Hai thứ mình liên tưởng đến đầu tiên mỗi khi ai đó nói về tết là bánh chưng và lì xì. Không biết có bạn nữ nào như mình không, tết cứ háo hức được ngồi gói bánh chưng với mẹ. Dù ngày nay có cả trăm nghìn loại bánh kẹo khác nhau, đủ vị đủ màu sắc nhưng vẫn không thể nào so sánh với bánh chưng. Hôm nay mình sẽ chia sẻ cách gói bánh chưng nhỏ bằng lá dong cho ngày tết trọn vẹn hơn.
- Cách gói bánh chưng bằng lá chuối không dùng khuôn vô cùng đơn giản
- Cách gói bánh chưng bằng lá chuối đơn giản
- Cách gói bánh chưng dài ngon đẹp cực kì dễ dàng
Nguyên liệu gói bánh chưng nhỏ bằng lá dong
- Gạo nếp (chọn nếp cái hoa vàng) 1kg
- Đậu xanh 400g
- Thịt ba chỉ 500
- Lá dong (lá bánh tẻ ): 1 bó
- Lá dứa (lá nếp ) : 1 bó
- Lạt chẻ mỏng
Cách gói bánh chưng nhỏ bằng lá dong
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Rửa sạch lá dứa và xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt. Rửa qua gạo, ngâm gạo với nước (nước thường + nước cốt lá dứa + một chút muối ) lá dứa trong khoảng 7 đến 8 tiếng.
Đỗ xanh đã vỡ, đãi sạch vỏ rồi cũng ngâm trong vòng 7 đến 8 tiếng. Sau đó vớt lên để ráo nước.
Thịt ba chỉ chọn loại tươi ngon, thái miếng, ướp với tiêu và bột canh.
Lá dong lau hoặc rửa sạch để ráo nước, cắt phần sống lá nhô lên so với mặt lá.
Bước 2: Gói bánh chưng
Xếp 4 lá vuông góc như hình, 2 lá dưới úp mặt lá xuống, 2 lá trên ngửa.
Bạn Đang Xem: Cách gói bánh chưng nhỏ bằng lá dong ngày tết ngon mà dễ làm
Cho khoảng 1 nửa già bát gạo vào giữa lá, thêm đỗ, thêm thịt, sau đó thêm 1 lần đồ nữa , rồi lại thêm 1 nửa non bát gạo nữa phủ trên cùng.
Xem Thêm : Bí quyết cho cách gói bánh chưng vuông bằng tay đẹp như gói khuôn
Gấp 2 bên lá vào như hình, phần lá thừa thì gập mép vào bên trong để giấu đi.
Xem Thêm : Cách gói bánh chưng xanh chuyên nghiệp không cần khuôn
Gấp phần đầu lá dưới lên. Bóp mép hai bên phần đầu trên của bánh, gấp nốt phần lá thừa ở bên trên lại cho vuông vắn.
Buộc thêm thêm lạt như hình
Bước 3: Luộc bánh chưng
Xếp bánh vào nồi ngay ngắn, đổ nước ngập bánh rồi đun liên tục trong khoảng 8 đến 10 tiếng.
Cứ 1 tiếng lại kiểm tra bánh 1 lần, và thêm nước sôi để giữ cho mực nước luôn ngập bánh.
Sau khi bánh chín, tắt bếp, để nồi bánh nguội bớt sau 2 tiếng rồi gắp bánh lên.
Gói bánh chưng thật ra không hề khó như bạn vẫn nghĩ, chỉ cần làm tương tự như các bước trên thì mình tin bạn sẽ sớm thành công. Tết này tha hồ trổ tài gói bánh chưng với mọi nhé.
Trong thời buổi thực phẩm bẩn trà trộn khắp nơi như thế này, tự gói bánh chưng vừa làm cho ngày tết thêm ấm áp và vừa xóa đi phần nào nỗi lo an toàn thực phẩm, tự tay mình làm ra vẫn là an toàn nhất đúng không nào. Mong rằng bài viết về cách gói bánh chưng nhỏ bằng lá dong sẽ giúp được gì đó cho bạn, chúc bạn có một cái Tết ấm áp, hạnh phúc.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Bánh Chưng
