Chân gà là một món nhậu khoái khẩu hợp khẩu vị của nhiều người. Tuy nhiên, hôm nay không phải làm món chân gà thông thường, emvaobep.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm chân gà rút xương ngâm mắm. Nhưng trước tiên bạn cũng phải biết cách rút xương chân gà như thế nào đã phải không? Phần chân gà rút xương có phần da dai dai, giòn giòn thêm vào chén rượu bên cạnh thì có thể lai rai cả ngày không hết chán.
- Chi tiết cách làm chân gà ngâm giấm chua ngọt tê tê nơi đầu lưỡi
- Mách bạn cách làm món chân gà ngâm sả ớt ngon tuyệt
- Cách làm chân gà ngâm mắm chua ngọt ngon khó chê
Có thể bạn chưa biết:
Chân gà không chỉ cung cấp collagen nuôi dưỡng da mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sự phát triển của xương.1. Chân gà cung cấp collagen
Một phần tác dụng của chân gà đối với sức khỏe là nhờ lượng collagen dồi dào. Một nghiên cứu được thực hiện bởi Khoa Thú y Đại học Chung-Hsing ở Đài Loan cho biết chân gà có lượng collagen rất cao. Mức độ collagen tự nhiên trong chân gà cũng tương tự lượng collagen có trong rau xanh và trái cây. Chất này mang đến một số lợi ích như:
– Hỗ trợ da tạo tế bào mới thay cho những tế bào chết, từ đó giúp duy trì sức khỏe và độ đàn hồi của làn da. Bạn cần hiểu rõ tầm quan trọng của collagen đối với làn da để kéo dài nét tươi trẻ cho làn da.– Tăng khả năng hấp thụ canxi và protein tốt hơn.
Bạn Đang Xem: Nhậu chơi cuối tuần với cách làm chân gà rút xương ngâm mắm
– Giúp cơ thể sản xuất nhiều tế bào hồng cầu hơn.
– Tăng cường tốc độ chuyển hóa chất béo của cơ thể và hỗ trợ giảm cân.
2. Chân gà giúp giảm nguy cơ gãy xương
tác dụng của chân gà
Người lớn tuổi thường gặp các bệnh về xương khớp do xương đã giảm khả năng hấp thụ canxi. Bạn có thể ngăn ngừa các bệnh này từ sớm bằng cách ăn thêm chân gà. Món ăn này bao gồm da, gân, xương giàu protein, canxi cũng như collagen dễ hấp thụ. Lượng dinh dưỡng này rất quan trọng trong việc tăng cường cấu trúc xương và phòng ngừa loãng xương từ sớm.
3. Chân gà hỗ trợ chữa lành chấn thương
Chân gà mang lại khả năng chữa lành các chấn thương nhờ có chứa các chất dinh dưỡng như protein và canxi. Đây là hai chất dinh dưỡng cực kỳ quan trọng giúp tái tạo các dây thần kinh, cơ bắp và xương trong cơ thể.
4. Chân gà duy trì sức khỏe móng
tác dụng của chân gà
Nước dùng hay các món ăn khác từ chân gà có thể cung cấp một số axit amin, collagen, glycine, hidroksipolin và proline giúp duy trì móng khỏe đẹp. Hơn nữa, chân gà đã nấu chín thường chứa gelatin giúp cơ thể xử lý canxi móng hấp thụ được.
5. Chân gà giúp duy trì sức khỏe nướu
Những bệnh nha chu chưa hẳn là do răng miệng không khỏe mà đôi khi nguyên nhân là do bạn thiếu vitamin và các chất dinh dưỡng khác. Chân gà lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nên sẽ mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe của nướu. Các mô liên kết và sụn có chứa collagen, axit amin và một số chất tạo gelatin, những chất giúp cải thiện sức khỏe của nướu răng rất tốt.
6. Chân gà giúp cải thiện hệ tiêu hóa
Khi hầm chân gà làm nước dùng, các chất dinh dưỡng trong nguyên liệu này như protein, collagen, chondroitin và glucosamine cũng sẽ hòa tan vào nước. Khi bổ sung nước dùng chứa các chất dinh dưỡng này, ruột sẽ khỏe hơn và tiêu hóa thức ăn hiệu quả hơn.
7. Chân gà cải thiện hệ miễn dịch
Chân gà không chỉ chứa collagen hay chất tạo gelatin mà còn chứa các loại khoáng chất khác như kẽm, đồng, magie, canxi và phốt pho. Đây là những khoáng chất cần thiết giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch để đối phó với nhiều loại bệnh.
Cách rút xương chân gà:
- Cho chân gà vào nồi luộc sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp, sau đó để nồi đậy vung trên bếp thêm 5 phút nữa thì vớt chân gà ra ngâm vào nước lạnh.
- Chân gà ngâm nước lạnh xong bạn vớt ra để ráo rồi bọc với màng nilong thực phẩm cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho da gà se lại để rút xương không bị rách ra.
- Sau 2 tiếng bạn lấy phần chân gà ra, cắt bỏ móng, dùng ngón trỏ và ngón cái đẩy da ở đầu móng chân gà xuống để lộ ra đốt xương đầu tiên, cắt bỏ rồi tiếp tục làm tương tự như vậy cho đến khi lọc hết phần xương ở ngón chân là được.
- Bạn dùng kéo cắt phần bàn chân đã lọc hết xương cho vào bát.
- Phần cẳng chân thì lấy đầu mũi dao nhọn rạch một đường dọc xương và lọc lấy phần da.
Xem Thêm : Bí quyết ướp thịt bò xiên nướng đậm đà thơm ngon
Như vậy đã hoàn thành xong cách rút xương gà, bây giờ là các thao tác làm chân gà rút xương ngâm mắm:
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm chân gà rút xương ngâm mắm:
- Chân gà rút xương
- Các loại củ: Sả, tỏi, gừng
- Các loại quả: Chanh, ớt, quất
- Rượu trắng
- Giấm
- Lá chanh
- Gia vị: Mắm, đường
II. Cách làm chân gà rút xương ngâm mắm:
Bước 1: Phần chân gà rút xương đã chuẩn bị sẵn để ngâm mắm.
Bước 2: Pha chế nước mắm để ngâm chân gà cần chuẩn bị như sau:
+ Sả rửa sạch rồi thái nhỏ phần đầu củ còn phần giữa thì thái khúc dài, chẻ nhỏ.
+ Với tỏi và ớt: ớt thái nhỏ, tỏi đập dập
Xem Thêm : Hé lộ công thức chuẩn về cách làm nộm sứa xoài xanh hành tây
+ Quất: bạn thái lát (để lại vài quả để vắt lấy nước cốt)
+ Lá chanh thái nhỏ
Bước 3: Bạn đổ mắm vào bát, vắt quất vào rồi cho chút nước lọc, một chút giấm cùng đường khuấy đều lên cho tan đường. Sau đó, cho tỏi ớt, lá chanh và sả vào trộn đều. Nêm nếm thử cho vừa miệng.
Bước 4: Cuối cùng bạn lấy phần chân gà rút xương ra, đổ phần nước mắm đã pha vào sâm sấp mặt chân gà là được. Bạn cất lọ chân gà ngâm mắm vào tủ lạnh để khoảng 1 ngày là ăn được.
III. Lưu ý với cách làm chân gà rút xương ngâm mắm
Thật đơn giản với cách làm chân gà rút xương ngâm mắm phải không nào, bạn chỉ cần thực hiện theo công thức emvaobep.com hướng dẫn trên đây là đảm bảo có được món ngon tuyệt vời cho nhà mình thưởng thức rồi.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
