Cách làm sữa chua nếp cẩm cực ngon tại nhà

Hiếm có món ăn nào lại có sự kết hợp kì lạ giữa nóng và lạnh như sữa chua nếp cẩm. Thoạt đầu khi món ăn này mới dần manh nha xuất hiện trong các menu món ăn vặt, mình đã lầm tưởng đó là một dạng… xôi. Và loại xôi gì lại cho sữa chua vào chứ!? Và cách làm sữa chua nếp cẩm ra sao? Những câu hỏi đó cứ băn khoăn mãi trong đầu, cho đến khi mình thưởng thức xong và quyết định mày mò cách làm.

Loading...

cach lam sua chua nep cam tai nha

Sau này, vì quá tò mò mình đã tìm bằng được quán sữa chua có món này và gọi thử… Thật bất ngờ, nếp cẩm dẻo thơm (phải nói là mình mê mẩn hương nếp cẩm) vẫn còn ấm nóng, sữa chua ngọt mát tan chảy bên trên, một chút siro, vài lá bạc hà, tất cả tạo nên một sự hòa quyện ngon đến kì lạ. Kể từ hôm đó, mình đã nghiện món này và quyết thực hiện tại nhà cho bằng được. Sau nhiều công thức tham khảo, mình tìm được một cách làm sữa chua nếp cẩm hết sức ngon mà rất dễ làm. Thực tế khi làm sữa chua nếp cẩm, cái khó là bạn nấu nếp cẩm sao cho ngon đúng vị thôi, còn sữa chua thì rất sẵn có ^^.

Cách làm sữa chua nếp cẩm ngon độc đáo

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 200 g gạo nếp cẩm
  • 600 ml nước lạnh
  • 1 chút xíu muối hạt
  • 100 g đường phèn hoặc đường cát
  • 2 lá dứa (lá nếp)
  • 1 hộp sữa chua (bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm)

II. Các bước làm sữa chua nếp cẩm

Bước 1: Nếp cẩm khi mua về ta nhặt bỏ qua các hạt lép, hỏng rồi vo sạch, mang ngâm với nước ấm vài tiếng hoặc để qua đêm. Sau đó xả sạch qua nước lạnh.

Bước 2: Cho nếp cẩm, lá dứa, một chút muối và nước lã vào nồi, bắc lên bếp nấu với ngọn lửa vừa.

cach lam sua chua nep cam tai nha 1

Loading...

Cách làm sữa chua nếp cẩm thơm ngon, giải khát tại nhà

Bước 3: Lúc này nước đã sôi, bạn cứ tiếp tục đun đến khi thấy nước bắt đầu hơi cạn và nếp chín, bạn cho thêm nước cốt dừa vào rồi đun thêm khoảng 15 phút nữa.

Bước 4: Cuối cùng, cho đường vào với lượng vừa phải tùy theo khẩu vị của bạn và tiếp tục đun với lửa nhỏ thêm khoảng 10 phút nữa, khi bạn thấy nước đường sánh, hạt nếp bóng mượt hơi nhão là được rồi đó. Bạn có thể bắc nếp cẩm xuống và để nguội.

cach lam sua chua nep cam tai nha 2

Vậy là bạn đã thực hiện xong công đoạn quan trọng nhất rồi. Bước tiếp theo bạn chỉ cần múc nếp cẩm ra cốc hoặc bát, đổ sữa chua vào và cho thêm một vài lá bạc hà tươi vào rồi thưởng thức. Vị the mát của bạc hà kết hợp với vị ngọt, lạnh của sữa chua sẽ rất hấp dẫn người thưởng thức đó.

cach lam sua chua nep cam tai nha 3

Xem thêm: Cách làm sữa chua dẻo ngon ngay tại nhà

Nếp cẩm có thể để nguội hoàn toàn để sữa chua không bị tan nhanh, song mình thì thích nếp cẩm vẫn còn ấm, ăn sẽ dẻo và thơm hơn. Bạn có thể cho thêm một chút socola chảy, siro hay dừa nạo lên trên để tùy biến hương vị của sữa chua nhé. Những bạn thích ăn lạnh có thể trộn thêm đá bào nhỏ, hoặc để trong tủ lạnh khoảng 1 đến 2 tiếng cho sữa chua thật mát trước khi thưởng thức nhé. Trời mùa hè nóng nực, về nhà mở tủ lạnh và thưởng thức ngay một cốc sữa chua nếp cẩm mát lạnh thì còn gì bằng nhỉ?
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm sữa chua nếp cẩm thơm ngon, hấp dẫn này!

Loading...