Hướng dẫn cách làm cá trắm kho thịt ba chỉ thơm ngon

Có rất nhiều các công thức để bạn làm món cá kho ăn cùng cơm nóng nhưng hôm nay để bổ sung thêm cho sổ tay nội trợ của bạn emvaobep xin giới thiệu đến các bạn cách làm cá trắm kho thịt ba chỉ chuẩn nhất, thơm ngon nhất. Các bạn cùng tham khảo nhé!

Loading...

Nguyên liệu cần có cho món cá trăm kho thịt ba chỉ

  • Cá trắm
  • Thịt ba chỉ
  • Riềng
  • Ớt
  • Tỏi bằm nhuyễn.
  • Gia vị: Mắm, bột canh, mỳ chính, đường, hạt tiêu.

Cách làm cá trắm kho thịt ba chỉ

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá trắm bạn mua về mổ, làm sạch rồi cắt thành khoanh nhỏ vừa ăn sau đó để cho ráo nước. Bạn nên chọn cá khoảng 1kg trở lên nhớ, như thế thịt cá vừa tới độ dai ngon và sẽ ít xương răm hơn.

cá trắm kho thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ bạn đem rửa sạch, thái miếng dày, to khoảng bằng 3 ngón tay.

cá trắm kho thịt ba chỉ

Riềng rửa sạch, chia làm 2 phần, 1 phần bạn đem thái thành miếng mỏng, 1 phần bạn đem giã hoặc xay sau đó vắt lấy nước cốt, để riêng.

Đường bạn thắng lên làm nước màu. Bắc chảo lên bếp đun nóng chảo cho đường vào đảo đều khi thấy đường tan chảy và chuyển dần sang màu nâu cánh gián thì bạn cho 1 bát con nước vào quấy tan rồi tắt bếp.

Bước 2: Tẩm ướp các nguyên liệu

Bước tẩm ướp nguyên liệu này sẽ tạo lên hương vị cho món cá trắm kho thịt ba chỉ, vì vậy cũng quyết định rất nhiều đến sự thành công của món ăn đấy.

Cá trắm sau khi sơ chế bạn cho vào bát to, sau đó cho tỏi băm nhuyễn, nước cốt riềng lọc được ở bước 1, tiêu xay, nước mắm, mì chính, 1 chút bột canh và 1 chút bã riềng sau khi bạn lọc, tất cả trộn đều cho thấm vào cá. Bạn nên ướp cá như vậy trước khi kho khoảng chừng 15-20 phút nhé!

cá trắm kho thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ bạn cũng ướp cùng với 1 chút mắm tiêu và mì chính.

Bước 3: Kho cá

Bạn chọn 1 chiếc nồi đủ để xếp hết 1 lượt cá là tốt nhất nhé.

Trước tiên bạn xếp những miếng riềng thái mỏng xuống dưới (để tránh thịt và cá bị cháy) rồi đến thịt ba chỉ và trên cùng là cá. Đổ hết phần nước ướp cá và thịt vào cùng rồi bắc lên bếp đun cho sôi bật lên.

Khi nồi cá kho sôi bạn cho nước hàng màu nâu đã chuẩn bị vào, đun sôi tiếp sau đó nêm nếm gia vị thêm cho vừa ăn.

Hạ nhỏ lửa và đun đến khi thấy nồi cá kho cạn nước hoặc sền sệt tùy sở thích ăn cá kho của bạn như thế nào.

Nhẹ nhàng gắp cá ra đĩa cùng thịt ba chỉ và riềng, bạn có thể trang trí thêm trên đĩa cá một bông hoa làm từ quả ớt và ít hành lá rắc lên trên sẽ càng bắt mắt hơn đó. Món này dùng nóng với cơm trắng rất đưa cơm. Bạn hãy thử đi nhé!

cá trắm kho thịt ba chỉ

Chúc các bạn thành công với cách làm cá trắm kho thịt ba chỉ ngon ngất ngây này!