Bí kíp làm món bao tử hầm thuốc Bắc chuẩn nhất

Bao tử heo là một thực phẩm quá quen thuộc với người dân Việt Nam. Với bao tử chúng ta có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như: bao tử luộc, bao tử heo om nước dừa, bao tử xào dưa muối, bao tử hầm tiêu xanh, bao tử xào giòn chua ngọt, nấu bao tử, … Không chỉ tạo ra những món ăn ngon mà bao tử hầm thuốc Bắc còn được xem như một vị thuốc, 1 món ăn giàu chất dinh dưỡng cho cả gia đình bạn

Loading...

Để chế biến được món ngon này cũng rất đơn giản thôi, trước tiên các bạn cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ (nguyên liệu sẵn có tại chợ, rất dễ mua), tiếp đến mới có thể chế biến được.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  •  200g bao tử heo
  •  2g bạch chỉ (một vị thuốc Bắc, tìm mua ở hiệu thuốc Bắc); 6 quả mứt táo
  • 10g gừng
  • 20g hành lá
  • 5g muối
  • 1 nhúm hạt tiêu trắng

Cách làm món bao tử hầm thuốc Bắc:

Bước 1:

Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái lát, hành lá rửa sạch cắt khúc khoảng 2- 3 cm.

Bước 2:

Đầu tiên bóp muối trắng với bao tử, nhớ là phải bóp cả mặt trong và mặt ngoài của bao tử. Bóp tầm 2 – 3 phút thì rửa sạch. Sau đó lại bóp tiếp 1 lần muối và rửa sạch.

Loading...

Sau khi bóp xong muối, ta cho bao tử vào 1 bát sạch, đổ chút dấm trắng vào ngâm tầm 30s rồi bóp. Dấm giúp trắng bao tử và khử mùi. Rửa lại sau khi bóp 3 phút. Làm lại nếu muốn.

1 bước ít mẹ làm là bóp coca hoặc pepsi. Mẹo này mình đọc được trên 1 web, đây là cách khử mùi rất hiệu quả. Khi đổ coca vào bao tử, lớp ga sùi bọt lên bóc cả những gì còn lại trên bao tử, trong bao tử. Nên làm 2 lần. Sau đó rửa sạch với nước. Nguyên khâu làm sạch bao tử là mất thời gian, tầm 30 phút của chị em mình. Sau đó Đun sôi 1 nồi nước, thêm hành lá, gừng, bao tử vào luộc trong  khoảng 10 phút.

Bước 3:

Bao tử chín thì vớt bao tử ra, thái thành các miếng vừa ăn.

Bước 4:

Cho vào nồi  khoảng 800ml nước, rồi cho bạch chỉ, mứt táo và bao tử heo vào. Đun liu riu trong 30 – 45 phút. Sau đó thêm muối, hạt tiêu, nấu trong 5 phút thì tắt bếp. Múc bao tử hầm ra bát và thưởng thức ngay khi đang còn nóng nhé!

Lời kết:

Tưởng chừng như đơn giản nhưng không phải ai cũng biết làm món bao tử hầm thuốc Bắc đúng cách. Bởi bước khó và quan trọng nhất đó là bước sơ chế, làm sạch bao tử. Nếu không làm sạch thì khi ăn sẽ có mùi hôi, rất khó ăn, nhưng nếu được làm sạch thì sẽ rất thơm ngon, ăn rồi lại muốn ăn nữa, ăn nữa. Chúc các bạn thành công với món ăn bổ dưỡng này nhé!

Loading...