Cách nấu lẩu cua đồng miền Bắc cho bữa ăn tròn vị

Lẩu cua đồng là món ăn được nhiều ưa thích bởi vị thơm ngon của cua cùng các hải sản,bên cạnh đó sự thanh mát của món ăn này cũng là lý do chính để được nhiều người ưa chuộng, mỗi món ăn ở mỗi vùng miền đều có hương vị đặc trưng riêng, để hiểu thêm về các món ăn miền Bắc chúng ta cùng nhau tìm hiểu cách nấu lẩu cua đồng miền Bắc nhé!

Loading...

Nguyên liệu nấu lẩu cua đồng:

  • 500g cua đồng
  • Thịt bò (nếu muốn ăn thêm)
  • Hột vịt lộn (nếu muốn ăn thêm)
  • Cà chua: 4 trái
  • Sả: 2 cây
  • Đậu hũ non: 4 miếng
  • Bắp chuối
  • Bông điên điển
  • Giá sống
  • Rau muống
  • Lá liềm kiềm
  • Hành tím
  • Các loại gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, giấm gạo, mắm tôm

Cách nấu lẩu cua đồng miền Bắc như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cua đồng mua về cho vào thau lớn rửa sạch nhiều lần để loại bỏ bùn đất, các chất bẩn bám dính trên thân cua. Sau đó, dùng tay tách riêng phần gộp trên gỡ phần gạch cua để riêng cho vào bát nước nuôi để rửa sạch gạch.Bỏ hết yếm và miệng cua, thân và thịt cua đem ngâm trong nước muối pha loãng. Sau đó, đem thịt cua rửa lại lần nữa cho sạch, để ráo.
Thịt cua đem giã nát hoặc cho vào máy xay nhuyễn. cách nấu lẩu cua đồng miền Bắc2

Thêm 2 lít nước sạch dùng tay bóp đều để phần nước cốt còn lại trong thịt cua ra nước. Bạn dùng rây nhỏ lọc bỏ phần bã. Nên lặp lại thao tác lọc này vài lần đến khi loại bỏ được hết bã cua thì dừng. Phần nước cua này bạn nên giữ lại để nấu riêu cua và làm nước dùng.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi đem băm nhuyễn.

Cà chua rửa sạch, để ráo rồi thái múi cau 3 trái. 1 trái còn lại mang băm nhỏ.

Sả cây bóc bỏ vỏ già, rửa sạch và đập dập.

Rửa sạch và để ráo các loại rau, giá sống ăn kèm.

Đậu hũ mua về rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Chiên đậu hũ

Đậu hũ thái miếng vuông vừa ăn rồi đen chiên vàng giòn, vớt ra để ráo hết dầu cách nấu lẩu cua đồng miền Bắc1

Bước 3: Xào gạch cua và cà chua

Bạn bắc chảo lên bếp đun nóng dầu. Cho hành băm vào phi thơm, sau đó trút hết phần cà chua thái múi và cà chua băm vào rồi nêm nếm thêm 3 muỗng cà phê đường. Tiếp tục đảo đều tay để phần cà chua được ngấm với đường cho ra được màu đẹp.

Khi cà chua vừa mới sôi trở lại thì tắt bếp và trút ra tô. Tiếp tục là cho phần gạch cua vào chảo xào sơ, sau đó tắt bếp rồi trút gạch vào chén.

Bước 4: Nấu riêu cua

Bắc nồi nước cua đã lọc lên bếp và nêm nếm với gia vị gồm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê bọt ngọt. Khuấy đều và đun sôi với lửa vừa.Khi thấy phần riêu cua trong nồi đã nổi lên, bạn sẽ vớt phần riêu cua này ra để riêng.

Bước 5: Nấu lẩu cua đồng

Sau khi vớt hết riêu cua ra thì cho sả đập dập, cà chua đã xào và nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 3 muỗng canh giấm gạo vào. Sau đó là cho thêm phần gạch cua vào nấu cùng, với gạch cua sẽ giúp cho nồi lẩu cua đồng có vị thơm cùng màu sắc tự nhiên đẹp mắt.

Cho đậu hũ vào nấu cùng để nước lẩu được thấm vào trong từng miếng đậu khi ăn sẽ ngon miệng hơn.

Lẩu cua đồng khi được ăn cùng bún tươi, rau sống và chấm mắm tôm sẽ rất ngon miệng.cách nấu lẩu cua đồng miền Bắc3

Lời kết:

Đây là một trong những cách nấu lẩu cua đồng miền Bắc đơn giản mà lại thơm ngon nhất, thế thì tội gì mà bạn không nhanh tay làm ngay món ăn hấp dẫn này cho gia đình mình chứ nhỉ, chúc các bạn thành công với công thức trên nhé!