Cách kho cá kèo kho tiêu với vị cay cay, thơm thơm vô cùng hấp dẫn khiến những ai đã từng thưởng thức đều thích mê. Nếu bạn đang băn khoăn không biết tìm kiếm công thức cho món kho này như thế nào thì hãy cùng emvaobep trổ tài và cùng thực hiện dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá kèo kho tiêu
- Cá kèo 300g: nên chọn loại cá to, tươi thì kho cá mới ngon được
- Rau răm 50g
- Nước dừa khô 1 chén
- Dấm gạo
- Gia vị cần thiết: hành tím, ớt, tiêu, đường, muối, nước mắm,…
Các bước tiến hành cách kho cá kèo kho tiêu
#Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bạn Đang Xem: Cách kho cá kèo kho tiêu cay cay ngon tuyệt giúp đưa cơm
Ớt hiểm rửa sạch, bỏ cuống rồi đập dập
Rau răm nhặt bỏ lá già, rửa sạch rồi để ráo nước.
#Bước 2: Sơ chế cá
Cá mua về đem rửa sạch với muối, cần tiến hành chà sạch bằng muối để loại bỏ hết nhớt. Trong cách kho cá kèo kho tiêu muốn ngon thì bạn cần phải làm thật tốt bước này để loại bỏ hết nhớt. Khi đã hết nhớt cần rửa tiếp với nước ấm pha dấm vài lần. Sau đó vớt ra để ráo.
Xem Thêm : Cách kho cá đông lạnh ngon, thơm, mà lại dễ thực hiện
Bạn dùng 1/3 chỗ hành tím băm nhuyễn cùng 2 trái ớt hiểm đập dập và đường, muối, dầu ăn, tiêu xay, nước mắm đem ướp cá. Nhớ ướp đều để cá thấm đều gia vị, khi kho thịt cá mới đậm đà hấp dẫn được. Thời gian ướp chừng 30 phút.
#Bước 3: Tiến hành kho cá
Nếu có nồi đất thì kho cá sẽ ngon hơn, còn không dùng nồi thường cũng được.
Bạn chuẩn bị một cái nồi sạch, bật lửa lớn rồi cho 1 muỗng dầu ăn vào, thêm 1 muỗng súp đường cát và không được quấy. Cứ để như vậy để đường tự tan và có màu vàng tươi thì trút phần tỏi, hành tím còn lại vào phi thơm. Tiếp đến cho cá vào nồi.
Đun cho đến khi cá săn lại thì cho nước dừa khô vào đun sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa. Thêm rau răm vào, rải trên mặt cá. Nhưng bạn nhớ để lại 1 chút rau răm nhé.
Xem Thêm : Cách làm cá kho khế đơn giản ai ăn cũng ghiền, đánh veo nồi cơm nóng
Cứ tiến hành kho như vậy cho đến khi thịt cá sắc lại, nước còn sền sệt thì tắt bếp. Trong quá trình kho nhớ nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
#Bước 4: Trang trí và thưởng thức
Gắp cá ra đĩa, rải phần răm còn lại lên trên cho hấp dẫn. Thưởng thức cùng cơm nóng kèm chút dưa leo hay rau sống bạn sẽ cảm nhận hết được vị ngon của món cá kho này.
Cách kho cá kèo kho tiêu chỉ vài bước là đã hoàn thành rồi. Chắc chắn hương vị thơm ngon của món ăn này sẽ khiến cả nhà thích mê cho mà xem!
Chúc các bạn thành công!
Xem thêm
- Cách kho cá kèo chay dân giã nhưng cực ngon thơm
- Cách làm cá nục kho keo thơm ngon được rất nhiều người ưa chuộng
- Cách làm món cá kho làng Vũ Đại ngon chuẩn đến miếng cuối cùng
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Cá kho
