Cách làm cá nục kho tộ vốn được coi là một trong những cách chế biến món ăn dân dã đậm đà, hấp dẫn và đưa cơm nhất. Trong những ngày trời trở lạnh, ai nấy trong nhà cũng sẽ cảm thấy ấm áp hơn khi bữa cơm gia đình có thêm món ăn mang hương vị Việt truyền thống này.
Vị bùi của thịt cá chắc nịch hòa cùng với mùi thơm nồng đặc trưng của hạt tiêu sẽ khiến cho cả nhà cảm thấy vô cùng mong miệng đấy nhé. Nào, hãy cùng Emvaobep khám phá ngay cách làm món cá kho đơn giản này nhé!
Bạn Đang Xem: Đậm đà hương vị dân dã với cách làm cá nục kho tộ đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá nục kho tộ
- Cá nục tươi: 1 kg
- Hạt tiêu (tiêu đen hoặc tiêu trắng hoặc cả hai): 2 thìa cà phê
- Hành khô: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Nước mắm: 3 thìa súp
- Đường: 2 thìa súp
- Dầu ăn: 1 thìa súp
- Hành lá (nếu thích có thêm mùi vị này)
Cách làm cá nục kho tộ đậm đà
Cá nục là loại cá biển có thị chắc dai và thơm, với nhưng nguyên liệu đơn gian dễ kiếm công thêm với hướng đẫn cách làm cá nục kho tộ của Emvaobep chắc chắn hứa hẹn một món cá kho thơm ngon đậm đà
#Bước 1: Mua và sơ chế cá nục biển
Xem Thêm : Cùng vào bếp học cách làm cá trê kho tiêu thơm ngon
Để món cá nục kho tộ thơm ngon nhất, bạn nên chọn mua loại cá cỡ vừa, không to quá mà cũng không nhỏ quá. Cá nục cỡ vừa đủ để thịt cho vị ngọt bùi đặc trưng, đồng thời kho cũng nhanh ngấm gia vị hơn.
Sau khi mua được con cá nục tươi ngon về, bạn làm sạch (hoặc nhờ người bán hàng làm hộ nhé), xát muối cho bớt tanh rồi rửa sạch lại và cắt khúc vừa ăn. Xong xuôi, bạn cho toàn bộ cá ra rổ cho ráo nước nhé.
#Bước 2: Rang hạt tiêu
Với hạt tiêu, bạn rang sơ qua trên chảo cho dậy hương thơm, sau đó để nguội bớt rồi giã nát.
Bước 3: Thắng nước màu
Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, cho dầu ăn và đường vào, đun nóng cho tới khi hỗn hợp chuyển màu sang màu vàng cánh gián, đồng thời hơi sền sệt lại.
Xem Thêm : Cách kho cá rô đồng với tương ngon khó cưỡng lại
Lúc đó, bạn cho thêm khoảng 1/3 cốc nước vào nồi, dùng đũa khuấy đều cho tan ra rồi tắt bếp. Nếu muốn món kho thơm hơn nữa thì trong bước làm này, bạn có thể dùng nước dừa tươi thay thế nước lọc nhé.
→Xem thêm : Cách làm nước màu kho cá
#Bước 4: Ướp cá
Bạn cho toàn bộ cá vào nồi nước màu đã thắng ở bước 3, sau đó thêm nước mắm, tiêu, hành tỏi băm nhỏ vào, trộn đều lên rồi ướp cá như thế khoảng chừng 30 phút cho ngấm gia vị.
#Bước 5: Tiến hành kho cá nục
Bạn bắc nồi cá đã ướp xong lên bếp, đun nóng tới khi sôi thì vặn nhỏ lửa. Bạn đun nồi cá liu riu cho tới khi thịt cá chắc lại, nước kho cạn bớt còn hơi sền sệt thì rắc thêm hành lá vào nồi và tắt bếp. Lưu ý là trong quá trình kho, bạn cần phải lật mặt cá đều để cá ngấm đều gia vị nhé.
Lời kết:
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm cá nục kho tộ rồi. Với cách làm này, bạn không nên cho thêm ớt vào vì hương vị đặc trưng của kiểu kho tộ được tạo ra bởi vị thơm của hạt tiêu đấy. Từng miếng cá đậm đà, nước kho nồng ấm vị cay của hạt tiêu sẽ khiến cho cả gia đình vừa ăn vừa suýt xoa mà vẫn khen ngon. Chúc bạn thành công với món ăn tuyệt vời này nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Cá kho
