Nếu là một tín đồ của các món ăn đồng quê dân dã như thịt gà, thịt vịt, … thì hẳn bạn không còn quá lạ lẫm với những món ăn ngon được chế biến từ vịt. Thịt vịt có tính hàn, rất dễ chế biến cũng như dễ thưởng thức, không gây dị ứng phù hợp với mọi người, mọi lứa tuổi. Chỉ cần một chút khéo léo trong cách chế biến và phối hợp với các nguyên liệu, gia vị đi kèm là bạn đã có thể nắm trong tay rất nhiều những món ngon được chế biến từ vịt rồi. Và ngày hôm nay Em vào bếp xin được tổng hợp lại những món ăn ngon từ vịt này, về cơ bản mỗi món ăn đều đã được chúng mình giới thiệu cách làm rồi, bài viết này chỉ mang mục đích tổng hợp lại, giúp bạn đỡ mất công tìm kiếm. Nào cùng đón đọc nhé!
- Vào bếp trổ tài cùng cách nấu vịt giả cầy đổi vị ngày hè
- Cách làm vịt quay Lạng Sơn ngọt mềm hấp dẫn
- Cách làm vịt nấu chao, đậm đà hương vị miền Tây
I. Vịt om sấu
Bạn Đang Xem: Tổng hợp những món ăn ngon từ vịt cho bạn đỡ mất công tìm
Đây có lẽ là một trong những món ăn ngon từ vịt phổ biến nhất ngoài miền Bắc. Với nguyên liệu rất sẵn (trong dịp hè) là thịt vịt và sấu tươi cùng cách làm đơn giản, vịt om sấu là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt béo ngậy của vịt và vị chua thơm thanh mát của trái sấu, đem đến một cảm giác thèm ăn mãnh liệt mỗi lần dùng món này. Sấu là một loại quả đặc trưng của miền Bắc và được dùng cho rất nhiều món ăn ngon. Vì thịt vịt rất hợp với các gia vị mạnh như chua, cay nên vịt om sấu trở thành một sự kết hợp tự nhiên hoàn hảo.
Vì mùa hè là mùa của sấu nên món ăn này rất phổ biến trong hè. Hơn thế nữa món vịt ăn sấu cũng rất mát bởi thịt vịt có tính hàn, kết hợp với khoai và sấu nữa khiến món ăn mặc dù là đồ om nhưng không hề nóng. Ngày nay, do tủ lạnh sẵn có nên việc bảo quản sấu trong ngăn đã có thể giữ sấu được quanh năm. Bạn hoàn toàn có thể dùng sấu để lạnh và nấu vịt om sấu mà không phải lo lắng về chất lượng và mùi vị của món này.
Tìm hiểu chi tiết cách làm vịt om sấu tại đây nhé.
II. Vịt quay
Trong những món ăn ngon từ vịt thì vịt quay có lẽ là món ăn cần chuẩn bị công phu nhất và hương vị cũng độc đáo nhất. Ngoài miền Bắc, vịt quay có tiếng nhất là vịt quay Lạng Sơn. Món vịt quay con vịt cần được chuẩn bị và chế biến ở dạng nguyên con. Người quay vịt sẽ nhồi các loại gia vị và chủ yếu là lá và quả mắc mật tươi, một loại gia vị có họ cam chứa tinh dầu cực kì thơm. Con vịt sau khi được sơ chế và nhồi gia vị sẽ được quay đều trên than hoa cho tới khi chín. Sau đó vịt sẽ được thả vào một chảo dầu lớn để chiên giòn phần da bên ngoài. Thực sự chỉ mô tả cách làm thôi mà mình cũng đã cảm thấy đói rồi các bạn ạ.
Xem Thêm : Đậm đà, đưa cơm với cách kho cá quả với nghệ ngon tuyệt hảo
Thịt vịt quay khi làm xong có vỏ ngoài vàng suộm rất đẹp do được phết sẵn mật ong trước khi quay. Phần da vịt quay trên than nóng đã tiết bớt lượng mỡ béo và rất giòn, ăn không bị ngán. Phần thịt bên trong vịt lại rất mềm và mọng nước, thơm lan tỏa mùi mắc mật và các gia vị. Vịt quay Lạng Sơn dùng nước chấm tỏi ớt được pha từ chính nước cốt trong vịt tiết ra khi nướng càng làm cho món ăn trở nên thơm ngon. Món ăn này chỉ dùng không thôi đã ngon lắm rồi. Và với sự hòa quyện hương vị hấp dẫn như thế này, sẽ không phải nói quá khi cho rằng mình bạn có thể ăn hết một chú vịt quay thực sự dễ dàng.
Tìm hiểu cách làm vịt quay Lạng Sơn trong bài viết đã được Em vào bếp giới thiệu tại đây nhé!
III. Vịt nấu măng
Măng là một thực phẩm rất giàu chất xơ. Cả măng tươi, măng chua và măng khô đều rất hợp khi nấu thịt vịt, và cũng tùy văn hóa ẩm thực của từng địa phương mà sẽ dùng loại măng nào cho món ăn. Vịt nấu măng chua có lẽ sẽ là một món ngon phổ biến ngoài miền Bắc hơn. Măng củ hoặc măng ống được ngâm cho tới khi đạt vị chua nhất định, rửa sạch và có thể luộc qua cho bớt chua rồi nấu cùng thịt vịt tươi ăn kèm bún rất ngon. Tuy nhiên, măng chua làm từ măng tươi lại chỉ có mùa, do đó sử dụng măng khô sẽ thuận tiện hơn cho việc nấu nướng.
Vịt nấu măng chế biến khá đơn giản và thường dùng ăn kèm với bún. Một chút ớt tươi và rau ngò sẽ càng làm cho bát bún măng vịt của bạn thêm tuyệt vời.
– Đón xem: Cách làm vịt nấu măng và cách nấu bún măng vịt ngon.
IV. Vịt nướng
Nhắc tới vịt nướng Vân Đình thì chắc không ai là lạ cả, món vịt cỏ nướng gắn liền với địa danh thị trấn Vân Đình của vùng đất Hà Nội, được mệnh danh là một trong những đặc sản của vùng đồng bằng Bắc Bộ và không thể thiếu trong danh sách những món ăn ngon từ vịt của chúng tôi . Giống vịt Vân Đình được thả nuôi tự nhiên trên khắp các cánh đồng chiêm của huyện Ứng Hòa, Hà Nội. Kiếm ăn bằng các hạt thóc còn vương sót lại mà không sử dụng cám, chính vì vậy giống vịt ở đây lớn nhất cùng chỉ rơi vào 1,2 đến 1,3kg, thịt ngon và ngọt khó cưỡng.
Xem Thêm : Cách làm thịt ba chỉ om sấu ngon lạ lùng
Cách làm vịt nướng Vân Đình ngon gắn liền với việc ướp gia vị chuẩn, tỉ mẩn trong công đoạn nướng và cuối cùng là pha nước chấm, chấm vịt.
Toàn bộ cách làm vịt nướng Vân Đình đã được giới thiệu tại đây. Mời bạn tìm hiểu.
V. Vịt nấu giả cầy
Một món ăn khá là đặc biệt dành cho những bạn không ăn được thịt chó, hoặc các bạn muốn đổi vị với món giả cầy thơm ngon, lạ miệng. Vịt được rửa sạch, cắt miếng vừa ăn và ướp trong các gia vị đặc trưng.
Khi vịt đã ngấm gia vị, ta đem xào qua rồi đem om với nước cốt dừa, cuối cùng các gia vị riềng, tiêu,… được thêm vào để làm nổi bật lên cái hương vị truyền thống của món ăn.
Cách làm vịt nấu giả cầy khá đơn giản và dễ hiểu, rất phù hợp với những bạn không thành thạo lắm trong chuyện bếp núc, nhưng muốn cải thiện món ăn cho gia đình. Cùng đón đọc nhé!
Lời kết:
Bên cạnh những món ăn ngon từ vịt ở trên, còn rất nhiều các món ăn khác vừa lạ, vừa độc đáo như vịt nấu chao, vịt xào măng trúc, vịt nấu tiêu hay gỏi vịt bắp cải,… Tuy nhiên trong khuôn khổ bài viết mình không thể giới thiệu hết được. Bạn có thể tìm hiểu thêm những món ăn ngon từ vịt tại đây. Rất hi vọng thông qua những hướng dẫn về cách làm những món ăn ngon từ vịt trong blog Emvaobep, bạn có thể tự tay chế biến cho gia đình mình cùng thưởng thức, và quan trọng tự nâng cao được tay nghề nấu ăn của bản thân. Xin cảm ơn và chúc các bạn ngon miệng!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
