Mỗi dịp Tết đến, có lẽ gia đình nào cũng đều có những món mứt thật đặc sắc do chính tay mình làm để tiếp khách đấy nhỉ. Chính vì các loại bánh kẹo không rõ nguồn gốc đang tràn lan trôi nổi trên thị trường nên việc sử dụng mứt để tiếp khách ngày tết đang rất là phổ biến, đặc biệt là mứt hạt sen đấy. Từ loại nguyên liệu chính đó là hạt sen khô rất tốt cho sức khỏe lại được nhiều người ưa chuộng nữa nên mứt hạt sen được sử dụng rất nhiều. Nói đến đây có lẽ rất nhiều người đang rất tò mò đến cách làm mứt hạt sen ngon phải không nào. Bây giờ mình sẽ bật mí cho các bạn nhé.
- Hướng dẫn cách làm mứt dừa để được lâu nhất cho ngày Tết
- Hướng dẫn cách làm mứt dừa miếng ngon dẻo nhất
- Bật mí cách làm mứt hạt sen khô đúng chuẩn nhất
Bạn Đang Xem: Cùng tìm hiểu cách làm mứt hạt sen ngon cho ngày Tết nào
Nguyên liệu cần có để làm mứt sen là:
- 500gr hạt sen tươi hoặc khô
- 300gr đường phèn ( Có thể sử dụng đường trắng bình thường cũng được nhé)
- 1 thìa cà phê vani dạng bột hoặc thay bằng nước hoa bưởi
- 1 chút muối
Cách làm mứt hạt sen ngon như sau:
Bước 1: Sơ chế hạt sen:
Sau khi mua về chúng ta cần phải sơ chế hạt sen để không bị đăng và bị vỡ khi ăn nhé.
Đem hạt sen thông tâm để loại bỏ hết chất đắng của tâm sen, nếu mua loại hạt sen đã thông tâm thì bỏ qua bước này, tiếp theo rửa sạch rồi để ráo nước. Nếu sử dụng hạt sen khô thì nên ngâm nước khoảng 4 tiếng để hạt sen nở mềm. Còn nếu bạn dùng hạt sen tươi thì có thể bỏ qua bước ngâm nước nhé.
Xem Thêm : Tổng hợp một số món cháo ngon, bổ dưỡng phù hợp với mọi độ tuổi
Đổ nước vào nồi đun sôi thì cho 1 chút muối vào cùng, sau đó cho hạt sen vào luộc tới khi thấy hạt sen vừa chín là vớt ra ngay, thả hạt sen vào chậu nước lạnh và ngâm 10 phút cho hạt sen nguội.
Bước 2: Ướp hạt sen:
Đường phèn cho vào máy xay rồi đậy nắp xay cho đường thật nhỏ mịn thành dạng bột, nếu sử dụng đường cát trắng thì không cần xay. Nhưng với cách làm mứt hạt sen bằng đường phèn sẽ cho thành phẩm ngọt thanh chứ không quá ngọt như đường cát trắng, khi ăn sẽ rất ngon mà không bị ngọt gắt.
Hạt sen sau khi để ráo nước thì ta cho vào tô, thêm đường phèn đã xay mịn rồi đảo đều cho đường tan hết. Ướp hạt sen khoảng 2-3 tiếng khi nào thấy đường chuyển màu trong là được rồi.
Xem Thêm : Cách nấu cháo bí đỏ ngon, bồi bổ cho cả nhà
Bước 3: Sên hạt sen:
Chắt phần nước đường vào chảo, bật bếp, nấu cho nước đường sánh lại.Lúc này mới cho hạt sen vào. Thi thoảng đảo thật nhẹ nhàng, tránh làm hạt sen vỡ nát. Sên thêm vài phút rồi cho vani hoặc dầu hoa bưởi vào. Đường bắt đầu cạn thì tắt bếp, đảo thêm vài phút hạt sen sẽ dần dần khô lại và có đường kết tinh bám trên chảo là được rồi.
Lời kết:
Vậy là mình đã hướng dẫn xong cách làm mứt hạt sen ngon rồi. Thật đơn giản nhỉ các bạn. Mùa tết năm nay phải vào bếp chế biến ngay món mứt sen này thôi. Chúc các bạn thành công.
Đừng quên like và share nếu bạn thấy bài viết này hữu ích nha.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Hạt sen
