Cách nấu đuôi heo hầm thuốc bắc chuẩn vị nhất

Các món ăn được chế biến từ thịt heo như thịt luộc, giò heo hầm, ba chỉ nướng, nầm nướng…. đã rất quen thuộc với người dân Việt Nam. Có một món ăn cũng được chế biến từ heo mang lại nguồn dinh dưỡng cao đó chính là món đuôi heo hầm thuốc bắc. Cách nấu đuôi heo hầm thuốc bắc như thế nào sẽ được gói gọn trong bài viết này.

Loading...

Nguyên liệu cho món đuôi heo hầm thuốc Bắc

  •  Đuôi heo: 500g
  •  Tục đoạn: 20g
  •  Đỗ trọng bì: 30g
  •  Ngưu tất: 20g
  •  Táo đỏ, táo đen: 10g
  •  Bách hợp, thảo quả, kỷ tử mỗi loại 10g.
  •  Quy đầu, xuyên khu, thục địa mỗi thứ: 10g
  •  Cà rốt, hành lá, tiêu bột.
  •  Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, dầu ăn…

Cách nấu đuôi heo hầm thuốc bắc:

Bước 1:

– Các loại thuốc bắc (chúng ta ra thẳng tiệm thuốc Bắc mà mua cho nhanh) rửa sạch, cho vào nồi sắc thuốc. Sắc bốn chén còn hai chén. Rót ra để riêng. Hiện nay trên thị trường có bán sẵn loại nồi điện dùng riêng cho việc sắc thuốc rất nhanh chóng và tiện lợi, với loại nồi này bạn chỉ cần làm đúng theo hướng dẫn của nhà sản xuất là được.

– Đuôi heo cạo sạch lông (để tiết kiệm thời gian chúng ta nên nhờ các bà bán thịt cạo giúp cho, còn nếu vẫn chưa sạch thì chúng ta về dùng nhíp nhổ lại cho sạch vì lông đuôi thường rất cứng không làm kỹ sẽ không ăn được đâu), rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Trong cách nấu đuôi heo hầm thuốc bắc ta nên chọn mua đuôi heo vào buổi sáng thì thịt mới tươi ngon da nhẵn và sáng màu, tuyệt đối không dùng thịt heo ôi thiu để qua đêm.

Loading...

Bước 2:

– Hành lá rửa sạch cắt riêng phần trắng, thái nhỏ, phần xanh thái rối.

– Cà rốt rửa sạch cắt thành từng khúc vừa ăn tương tự như đuôi heo.

– Gừng tươi rửa sạch đất cát bên ngoài, cạo bỏ vỏ, rửa sạch thái mỏng.

– Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu chúng ta tiến hành ướp thịt heo với mắm muối gia vị, thời gian ướp khoảng 20 – 30 phút là được.

Bước 3:

– Khi thịt đã ngấm đều gia vị chúng ta bắt đầu hầm. Đầu tiên ta đặt nồi lên bếp, khi nồi đã nóng cho dầu ăn vào phi hành (phần trắng) cho thơm. Cho gừng vào xào chung rồi cho đuôi heo vô đảo đều. Khi đuôi heo săn lại, nêm nếm vừa ăn, cho thêm tí nước, đảo tiếp cho đến khi heo thật ngấm gia vị. Tiếp đó đổ nước thuốc sắc vào cùng một ít nước lạnh cho vừa đủ dùng. Đun sôi  một dạo, đề lửa riu riu khoảng 60 phút.

– Cuối cùng ta cho cà rốt cắt khúc vào đun, đợi đến khi cà rốt chín ta đun thêm khoảng 10 phút nữa là được. Trước khi bắc nồi hầm ra, ta nêm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn sau đó rắc hành lá và tiêu bột vào cho thơm và đẹp mắt.

Tôi có học hỏi trên sách báo, các trang mạng và kinh nghiệm từ những bà nội trợ khác và đã đúc kết được cách nấu đuôi heo hầm thuốc bắc vừa đơn giản, vừa dễ làm này cho các chị em, từ giờ các chị em không cần ra quán vẫn có thể thưởng thức món ăn này nha.

Loading...