệu nhất để chiêu đãi cả nhà
- Thơm ngon, lạ miệng với cách nấu ốc bươu xào chuối xanh đặc biệt
- Cách nấu ốc bươu vàng nấu chuối thơm ngon đến miếng cuối cùng
Nào, cùng trổ tài với emvaobep ngay thôi! Chắc chắn rằng sự đơn giản của món ăn này sẽ khiến bạn bất ngờ luôn đấy!
Bạn Đang Xem: Hấp dẫn vô cùng với món ốc sốt me làm khuynh đảo giới trẻ
Nguyên liệu cần có cho món ốc xào me hấp dẫn
- Ốc mít hoặc ốc vặn hoặc ốc đá…: 1 kg
- Me tươi hoặc cốt me: 100 gr
- Cùi dừa tươi: 300 gr
- Nước cốt dừa dão: 1 bát con
- Gừng tươi: nửa củ
- Ớt hiểm: 2 quả
- Sả: 5 cây
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: muối, bột canh, đường, lá chanh
Cách làm món ốc sốt me đơn giản mà hấp dẫn vô cùng
Bước 1: Sơ chế ốc
Ốc tươi sau khi mua về thì bạn rửa sạch, ngâm nước giấm muối ớt để ốc nhả bớt chất bẩn, chất nhờn ra ngoài. Sau khi ngâm ốc khoảng nửa ngày thì bạn rửa sạch lại với nước rồi vớt ốc ra rổ cho thật ráo. Lưu ý là món ăn này xào nguyên cả vỏ ốc nên bạn cần phải rửa thật kỹ, thật sạch nhé.
Xem Thêm : Cánh gà chiên bột aji quick chế biến nhanh cho những ngày bận rộn
Khi ốc đã ráo nước, bạn tiến hành chặt bỏ phần chóp đuôi ốc để khi xào, ốc sẽ ngấm đều gia vị sốt me và món ăn được đậm đà, hấp dẫn hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với cùi dừa tươi: bạn thái lát thật mỏng, mỗi lát dài chừng 3 – 4 cm là được. Riêng với phần cùi dừa dùng để vắt nước cốt dão, bạn giữ lại bã sau khi vắt nhé.
Với me, bạn cho vào bát, thêm nước nóng vào, dằm nát rồi lọc lấy nước cốt me, bỏ xác me đi nhé. Nếu có sẵn cốt me rồi, bạn chỉ việc hòa nó với 1 bát nước cốt dừa dão là được.
Xem Thêm : Chi tiết cách làm bắp bò ngâm mắm giấm ngon ngon
Với sả, bạn làm sạch rồi đập dập và băm nhỏ 2 cây, số còn lại thì đập dập rồi cắt khúc chừng 5 cm. Gừng, tỏi thì làm sạch vỏ rồi đập dập, băm nhỏ. Ớt cùng rửa sạch, bỏ hạt rồi thái nhỏ. Lá chanh rửa sạch và thái chỉ.
Bước 3: Pha chế nước chấm ốc xào me
Bạn chuẩn bị một chiếc bát con, cho vào đó nửa phần gừng, tỏi, ớt đã băm nhỏ. Sau đó, bạn vắt vào bát nước cốt nửa quả chanh, khuấy đều rồi cho thêm mắm, nước lọc, đường vừa phải. Sau khi khuấy tan gia vị, bạn nhớ nếm lại xem vừa khẩu vị hay chưa. Xong xuôi thì bạn cho thêm lá chanh vào nữa cho dậy hương thơm đặc trưng.
Bước 4: Tiến hành làm món ốc sốt me
Bạn bắc chảo lên bếp, thêm chút xíu dầu ăn. Khi dầu ăn nóng thì phi thơm phần gừng, tỏi, sả, ớt còn lại. Sau đó, bạn đổ ốc vào, đảo đều tay ở mức lửa nhỏ trong khoảng 1 – 2 phút. Tiếp đến, bạn thêm nước cốt dừa dão cùng với nước cốt dừa, bã dừa, nước cốt me và dừa đã thái lát mỏng vào. Bạn đảo đều hỗn hợp nguyên liệu ở mức lửa lớn cho tới khi thấy ốc mở miệng thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ý. Bạn đun tiếp cho đến khi nước sốt me trong chảo cạn bớt, chỉ còn hơi sền sệt và bám đều xung quanh cách con ốc. Cuối cùng, bạn thêm phần sả đập dập vào, đảo đều và đun thêm khoảng 30 giây nữa thì tắt bếp.
Thật đơn giản phải không nào? Chắc chắn rằng món ốc sốt me hoàn hảo này sẽ khiến cho bất cứ thực khách nào cùng phải siêu lòng đấy. Chúc bạn thành công!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
