Mứt tắc có lẽ là một món mứt không còn quá xa lạ với chúng ta nữa đâu nhỉ. Các bà mẹ thường hay chuẩn bị cho nhà mình một hũ mứt tắc để dùng dần vào mùa đông hay để tiếp khách vào dịp tết đến đấy. Nhưng mỗi khi làm mứt tắc thi mọi người thường dùng vôi để sơ chế tắc để không bị đắng đấy. Nhưng các bạn biết đấy, vôi là một loại chất rất độc đối với chúng ta, đặc biệt khi chúng ta đang bị căn bệnh dạ dày thì bệnh sẽ tái phát ngay trong lúc đó. Nhiều người nói, khi dùng vôi để sơ chế tắc sẽ qua nhiều lần rửa lại với tắc nên không còn độc hại nữa. Tuy nhiên, khi đã dùng nước vôi trong ngâm với trái tắc thì nó đã ngấm hoàn toàn vào trong quả rồi. Vậy thì ngày hôm nay mình sẽ bật mí cho các bạn cách làm mứt tắc không cần vôi mà vẫn giữ được nguyên hương vị nhé. Bắt đầu thôi.
- Tết sum vầy cùng nhau làm mứt củ cải thơm ngon còn gì tuyệt vời hơn
- Bật mí cách làm mứt gấc đơn giản cho ngày tết ăn vào đỏ cả năm
- Nghiện không thuốc chữa với cách làm món mứt rau câu ngày tết
Bạn Đang Xem: Cùng Emvaobep tìm hiểu cách làm mứt tắc không cần vôi nào
Nguyên liệu làm mứt tắc bao gồm
- Quất tươi: 400g
- Đường kính trắng : 100g
- Đường phèn: 100g
- Muối
- Chảo chống dính đế dày
- 1 hũ thủy tinh có nắp đậy để đựng mứt tắc
Lưu ý khi chọn trái tắc: Vì chúng ta không dùng vôi để sơ chế tắc nên bạn cần lưu ý khi chọn tắc cần chọn những trái chín vàng để không bị đắng nhé. Chọn những trái xanh sẽ làm cho món mứt không những bị đắng mà còn không được thơm đâu nhé.
Cách làm mứt tắc không cần vôi được tiến hành như sau:
Xem Thêm : Hướng cách làm mứt cóc xanh bao tử cho ngày tết
Bước 1: Đầu tiên, quất sau khi mua về, bạn bỏ cuống rửa sạch với nước cho hết bụi bẩn bám trên quất. Sau đó, bạn pha 1 thìa muối hột với khoảng 200ml nước lã, khuấy đều cho muối tan trong nước tạo thành hộn hợp muối loãng thì cho quất vào ngâm khoảng 10 phút để vỏ quất được vệ sinh sạch nhất.
Bước 2: Khi đã ngâm xong, bạn cho quất ra rổ để thật ráo nước. Tiếp đó, bạn lấy dao nhọn khía quả quất ra thành 6 hoặc 8 cạnh đều nhau theo chiều từ trên xuống giống hình hoa cho đẹp mắt nha. Khía xong, bạn ấn nhẹ quả quất xuống cho hạt quất ép ra và ép bớt nước tắc ra để bớt chua cho món mứt. Việc loại bỏ hạt quất sẽ giúp cho món mứt quất được ngon hơn, khi ăn không gây cảm giác khó chịu vì cắn phải hạt.
Bước 3: Tiếp theo, bạn xếp quất vào một cái hộp cứ một lớp quất thì một lớp đường rải đều trên bề mặt. Ngâm quất trong khoảng 3-4 ngày để quất ngấm đường.
Bước 4: Đủ ngày ngâm, thì bạn tiến hành nấu mứt thôi. Bạn đổ quất vào một cái chảo chống dính đặt lên bếp đun, bạn cho thêm 1 bát nước đường phèn vào đun cùng.
Xem Thêm : Cách làm mứt dừa vị sữa thơm ngon theo kiểu đặc biệt
Khi nấu mứt tắc bạn lưu ý phải đảo thật đều tay để mứt quất không bị cháy. Đun đến khi nước đường cạn dần, tạo thành hỗn hợp sền sệt dính vào xung quanh quả quất, mứt quất có màu vàng trong bắt mắt thì bạn tắt bếp.
Bước 5: Cho ra đĩa để thật nguội thì bạn cho vào hũ thủy tinh vừa chuẩn bị trên vặn kín nắp lại rồi dùng dần nhé. Không những dùng để trị các bệnh viêm vọng vào mùa đông mà đây còn là một món mứt tiếp khách vào ngày tết rất tuyệt với đấy.
Lời kết: Cách làm mứt tắc không cần vôi hoàn toàn rất đơn giản phải không các bạn. Qua bài viết này mong các bạn cần rút ra bài học đó là không nên quá lạm dụng các chất không tốt cho sức khỏe để sơ chế nguyên liệu nhé. Khi không cần vôi để sơ chế tắc thì chúng ta cũng có một món mứt tắc rất tuyệt vời mà. Chúc các bạn thành công nhé.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Làm Mứt
