Bật mí bí quyết ngâm xoài non ngon giòn, lâu hỏng

Còn nhớ ngày bé, xung quanh xóm mình có mấy cây xoài rất sai quả, cứ đầu mùa hè lũ trẻ con trong xóm lại lượn lờ qua lại tìm cách vặt trộm những quả xoài to, chín vàng. Còn những quả xoài non có khi rụng đầy gốc cũng chẳng ai thèm hái, hoặc cùng lắm hái về dầm mắm hoặc nấu canh gọi là. Vậy mà đến ngày hôm nay, những quả xoài xanh non đó lại đang được giới trẻ rất ưa chuộng, và bày bán khá nhiều trong các siêu thị cao cấp. Vậy xoài non ngâm có điều gì mà hấp dẫn mọi người vậy? Ngày hôm nay emvaobep sẽ hướng dẫn bạn cách làm xoài non ngâm ngon như ở siêu thị và cùng tìm hiểu hương vị đặc biệt của món xoài non ngâm này nhé!

Loading...

cách làm xoài non ngâm ngon giòn độc đáo

I. Nguyên liệu để làm xoài non ngâm

    • Xoài non: 1kg

Cách chọn xoài non: Xoài ngoài chợ bạn nên chọn xoài thật non (bao hột mềm), còn xanh, trái cứng, nếu may mắn gặp được xoài Cát Chu non càng tốt (vị ngon, giòn, màu đẹp). Riêng các loại xoài non khác (Thanh ca, Cát Hòa lộc, xoài voi…) ngâm cũng được nhưng không ngon bằng.

    • Giấm: 1 ly
    • Đường cát trắng: 300g
    • Muối bọt: 1 thìa cà phê
    • Ớt: 1, 2 quả tùy khẩu vị
    • 1 chiếc bình thủy tinh sạch

Tùy theo lượng xoài non ngâm bạn định làm mà tăng giảm nguyên liệu cho phù hợp nhé!

Với lượng nguyên liệu ở trên phần nào bạn đã hình dung ra hương vị của món xoài non ngâm này rồi phải không? Những miếng xoài non ngâm trắng, giòn, vị chua tự nhiên, hòa quyện cùng vị chua của giấm, vị ngọt của đường, vị mằn mặn của muối bọt, tất cả đều ngấm sâu và hội tụ vào từng miếng xoài giúp món ăn trở nên hấp dẫn đến lạ thường và có thể ăn hoài không chán. Đó chính là điều tạo nên sức hút của món ăn vặt số 1 này đấy.

Tiếp đến hãy cùng emvaobep đi sâu vào cách chế biến món xoài non ngâm giấm này bạn nhé!

II. Chi tiết cách làm xoài non ngâm ngon giòn

Trước hết, xoài đem về bạn rửa sạch, gọt vỏ, chẻ làm tư (hay làm đôi, tùy xoài lớn nhỏ) rửa sạch lại lần nữa cho xoài hết nhựa sau đó để ráo.

Tiếp đến, bạn bắc một nồi nước sạch lên bếp đun sôi và cho xoài vào chần nhanh, rồi vớt ra bỏ ngay vào thau nước đá lạnh ngâm khoảng 15 – 20 phút (bí quyết để xoài giòn sau khi ngâm giấm đường).

Xong bạn vớt ra để ráo.

Ớt bạn cũng rửa sạch, thái nhỏ và bỏ hạt.

Tiếp đến bạn chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ để đun nước ngâm xoài non: Bạn hòa các nguyên liệu bao gồm đường trắng, giấm và muối bọt với nhau. Sau đó bắc lên bếp đun sôi với lửa nhỏ liu riu. Cuối cùng bắc xuống và chờ cho nước ngâm nguội hoàn toàn.

Các nguyên liệu đã sơ chế xong, nước ngâm cũng đã được chuẩn bị. Công đoạn cuối cùng đơn giản trong cách làm xoài non ngâm ngon chắc ai cũng đoán ra nhỉ?

Bạn xếp xoài vào bình thủy tinh sạch, cho thêm ớt đã thái nhỏ bỏ hạt vào và đổ nước ngâm vào, nhớ ngập xoài bạn nhé. Cuối cùng đậy nắp kín lại và chờ đợi thành quả nữa thôi. Nếu bạn muốn để xoài ngâm dùng lâu hơn, không bị thiu nên cho xoài vào ngăn mát của tủ lạnh (mùa đông thì không cần thiết).

Xoài non ngâm giấm đường chỉ khoảng 3-4 ngày là có thể sử dụng được rồi. Vừa là một món ăn vặt ngon cho các mẹ, các bé, vừa là một món nhậu rất hấp dẫn cho đức lang quân, món ăn này khá là “đa zi năng” phải không nào? ^^. Emvaobep chúc các bạn sẽ thành công với cách làm xoài non ngâm ngon ở trên và thường xuyên theo dõi emvaobep để cập nhật nhiều hơn nữa những món ăn ngon nhé. Xin cảm ơn!