Bí quyết để có món ốc len xào dừa ở Sài Gòn thật “chuẩn vị”

Sài Gòn vốn là một nơi nổi tiếng với những món ăn vặt đường phố thơm ngon nức lòng người du lịch hay chính những người dân ở đây. Vào buổi tối, khi lê la tại các hàng quán vỉa hè, không khó để bắt gặp các hàng rong bán đồ ăn vặt, nhiều món được ưa chuộng như: bánh tráng trộn, chè khúc bạch, trà sữa, xiên que… và đặc biệt có một món ăn mà mình rất thích đó chính là món ốc len xào dừa. Vâng đây chính là một món ăn khá nổi tiếng, và mình rất ư là “ghiền” món ăn này, vậy cho nên mình đã tự học cách làm ốc len xào dừa ở Sài Gòn tại nhà cực kì đơn giản, mình sẽ chia sẻ tới cho các bạn công thức này, mời các bạn cùng theo dõi nhé!

Loading...

ốc len xào dừa ở Sài Gòn

Nguyên liệu làm ốc len xào dừa

  • Ốc len: 1kg(tùy số lượng người ăn)
  • Sả: 3 cây
  • Tỏi: 3 tép
  • Dừa tươi: 1 quả
  • Ớt tươi: 2 quả(bạn nào thích ăn cay có thể cho nhiều hơn)
  • Rau mùi: 1 mớ nhỏ
  • Các gia vị cần thiết khác: mắm, mì chính, hạt tiêu, dầu hào

Chi tiết cách làm ốc len xào dừa ở Sài Gòn

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Ốc mua về rửa sạch khoảng 2 lần nước, sau đó mang ngâm vào trong nước vo gạo. Nếu bạn nào không có nước vo gạo có thể cho vào nước sạch ngâm cùng với vài lát ớt để ốc đào thải các chất bẩn, nhớt ra nhé!

Thời gian ngâm ốc là khoảng từ 2-3 giờ.

Loading...

Trong lúc chờ đợi ốc được sạch, các bạn hãy mang các nguyên liệu còn lại ra sơ chế.

Sả bóc sơ lớp vỏ già bên ngoài không sử dụng được, rửa sạch rồi thái lát thật mỏng.

Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhuyễn.

Ớt tươi rửa sạch băm nhỏ hoặc thái lát mỏng tùy ý.

Dừa bổ ra lọc lấy nước rồi dùng dụng cụ nạo phần cùi thành các sợi mỏng vừa ăn(sử dụng khoảng 250 gram phần cùi là đủ).

Rau mùi nhặt bỏ phần rễ, lá úa vàng rồi ngâm vào nước sạch khoảng 15 phút. Vớt ra để ráo.

Sau 3 tiếng ngâm ốc, lúc này ốc đã khá sạch, bạn vớt ốc ra rổ, bỏ phần nước ngâm cũ đi rồi rửa lại ốc khoảng 2 lần nước. Vò thật mạnh để loại bỏ các chất bẩn còn sót lại.

Bước 2: Tiến hành cách làm ốc len xào dừa ở Sài Gòn

Bắc 1 cái chảo lên bếp, thêm 1 thìa sả băm, 1 thìa sả băm, 1 thìa ớt băm xuống phi thơm. Khi đã có mùi thơm, bạn trút ốc xuống đảo sơ qua vài lượt rồi nêm gia vị theo tỉ lệ như sau: 2 thìa mắm, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu hào, 2 thìa nước lọc, 3 thìa nước dừa tươi cùng toàn bộ số sả, tỏi, ớt băm còn lại. Đảo đều tay, đậy vung lại và để lửa vừa.

Sau 15 phút, bạn mở nắp ra, trút phần dừa nạo cùng số nước dừa tươi còn lại xuống. Nêm lại gia vị sau đó đợi thêm 5 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Trình bày thành phẩm

ốc len xào dừa ở Sài Gòn

Múc ốc ra đĩa. Trang trí thêm vài lát sả thái mỏng hoặc nếu bạn nào khéo tay có thể tỉa hoa từ ớt tươi để trang trí cho món ăn thêm phần đẹp mắt nhé!

Khi ăn, ăn cùng với rau mùi chấm mắm tỏi sả ớt.

Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản, các bạn đã hoàn thành xong món ốc len xào dừa ở Sài Gòn rồi, có ai thấy bị kích thích không nào? Nếu như bạn nào yêu thích món ăn này thì hãy mau mau ghi chú lại công thức để có dịp trổ tài cho gia đình, người thân và bạn bè cùng thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm ốc len xào dừa ở Sài Gòn của Em vào bếp!

Loading...