Hướng dẫn cách làm mứt tắc ngon mà đơn giản nhất

Tắc hay chính là quả quất, là một trong những loại quả rất tốt cho sức khỏe chúng ta, đặc biệt là vào thời tiết mùa đông giá lạnh như thế này đấy. Bởi vào thời tiết lạnh và khó chịu như thế này thì chúng ta thường hay bị ho, viêm họng. Chỉ cần ngậm một chút mứt tắc vào là căn bệnh dường như ta biến luôn đấy các bạn. Còn khi vào mùa hè, không phải mứt tắc của chúng ta không có tác dụng đâu nhé. Bạn chỉ cần cho một ít mứt tắc hòa tan với nước nữa là đã cho ta một món nước giải khát vô cùng sảng khoái rồi đấy. Nếu bạn đang tìm kiếm cho mình một công thức làm mứt tác chuẩn nhất thì hôm nay mình sẽ hướng dẫn cách làm mứt tắc ngon đơn giản ngay tại nhà nhé.

hướng dẫn cách làm mứt tắc ngon 1

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt tắc

  • Quả tắc: 1kg
  • Đường: 500g
  • Mật ong: 100g
  • Vôi tôi: 20g ( Vôi hay dùng để ăn trầu)
  • Phèn chua: 1 muỗng
  • Muối ăn: 1 muỗng
  • Chảo chống dinh để sên mứt
  • 1 hũ thủy tinh có nắp đậy để đựng mứt

Hướng dẫn cách làm mứt tắc ngon tại nhà như sau

Bước 1: Tắc sau khi bạn mua về thì đem đi rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút cho thật sạch, rửa lại với nước một lần nữa rồi bạn đổ ra cho ráo nước.

hướng dẫn cách làm mứt tắc ngon 2

Bước 2: Sau khi tắc đã ráo nước, bạn khứa trái tắc thành 4 hoặc 5 đường dọc theo thân trái tắc để tạo thành những hình cánh hoa cho đẹp mắt (Bạn không nên khứa quá nông hoặc quá sâu nhé, khứa nông quá thì không thể tách được phần hạt trong quả và sẽ bị nát ra khi sên mứt đấy nhé)

Loading...

Bước 3: Bạn dùng tay ấn nhẹ hai đầu quả tắc để lọc bỏ phần hạt trong tắc và làm chảy bớt phần nước trong quả. Những hạt còn sót lại bạn có thể dùng tăm để khêu ra nhé.

Bước 4: Cho vôi tô vào bát tô lớn, cho một lít nước vào, khuấy cho tan để láng một chút rồi bạn đổ phần nước vôi trong bên trên vào bát tô khác rồi bỏ phần cặn đó đi nhé. Sau đó cho tắc vào ngam trong khoảng 4 tiếng, nhớ để tắc ngập trong nước vôi nhé, nếu không chúng sẽ bị thâm. Sau đó vớt tắc ra ngoài, rửa sạch lại với nước nhiều lần để loại bỏ mùi nồng và hôi của nước vôi còn bám trên tắc nhé.

Bước 5: Để loại bỏ kỹ hơn được vôi bám trên tắc thi bây giờ mình sẽ thêm công đoạn phèn chua để khử nhé. Bạn cho nồi lên bếp, cho phèn chua vào đun lên cho nước sôi khoảng 5 phút. Cho phần tắc vào trần qua nước sôi rồi vớt ra rửa sạch với nước lạnh một vài lần cho sạch rồi để thật ráo nước.

Bước 6: Bây giờ chúng ta qua công đoạn ướp tắc nhé. Cho tắc vào ướp với đường và mật ong trong khoảng 30 – 60 phút cho phần đường tan hết ngấm vào tắc rồi chúng ta tiến hành  sên tắc nhé.

hướng dẫn cách làm mứt tắc ngon 3

Bước 6: Cho chảo lên bếp rồi đổ từ từ tắc vào. Đun sôi hỗn hợp với lửa vừa phải, khi sôi thì bạn hạ lửa ở mức bé nhất nhé (Để mứt không bị nát thì không nên dùng đũa mà khi làm chỉ nên nghiêng qua nghiêng lại chảo lại thôi nhé). Chờ cho đến khi nước tắc cạn hết và chuyển sang màu vàng óng là được nhé.

Cách bảo quản mứt được lâu nhất

Với những món mứt ướt hay mứt có nước thì chúng ta cần phải bảo quản một cách kỹ càng nhé. Khi đã sên mứt xong thì bạn đổ ra bát tô cho thật nguội. Sau đó cho lần lượt vào hũ thủy tinh vặn nắp kín lại rồi bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần nhé.

hướng dẫn cách làm mứt tắc ngon 4

Nếu là thời tiết mùa đông thì mỗi sáng mai tỉnh dậy bạn chỉ càn ngậm một chút trong miệng là có thể đề phòng những căn bệnh như viêm họng rất tốt đấy. Còn mùa hè thì bạn chỉ cần lầy một ít khuấy với nước là đã món nước giải khát rất tuyệt vời rồi đấy.

Vậy là mình đã hướng dẫn cách làm mứt tắc ngon cho các bạn rồi đấy. Một món mứt vừa ngon lại có những tác dụng vô cùng bổ ích tới chúng ta. Vậy thì còn chần chừ gì mà không tiến hành ngay thôi nào. Chúc các bạn thành công nhé.