Mách bạn cách làm vịt om măng chua ngon chuẩn kiểu nhà hàng

Nếu như trong những ngày Đông lạnh giá này mà có tô canh vịt om măng chua thì ngon biết mấy phải không mọi người? Món canh này cũng được khá nhiều người yêu thích bởi sự thơm ngon, mộc mạc giản dị của nó. Trong chuyên mục Ẩm thực ngày hôm nay, Em vào bếp sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm vịt om măng chua ngon nhất tại nhà, mời các bạn cùng theo dõi nhé!

Loading...

cách làm vịt om măng chua

Nguyên liệu làm vịt om măng chua

  • Vịt xiêm: 1 con
  • Măng chua: 600 gram
  • Rượu trắng: 1 chén
  • Gừng: 1 củ
  • Hành tím: 2 củ
  • Hành lá: vài nhánh
  • Mùi tàu: 1 ít
  • Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu….

Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!

Chi tiết cách làm vịt om măng chua

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

cách làm vịt om măng chua

Loading...

Gừng cạo vỏ rửa sạch, đập dập hoặc cho vào cối giã nát.

Hành tím bóc vỏ, rửa sơ rồi thái lát mỏng băm nhỏ.

Hành lá, mùi tàu nhặt bỏ phần lá úa già, rửa sạch thái nhỏ.

Tiếp theo, chúng ta sẽ làm sạch vịt nhé. Tốt nhất là bạn nên chọn mua vịt trong siêu thị vì ở đó đã được kiểm duyệt vệ sinh, không nên mua vịt được bày bán ngoài chợ vì nó rất mất vệ sinh, nhiều nguồn bệnh.

Sau khi mua về, bạn đem rửa sạch và xát muối hạt khoảng 15 phút, rửa lại với nước.

Cho gừng vào rượu, trộn đều và phết hỗn hợp này lên vịt để khử sạch mùi hôi khó chịu trên vịt. Để khoảng 15 phút rồi dùng dao chặt thành các miếng vừa ăn.

Cho vịt đã chặt vào bát tô, ướp với hành tím băm, mì chính, mắm, muối, hạt tiêu sao cho vừa vặn và hợp với khẩu vị của gia đình mình. Ướp 30 phút.

Trong lúc chờ đợi thịt vịt ngấm gia vị, bạn hãy đem măng chua ra sơ chế với mình nha.

Măng chua dùng khoảng 600 gram, rửa sạch và chần qua nước sôi 5 phút cho bớt độ chua, thái rối hoặc thái miếng to vừa ăn.

Bước 2: Tiến hành làm vịt om măng chua

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 30ml dầu ăn, đợi dầu nóng già thì cho hành tím xuống phi thơm, khi thấy hành ngả sang màu vàng thì trút thịt vịt xuống xào săn.

Xào khoảng 5 – 7 phút thì đổ 1.2 lít nước xuống, để lửa vừa cho đến khi sôi.

Tiếp đó, bạn xào măng chua, tương tự cũng cho dầu ăn xuống chảo và xào trong 10 phút. Đợi nồi canh vịt sôi lên thì cho măng xuống và đảo đều. Sau đó đậy vung lại nấu 40 phút.

Sau 40 phút, lúc này vịt đã chín, măng đã mềm, bạn nêm lại gia vị cho phù hợp để điều chỉnh rồi rắc hành lá, rau mùi tàu xuống. Đun thêm 4 – 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày thành phẩm

cách làm vịt om măng chua

Múc canh ra đĩa, ăn nóng với cơm rất ngon.

Ngoài ra, bạn có thể dùng để ăn cùng bún cũng rất thơm ngon hấp dẫn nhé!

Lời kết:

Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản, mình đã vừa hướng dẫn xong cho các bạn cách làm vịt om măng chua rồi, thật dễ dàng đúng không nào? Hãy mau mau lưu lại công thức này để có dịp trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm vịt om măng chua của Em vào bếp chia sẻ trên đây!

Loading...