Với cách kho cá nục rục xương, gia đình bạn sẽ có một món cá kho ăn cực ngon, cực đưa cơm, đặc biệt là trong những ngày trời se lạnh. Với món ăn này, bạn có thể nhai luôn cả xương cá, cảm giác rất bùi và thú vị đấy.
Nào, hãy cùng Emvaobep khám phá ngay công thức kho cá nục rục xương siêu hấp dẫn này nhé. Đảm bảo là ai trong gia đình bạn cũng sẽ mê mẩn cho mà xem!
Bạn Đang Xem: Cách kho cá nục rục xương cho bữa cơm thêm đậm đà
Nguyên liệu cần chuẩn bị để kho cá nục rục xương
- Cá nục to: 1 con 0,5 kg
- Tỏi: 1 củ
- Hành tây: nửa củ
- Gừng: 1 nhánh
- Cà chua chín: 300 gr
- Tỏi, ớt, hành băm nhuyễn: mỗi loại 1 thìa cà phê
- Rượu trắng: nửa bát
- Tương cà chua: 1/3 chai
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm
Cách kho cá nục rục xương bùi bùi đưa cơm
Trước khi kho cá chúng ta nên nắm được cách chọn cá sao cho tươi nhất để có một món kho có chất lượng cao nhất
Cá tươi là cá có đầu thân không tách rới, mắt trong, mang cá có màu đỏ tươi và không có mùi tanh hôi bất thường, da cá ánh màu thịt cá đàn hồi mềm mướt.
#Bước 1: Bạn tiến hành sơ chế các loại nguyên liệu
Với cà chua chín tới, bạn rửa sạch, bỏ phần núm, lột bỏ vỏ, bỏ ruột và hạt bên trong rồi thái nhỏ ra và băm hoặc xay nhuyễn bằng máy xay.
Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập ra và để nguyên tép của nó. Với gừng, bạn cạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái nhuyễn, sau đó trộn đều lên trong nửa bát rượu trắng. Ớt thì bạn rửa sạch, thái lát mỏng. Còn hành tây thì bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ ra nhé.
#Bước 2: Sơ chế cá nục
Xem Thêm : Cách nấu cá đồng kho nghệ đậm đà tình hương quê
Với cá nục, bạn làm sạch, bỏ ruột, bỏ mang, đánh vảy, cắt vây, cắt đuôi, xát với muối cho bớt tanh rồi rửa lại bằng nước sạch và cắt chia ra thành từng khúc nhỏ. Sau đó, bạn dùng rượu gừng đã chuẩn bị ở bước 1 đổ vào thau cá, ngâm trong khoảng 5 phút rồi xả sạch lại với nước lạnh.
Xong xuôi, bạn cho cá ra rổ, đợi thật ráo nước rồi cho cá lại vào một chiếc bát tô, thêm nửa thìa hạt tiêu, 4 thìa nước mắm, trộn đều lên và ướp như thế trong khoảng 1 tiếng cho cá ngấm gia vị.
#Bước 3: Hấp chín cá nục
Cá nục sau khi ướp được 1 tiếng thì bạn cho tất cả vào xửng hấp để hấp chín. Sau khi cá nục chín, bạn lấy cá ra, để nguội.
#Bước 4: Tiến hành cách kho cá nục rục xương
Bạn chắc một chiếc chảo lên bếp, thêm 4 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì bạn cho hỗn hợp tỏi, hành băm vào chảo để phi thơm lên.
Xem Thêm : Dân dã mà ngon cơm với cách kho cá trê kho nghệ
Tiếp theo, bạn thêm cà chua xay nhuyễn vào chảo cùng với 1 thìa đường, 1 thìa muối, đun sôi lên rồi đun liu riu. Khi bạn thấy nước cà chua trong chảo gần cạn thì thêm tương cà chua và một bát nước đun sôi để nguội, nấu sôi lên rồi tắt bếp.
Tiếp đến nữa, bạn bắc nồi áp suất lên bếp, đổ một nửa hỗn hợp nước sốt đã nấu ở trên vào nồi rồi xếp cá nục, hành tây, tỏi băm, ớt thái lát vào. Sau đó, bạn đổ nốt chỗ nước sốt còn lại vào nồi. Xong xuôi, bạn đậy nắp lại, đun sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Sau khi tắt bếp, bạn đợi thêm khoảng 20 phút nữa cho nồi nhả sạch hơi thì mở nắp ra và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Bạn nhớ bật bếp đun sôi lại một lần nữa nhé.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách kho cá nục rục xương rồi đấy. Nếu nhà không có nồi áp suất, bạn có thể kho cá bằng nồi thường ở mức lửa liu riu cho đến khi cá chín nhừ ra nhé. Món ăn này dùng để ăn với cơm nóng hay bún và bánh mì đều sẽ rất ngon. Chúc bạn thành công!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Cá kho
