Cách làm thịt nướng cơm tấm ngon như đầu bếp

Nếu như sườn nướng cơm tấm Sài Gòn nổi tiếng người người mê thích với công thức nướng sườn siêu ngon, vàng ươm bóng bẩy, thơm phức. Thay vì sườn nướng thì hôm nay Em vào bếp sẽ cho bạn trải nghiệm mới với thịt nướng. Với cách làm thịt nướng cơm tấm ngon như đầu bếp, cùng khám phá bí quyết độc đáo cho món ăn thêm đặc biệt nhé.

Loading...

Nguyên liệu và dụng cụ làm thịt nướng cơm tấm ngon:

  • Gạo tấm.
  • Thịt heo: 300 gram.
  • Gừng 1 củ.
  • Hành tím 2 củ.
  • Sả 2 nhánh.
  • Ớt cay 2 quả.
  • Dưa leo 2 quả.
  • Các gia vị khác: 20g bột canh, 5g hạt tiêu Bắc, 20ml nước mắm, 10ml dầu hào, đường thốt nốt.
  • Dụng cụ: lò nướng, vỉ nướng, nồi cơm điện.

Sau khi chuẩn bị xong hết các nguyên liệu và dụng cụ trên, chúng ta cùng bắt đầu làm ngay nhé !

Thực hiện cách làm thịt nướng cơm tấm ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Gạo tấm vo sạch, chắt ít nước cốt gừng vào sắp nồi, cắm điện.

Gừng, hành tím, sả, ớt băm nhỏ hoặc giã dập.

Thịt heo rửa sạch, cắt thành những khổ thịt dài, dầy chừng 2-3 cm bằng 2 đốt ngón tay. Không cần thái thành miếng nhỏ vì để cả khổ thì thịt sẽ đỡ khô. Tuy nhiên phần bì cần khứa nhẹ để ngấm gia vị dẽ hơn.

Bước 2: Ướp món thịt nướng:

Để thịt được mềm ngon thì thời điểm phù hợp là trước một đêm, để bảo quản trong tủ lạnh rồi hôm sau đem ra

dùng.

Hỗn hợp ướp gồm gừng, hành tím, sả bằm, trộn thêm với 20ml nước mắm, 10ml dầu hào, đường thốt nốt làm nước sốt ướp thịt. Cuối cùng thêm tiêu, bột canh và trộn đều. Có thể thêm 1-2 quả ớt nếu bạn thích ăn cay.

Đường thốt nốt là mấu chốt của món thịt nướng cơm tấm, tạo nên một màu sắc, hương vị rất đặc biệt cho món ăn của bạn.

Bước 3: Nướng thịt:

Dùng than hoa: dùng bếp than sẽ khiến món thịt của chúng ta chín nhanh hơn, mùi thơm cũng hấp dẫn hơn rất nhiều. Tuy nhiên nếu như gia đình bạn ở thành phố không có không gian dành cho bếp nướng than hoa thì nên dùng lò nướng cho tiện.

Dùng lò nướng: bật lò ở 200 độ C trong 2 phút cho nóng lò, bỏ khổ thịt đã ướp vào nướng 200 độ C trong 10 phút. Sau đó lấy thịt ra, phết thêm chút hỗn hợp ướp, lật lại khổ thịt và nướng trong 10 phút nữa.
Sau khi nướng xong thì tắt lò, để thịt nguyên trong lò tầm 5 phút rồi mới bỏ ra.

Bước 4: Hoàn thành:

Cơm tấm lấy vừa đủ nén vào một chén cơm. Úp ngược chén cơm vào đĩa ăn. Thái khổ thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Xếp thịt lên đĩa bên cạnh 1 phía của cơm. Xếp thêm vào lát dưa chuột vào bên cạnh.
Thịt nướng cơm tấm không thể thiếu đồ chua. Vì vậy bạn nên dùng thêm nước cốt chanh, hoặc làm dưa góp ăn cùng.

Bạn có thể chấm cùng nước mắm chua cay chanh tỏi ớt làm nước sốt, hoặc dùng nước sốt hương nấm bán sẵn ngoài cửa hàng.

Lời kết:

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món thịt nướng cơm tấm ngon. Đảm bảo công thức đơn giản là phá cách này ai cũng đều làm được. Trổ tài cho cả gia đình thưởng thức ngay thôi nào.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt nướng cơm tấm ngon của Em vào bếp đã chia sẻ trên đây! Và sau khi đọc xong đừng quên like và share để ủng hộ cho chúng tớ nhé!